يعتبر مخلل عسل الفطر من المقبلات اللذيذة التي تحظى بشعبية في العديد من دول العالم. يمكن شراء مستحضر الفطر من المتجر ، لكنه سيكون أقل ذوقًا من الفطر المطبوخ في المنزل. من السهل الحفاظ عليها ، الشيء الرئيسي هو إيجاد وصفة جيدة.
فطر مخلل
يتم حفظ هذا الفطر بطريقتين - بارد وساخن. يسمح لك كلا الخيارين بإعداد وجبة خفيفة معطرة ولذيذة لفصل الشتاء. من المهم أن نتذكر أن طعم العسل غاريق يعتمد كليا على ماء مالح. لذلك ، يجب طهيه بدقة باتباع التوصيات المنصوص عليها في الوصفة.
مكونات:
- 1 كغم من غاريك العسل.
- 2 ملعقة صغيرة زيت عباد الشمس؛
- 1 لتر ماء؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. خلاصة الخل 70٪ أو 10 ملاعق كبيرة. لتر من خل المائدة 9٪ - للاختيار من بينها ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح الطعام؛
- 1 ورقة الغار
- 3 حبات فلفل أسود
- 2 فص ثوم
- 2 قرنفل.
تعليمات الطهي
- أزل الفطر من بقايا الغابات. نظفهم واغسلهم.
- نقع الفطر بالعسل لمدة ساعة في ماء بارد.
- ضع الفطر في قدر. أضف الماء والملح. اغلي التتبيلة.
- يُطهى لمدة 40 دقيقة ، مع إزالة الرغوة. يجب أن يغوص الفطر في القاع.
- ضع الفطر في مصفاة واشطفه تحت الماء الجاري.
- يُسكب الماء العذب في قدر ، ويُضاف السكر المحبب ، والملح ، وورق الغار ، والفلفل ، والقرنفل.
- اغلي التتبيلة. صب 1 ملعقة كبيرة. ل. جوهر الخل.
- ضع الفطر في محلول ملحي يغلي. يُطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
- قشر الثوم. قسّم كل فص إلى عدة قطع.
- ضع الثوم في برطمانات معقمة. أرسل عسل الفطر إلى هناك مع ماء مالح.
- أضف القليل من زيت عباد الشمس إلى كل برطمان.
- قم بتغطية البرطمانات بالأغطية. إلتواء. ضع الحاوية مقلوبة ، ملفوفة في بطانية. اتركيه ليبرد تمامًا.
الفطر بالعسل - لعق أصابعك
طهي مثل هذا الفطر ليس بالأمر الصعب ، وستتجاوز النتيجة كل التوقعات.
مكونات:
- 1 ، 5 كغ عسل نحل ؛
- 1 ، 2 ماء
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 1 ، 5 م. ل. سكر محبب
- 50 مل من الخل 9٪ ؛
- 2 أوراق غار
- 6 بازلاء من البهارات
- 3 قرنفل
- 2 مظلات شبت
- 2 أوراق الكشمش.
تعليمات الطهي
- نظف الفطر من بقايا الغابات. اغسل الفطر جيدًا.
- صب الماء في قدر ، أضف الملح. دمل.
- أرسل الفطر إلى القدر. طهي لمدة 5 دقائق.
- استنزاف المياه.
- تعقيم الجرار والأغطية.
- يُسكب الماء العذب في قدر ويُغلى المزيج. أرسل عسل الفطر هناك.
- عندما تظهر الرغوة ، من الضروري إزالتها.
- أضف الملح والسكر المحبب والفلفل والقرنفل وورق الغار إلى الفطر (يجب إزالته بعد 5 دقائق حتى لا تظهر المرارة).
- اطبخ الفطر لمدة 25 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يغرقون في القاع.
- يضاف الخل ويقلب. إزالة عموم من الحرارة.
- رتب الفطر في مرطبانات بدون ماء مالح.
- يُضاف مظلات الشبت وأوراق الكشمش إلى المقلاة إلى المحلول الملحي ويُطهى لمدة دقيقتين.
- اسكب التتبيلة فوق الفطر. يجب أن تكون مغطاة بالكامل بالسائل.
- نشمر البنوك. ضعها مقلوبة ، ملفوفة في بطانية.
يجب تخزين هذا الفطر في مكان بارد. قبو أو ثلاجة مثالية.
