كافيار بايك هو منتج لذيذ وصحي للغاية. من المهم جدًا طهيه بشكل صحيح حتى يحتفظ الكافيار بجميع عناصره الغذائية ويكون له طعم رائع.
- كافيار البايك - 250 جرام ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ملح وخل حسب الرغبة.
يُنظف كافيار بايك من الأغشية ويوضع في غربال ويُسكب فوقها بالماء المغلي. من المهم جدًا عدم المبالغة في ذلك. نصف كوب من الماء المغلي يكفي ل 1 كجم من كافيار البايك. مع هذا الإجراء ، يتم تطهير المخاط المتبقي ولفه.
يُغسل الكافيار بمياه جارية باردة ، ثم يُنقل إلى جرة ، ويُربط العنق بالشاش ثم يُقلب الجرة رأسًا على عقب.
اترك البرطمان في هذا الوضع لمدة ساعة تقريبًا لإزالة السوائل الزائدة. بعد ذلك ، قم بتتبيل كافيار البايك بالبصل المفروم ، ثم الملح ، والفلفل ، والزيت النباتي ، وقمة. نحن نقدم المقبلات الناتجة على المائدة.
- كافيار البايك - 500 ملليغرام.
- أي زيت نباتي - 100 مليلتر ؛
- ملح - 2 ملاعق كبيرة مع شريحة ملاعق.
تحضير
إذا تم اصطياد الرمح حديثًا ، فإنهم يمزقونه بعناية ويخرجون أكياس الكافيار. اشطفها جيدًا وأزلها ، وحرر كل بيضة من الفيلم. يبدأ الملح في الخفق بالشوكة ، ويزيل الفيلم المتبقي.
مع مرور الوقت ، سيستغرق هذا الإجراء حوالي 15 - 20 دقيقة ، سطح الكافيار مغطى برغوة بيضاء. عندما يذوب الملح تمامًا ، أضيفي نصف كمية الزيت النباتي ، واخلطيها وضعيها في مرطبانات صغيرة جاهزة. يُسكب الكافيار في الأعلى ، بعرض إصبع واحد تقريبًا ، بالزبدة ، ويُغطى بالغطاء ويُرسل إلى الثلاجة لمدة 5 أيام. الكافيار جاهز للأكل.
