الفواكه المسكرة لذيذة وصحية وحلوة ولكنها ليست عالية السعرات الحرارية. وكذلك جميلة. حاول طهيها وفقًا لوصفة مجربة من زمن جداتنا.
أريد أن أشارك سر الفواكه المسكرة التي علمتني جدتي صنعها. هذه الحلاوة اللذيذة تزين المائدة ؛ الجميع تقريبا يحب الحلويات الصحية. ماذا نحتاج؟ الفاكهة والسكر الحبيبي وحمض الستريك.
يجب أن تكون الثمرة ناضجة ولكن متماسكة. الكمثرى ، المشمش ، الخوخ ، الكرز ، قشر البطيخ ، أي الجزء الموجود بين اللب والقشرة الخضراء.
أفضل إزالة البذور دائمًا ، حيث قد يغير البعض طعم المنتج بمرور الوقت ، أو سيبدأون في إطلاق مواد غير صحية تمامًا. من الأفضل عدم المخاطرة به.
سأخبرك بإيجاز عن كيفية تحضير الفاكهة. بطبيعة الحال ، يجب غسلها ثم الشروع في إزالة البذور. إذا كنت تستخدم مجففًا للفواكه المجففة ، فإن الحجم لا يهم ، وإذا حدث التجفيف تحت الشمس ، فلا يجب أن تصنع قطعًا كبيرة ، فقد تجف بشكل سيئ وستتدهور قريبًا.
يمكن تقسيم الخوخ والكمثرى إلى قسمين ، ولكن من المشمش يمكنك بسهولة إزالة الحفرة باستخدام عصا أو قلم رصاص دون تقسيمها إلى قسمين. نقسم الكمثرى إلى قسمين ، وفي عملية التجفيف نربط النصفين.
شراب الطبخ. للحصول على 1 كجم من السكر الحبيبي ، نصف كوب من الماء ، وضعيها على نار خفيفة. اثارة وتقديمهم ليغلي.
توضع الثمار في شراب مغلي ولكن في طبقة واحدة وتغلي لمدة 3-5 دقائق. نخرجهم ونضع الدفعة التالية.
هذه العملية يجب أن تتم ثلاث مرات. بعد ثلاث مرات من المعالجة الحرارية ، تكتسب الثمار لونًا جميلًا وتألقًا.
قمنا بغلي الثمار ونخرجها من الشراب ونتركها تجف. ثم ضعه في المجفف. يعتمد وقت التجفيف على حجم الثمار وعصيرها.
في حالة المشمش والكرز ، أضع حبة واحدة في الوسط ، والفستق المقلي يكمل الطعم كثيرًا.
من الملائم تخزين الفواكه المجففة الجاهزة في أكياس بسحاب في الفريزر. يسهل نثر الفواكه المسكرة المجمدة على طبق ، وفي غضون دقائق قليلة تصبح جاهزة للأكل.
يمكن استخدام الشراب عدة مرات ؛ إذا لزم الأمر ، أضف السكر الحبيبي ، نصف كوب لكل منهما.
يمكن فعل نفس الشيء مع اليقطين والجزر ، لكن يجب غليهما لمدة تصل إلى خمس دقائق.
ستكون مجموعة الفواكه المسكرة من الفواكه المدرجة ملونة بشكل مدهش ، من الأصفر الذهبي إلى البرتقالي اللامع.
