بابكا هي معجنات حلوة تقليدية من المطبخ الروسي. حاول خبزها من عجينة الخميرة مع إضافة المكسرات والزبيب والفواكه المسكرة - سوف تلعق أصابعك!
انه ضروري
- - دقيق - 600 جم ؛
- - سكر - 100 جم ؛
- - زبدة - 50 جم ؛
- - زبيب منزوع النواة - 30 جم ؛
- - فول سوداني - 30 جم ؛
- - فواكه مسكرة - 30 جم ؛
- - خميرة جافة - 20 جم ؛
- - سكر الفانيليا - كيس واحد ؛
- - عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة ؛
- - بيض - 4 قطع.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير العجينة ، من الضروري أن تكون جميع المكونات دافئة ، لذا قم بإخراجها من الثلاجة مسبقًا ، ودعها تستلقي في درجة حرارة الغرفة. يُمزج الزبدة المخففة وعصير الليمون وبيض الدجاج والسكر المحبب والفانيلين والدقيق والخميرة الجافة. اعجن العجينة ، غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة وضعها في مكان دافئ لترتفع.
الخطوة 2
اغسل الزبيب وانقعه في الماء الساخن حتى ينتفخ. يُقشر الفول السوداني ويُطحن بمطحنة القهوة أو مفرمة اللحم. تقطع الفواكه المسكرة ناعما.
الخطوه 3
دهن صينية الخبز بالزبدة أو السمن. يعجن العجين. يُضاف إليها الفواكه المسكرة والزبيب والمكسرات ، ويعجنها مرة أخرى. توضع العجينة في قالب وتوضع في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أخرى.
الخطوة 4
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة وضعي صينية الخبز لمدة 40-50 دقيقة. ثم أخرج النموذج واقلبه. قطع غراب الرأس النهائي إلى قطع مجزأة.
