الخبز المحمص عبارة عن قطع من الجاودار أو الخبز الأبيض مقلية في مقلاة مع الزيت أو بدونه. يتم تحضير الخبز المحمص الأكثر تعقيدًا مع إضافة مجموعة متنوعة من المكونات: اللحوم والأسماك والخضروات والجبن والبيض والقشدة الحامضة والمايونيز. توجد وصفات بمضافات حلوة: فواكه ، مربى ، مربى ، توت. يمكن استخدام الخبز المحمص بالخبز البني الحار كأساس للمقبلات أو السندويشات أو إضافته إلى الحساء.
خبز محمص حار بالجبن في مقلاة
سوف تحتاج:
- رغيف أو خبز أبيض - 6 شرائح ؛
- جبنة صلبة - 100 جم ؛
- كريمة حامضة - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- جوزة الطيب المطحونة - 1/6 ملعقة شاي ؛
- بيض الدجاج - 4 قطع ؛
- زيت نباتي؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
عملية الطهي خطوة بخطوة
من الأفضل تناول خبز الأمس ، وتقطيعه إلى شرائح مرتبة بنفس الحجم تقريبًا. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. اكسري البيض في وعاء عميق وأضيفي الكريمة الحامضة والتوابل واخفقي كل شيء. أضيفي الجبن إلى البيض وقلبي.
نضع المقلاة على النار ونسكب الزيت النباتي. اغمس شرائح الرغيف في خليط البيض والجبن واقلي الخبز المحمص حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وسيستغرق ذلك حوالي 3 دقائق على كلا الجانبين.
خبز محمص مع جزر في مقلاة
يتم تحضير هذه الخبز المحمص في المنزل بسرعة ويتحول إلى شهية ومرضية للغاية.
سوف تحتاج:
- 150 غرام من الخبز الأسود أو الأبيض ؛
- 1 جزرة
- 2 بيض دجاج
- 30 غرام من الجبن
- الريحان والبقدونس والشبت حسب الرغبة ؛
- زيت نباتي؛
- خليط من الفلفل المطحون وملح المائدة حسب الرغبة.
عملية الطهي خطوة بخطوة
نقطع الخبز إلى شرائح بحجم 1 سم ، ونبشر الجزر والجبن المقشر جيدًا. يخفق البيض بالمضرب أو الخلاط ، وتضاف المكونات المبشورة والتوابل والأعشاب المفرومة.
سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة. تُغمس قطع الخبز المحمص في مزيج الجبن والخضروات وتُقلى على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
خبز محمص حار في مقلاة للبيرة
سوف تحتاج:
- خبز الأمس
- 4-6 فصوص من الثوم
- الفلفل الأسود المطحون والملح والتوابل الشرقية - حسب الرغبة ؛
- 1/2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- 1/2 ملعقة كبيرة. الماء المقطر.
قطّعي الخبز بالكامل إلى مكعبات ، مع القشرة تمامًا. مرري الثوم المقشر من خلال عصارة وطحنه بالملح والبهارات في الهاون. أثناء تحضير الصلصة ، أضيفي القليل من الزيت النباتي.
خففي المزيج بالماء حتى يصبح ناعمًا وصبّيه فوق شرائح الخبز بهذه التركيبة العطرية. قلب كل شيء برفق في وعاء كبير واقليه في مقلاة مسخنة مسبقًا ، وضع الخبز المحمص في طبقة واحدة. كل قضمة ذات رائحة عطرية مقرمشة من الخارج ورائحة من الداخل.
خبز الجاودار المحمص مع البيض والبصل: وصفة ليتوانية
سوف تحتاج:
- 200 غرام من خبز الجاودار
- 6 بيضات
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- البصل الأخضر والملح حسب الرغبة.
يُقطّع الخبز إلى شرائح صغيرة ويُقلى من الجانبين في الزبدة أو دهن الخنزير. ثم قسّم بيضة واحدة إلى كل شريحة ، والملح واقلي حتى يجعد البروتين. في نهاية القلي ، نرش قطع الخبز المحمص بالبصل الأخضر المفروم ناعماً.
خبز محمص على الطريقة المجرية مع عجة البيض في مقلاة
سوف تحتاج:
- 200 غرام من خبز القمح
- 4 بيضات؛
- 3 ملاعق كبيرة زبدة أو زبدة
- شبت أو بقدونس
- الملح والفلفل حسب الذوق.
نقطع الخبز إلى شرائح رفيعة ونقلى في مقلاة بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يخفق البيض في وعاء ، ويخلط مع الزبدة المذابة ، ويتبل بالملح والفلفل ويصب الخليط فوق الخبز المحمص. يُرش الشبت المفروم أو البقدونس على الخبز المحمص بالأومليت قبل التقديم.
توست إيطالي بالجبن في مقلاة: وصفة سريعة
سوف تحتاج:
- 200 غرام من خبز القمح
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخضار أو الزبدة ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الجبن.
نقطع الخبز إلى شرائح رفيعة. يُدهن جانب واحد من الخبز بالزبدة المذابة أو يُغمس في الزيت النباتي.رشي الجبن المبشور وضعي الجانب الآخر في المقلاة. تقلى على جانب واحد فقط حتى تذوب الجبن.
خبز محمص في مقلاة مع بصل مقلي
سوف تحتاج:
- 200 غرام من خبز الجاودار
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن
- 1 بصلة متوسطة
- ملح للتذوق.
نقطع الخبز إلى شرائح صغيرة. اقليها على الجانبين في الزبدة أو السمن. بعد ذلك ، اقلي البصل المقطع إلى حلقات. نضع البصل على الخبز المحمص ويرش بالملح.
خبز محمص بالثوم في مقلاة
سوف تحتاج:
- 200 غرام من خبز الجاودار
- 1/2 رأس ثوم
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ملح للتذوق.
نقطع الخبز إلى شرائح ونقلى من الجانبين في مقلاة بالزيت النباتي. يُقشر الثوم ويُسحق بالملح ، ويُدهن فوق الخبز المحمص المقلي بالخليط ويُقدّم.
خبز محمص فرنسي في مقلاة
الخبز المحمص الفرنسي حلو وطري. سيقدمون وجبة فطور سريعة رائعة لجميع أفراد الأسرة. الوصفة هي 4 حصص.
سوف تحتاج:
- 1 رغيف الأمس
- 2 بيض
- 3/4 كوب حليب
- 150 غرام من السكر البودرة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- السمن.
نقطع الرغيف إلى شرائح رفيعة. اطحن القرفة بالسكر البودرة حتى تصبح ناعمة حتى لا يتبقى قطعة واحدة. اخفقي هذا المزيج مع البيض ، واسكبي الحليب فيه وقلبي.
اغمس كل شريحة في خليط البيض والحليب لبضع ثوان ، فقط لا تحتفظ بالخبز في السائل لفترة طويلة حتى لا يعرج. ضعيها في مقلاة واقليها في السمن الدافئ على كلا الجانبين.
قدمي الخبز المحمص الفرنسي بالحليب للشاي أو القهوة ، أو يمكنك أيضًا دهنها بالحليب المكثف أو صبها بشراب التوت.
خبز محمص بدون بيض في مقلاة: وصفة نباتية
سوف تحتاج:
- 6 شرائح شرائح رغيف
- 1 كيس شاي أسود
- 1/3 ملعقة صغيرة قرفة؛
- 12 قطعة من المشمش المجفف
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
- 100 مل مربى المشمش.
- زبدة أو زيت نباتي.
عملية الطهي على مراحل
يُسكب الماء المغلي فوق المشمش المجفف ، ويُصفى السائل بعد 15 دقيقة. قطع الفاكهة المجففة إلى شرائح. صب 150 مل من الماء المغلي على كيس شاي ، واتركه لمدة 5 دقائق حتى ينقع. اطحن القرفة والسكر في عجينة ناعمة. تخلص من كيس الشاي ، واسكب السكر والقرفة في أوراق الشاي ، وحرك الخليط واتركه ليبرد.
سخني مقلاة ، ضعي الزيت فيها. اغمس كل شريحة من الرغيف في المشروب الحلو على كلا الجانبين. فقط افعلها بسرعة حتى لا ينهار الخبز. ضعيها على الفور في مقلاة واقلي قطع الخبز المحمص على نار متوسطة من جميع الجوانب ، في انتظار ظهور أحمر خدود خفيف.
ثم تبرد قليلاً ، وادهنها بمربى المشمش حسب الرغبة وزينها بقطع المشمش المجفف. قدمي الخبز المحمص مع كوب من الشاي أو كوب من الحليب.
خبز محمص حلو في مقلاة
سوف تحتاج:
- رغيف - 25 شريحة ؛
- حليب - 0.5 لتر ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- سكر - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 1/4 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي.
يجب أن يكون سمك الرغيف حوالي 1.5 سم وهذا الحجم المثالي للخبز المحمص. يُخفق البيض في وعاء ، ويُضاف السكر العادي والفانيليا والملح ويُخفق حتى يصبح الرغوة. أضيفي الحليب وقلبي كل شيء جيدًا حتى يذوب السكر.
اغمس شرائح الرغيف في خليط حليب البيض لبضع ثوان. لا تحتاج إلى الإفراط في التعريض حتى لا تتفتت القطع. ضع الشرائح المبللة على طبق عريض لتصريف الحليب الزائد.
يُحمّر الزيت في مقلاة ويُقلى الخبز المحمص على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يتحول لونه إلى البني. يُطهى الخبز المحمص بسرعة ويُفضل تناوله ساخناً ، لذا جهز الشاي على الفور وخدم أثناء تحميصه.
