Rastegai هو طبق روسي تقليدي. يتم خبزهم من عجينة الخميرة. يتم استخدام اللحوم أو الأسماك كملء. يمكنك خبز فطيرة على شكل فطيرة كبيرة أو فطيرة صغيرة. اصنع فطائر مليئة بالسمك. قدميها مع مرق الخضار وقدمي وجبة شهية ولذيذة لعائلتك.
انه ضروري
-
- للفطائر:
- 500 غرام فيليه سمك
- 2 بصل
- 1 كغم من عجينة الخميرة
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح؛
- 0.25 كوب من الحليب
- 1 صفار
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- لمرق الخضار:
- 200 غرام جزر
- 200 غرام من البصل
- 100 غرام من جذر الكرفس ؛
- 200 غرام من الكراث
- 100 غرام من الزيت النباتي
- 2 لتر من الماء
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
فطائر محشوة بالسمك. قشر 2 بصلة وقطّعها واقليها بالزيت النباتي.
الخطوة 2
قطع 500 جرام فيليه السمك إلى قطع صغيرة. اقليها على كلا الجانبين بالزيت النباتي.
الخطوه 3
يُمزج السمك المقلي والبصل. أضف 0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح. امزج كل شيء جيدًا. حشوة الفطائر جاهزة.
الخطوة 4
قسمي 1 كغ من عجينة الخميرة إلى قطع صغيرة.
الخطوة الخامسة
تُلف كل قطعة من عجينة الخميرة في كعكة دائرية قطرها حوالي 15 سم.
الخطوة 6
توضع ملعقتان كبيرتان من الحشوة في منتصف كل خبز مسطح.
الخطوة 7
اقرص حواف الخبز المسطح على كلا الجانبين بحيث يتم تشكيل فطيرة التماس العلوي. لا تحتاج لقرص التماس في منتصف الفطيرة.
الخطوة 8
دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضعي عليها الفطائر المحضرة. اتركها في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة لإثباتها.
الخطوة 9
تحضير الآيس كريم مع 0.25 كوب من الحليب وملعقة صغيرة من السكر المحبب وصفار واحد.
الخطوة 10
دهن الفطائر بالأسد وضعها في الفرن على حرارة 180 درجة. اخبز الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لطيفا.
الخطوة 11
اصنع مرق فطيرة الخضار. اغسل 200 جرام من الجزر و 100 جرام من جذور الكرفس ، قشرها وابشرها على مبشرة خشنة.
الخطوة 12
يقشر ويقطع 200 جرام من البصل ناعماً. اغسل الكراث وقطعه جيدًا.
الخطوة 13
صب 100 جرام من الزيت النباتي في قدر. ضع الخضار المحضرة فيه.
الخطوة 14
تقلى الخضار لمدة 1 دقيقة. ثم صب 2 لتر من الماء المغلي فوقهم ، واتركه حتى يغلي واترك مرق الخضار على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
الخطوة 15
يُصفّى مرق الخضار ويُغلى مرة أخرى ويُتبّل بالملح حسب الرغبة.
الخطوة 16
قدمي مرق الخضار المليء بالسمك ساخنًا. بالعافية!
