ستمنحك هذه الوصفة البسيطة ليس فقط طماطم لذيذة لفصل الشتاء ، ولكن أيضًا صلصة رائعة لأي طبق. تُغلق الطماطم دون تعقيمها ، مما يعني أنها ستستغرق وقتًا أقل بكثير للطهي. وفي النهاية ، كل من الصلصة والطماطم - كل ما عليك هو لعق أصابعك.
انه ضروري
- - 5 لترات عصير طماطم
- - 4 ملاعق كبيرة ملح
- - 8 ملاعق سكر
- - 0.5 كوب من جذر الفجل المبشور
- - 500 جرام فلفل حلو
- - رأس ثوم كبير
- - 2 فلفل حار
- - طماطم في برطمانات سعة 10 لتر (تقريبًا)
تعليمات
الخطوة 1
لطهي الطماطم في عصيرها مع الثوم والفجل لفصل الشتاء ، اختر الطماطم الصغيرة الكثيفة. اغسلهم واعمل ثقوبًا قليلة باستخدام المسواك. ضعهم في برطمانات معقمة. يُسكب الماء المغلي ، ويترك لمدة 20-30 دقيقة.
الخطوة 2
بينما يتم وضع علب الطماطم بهدوء على الهامش ، نقوم بإعداد الحشوة. توضع الطماطم المغسولة والمقطعة إلى أنصاف في قدر وتغلي. خمس دقائق ستكون كافية. افرك من خلال غربال.
قشر جذر الفجل والثوم والفلفل الحلو والفلفل الحار. طحن كل شيء في الخلاط.
الخطوه 3
أضف السكر والملح والخضروات المفرومة إلى عصير الطماطم. اتركه ينضج لمدة عشرين دقيقة. صفي برطمانات الطماطم وغطيها بعصير الطماطم المغلي. يتم تحضير هذه الطماطم لفصل الشتاء بدون تعقيم. ثم قم بلف العلب ولفها في بطانية دافئة. بعد أن يبرد ، أرسل إلى مكان بارد.
الخطوة 4
من السهل أن تلعق الطماطم في عصيرها مع الثوم والفجل وفقًا لهذه الوصفة. وليس فقط الطماطم ، ولكن أيضًا عصير الخضار المقطعة. يمكن استخدامه كصلصة للحوم أو كتوابل للبرش. يعد عصير الطماطم مع الثوم والفجل من أفضل تركيبات التوابل.
