هل يمكن أن يكون بيلاف غير معتاد وصحي ولذيذ ومنخفض السعرات الحرارية في نفس الوقت؟ نعم ، يمكن ذلك ، إذا كان مصنوعًا من الدجاج الذي يعتبر غذائيًا. للمشمش المجفف تأثير جيد على عمل القلب ، حيث يحتوي الخوخ والزبيب على كمية كبيرة من الفيتامينات ، وينظم ضغط الدم ، ويساعد الجهاز الهضمي.
انه ضروري
- (لمدة 3 حصص)
- - 700 غرام دجاج مسحب (دجاج كامل أو صدر فقط ، أفخاذ ، أرجل - حسب تقديرك) ؛
- - 300-350 جم من الأرز ؛
- - 1 جزرة
- - بصلة؛
- - 4-6 قطع. الخوخ.
- - 4-6 قطع. مشمش مجفف؛
- - 80-90 جم من الزبيب ؛
- - توابل جاهزة للبيلاف (حسب الرغبة) ؛
- - ملح للتذوق)؛
- - فلفل أسود و / أو بهارات (حسب الرغبة) ؛
- - زيت نباتي (يفضل زيت عباد الشمس غير مكرر).
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الفاكهة المجففة لإزالة طبقة الزيت. توضع في وعاء وتغطى بالماء المغلي.
الخطوة 2
حضري الدجاج بالطريقة التي تناسبك: اغليها في القليل من الماء ، أو اقليها في مقلاة ، أو اخبزيها في الفرن. إذا كان فرنك مجهزًا بشكل إضافي بسيخ ، فاختر هذا الخيار ، لأنه في هذه الحالة سيتحول اللحم إلى كثير العصير ولين وبدون دهون زائدة. لا تنسى أن تتبل بالملح قبل الطهي. في حالة الطهي يضاف الملح إلى الماء. يمكنك أيضًا إضافة أوراق الغار والثوم والفلفل الأسود هناك. تبرد بعد الطهي. يمكن تقديم المرق المتبقي في أطباق مع بيلاف.
الخطوه 3
يُسلق الأرز حتى ينضج تقريبًا حتى يصبح جافًا وغير لزج.
الخطوة 4
اغسل الجزر وقشره. قطع إلى ريش رقيق أو ببساطة صر. يقشر البصل ويقطع ناعما ويضاف إلى الجزر. نضع الخضار المحضرة في مقلاة بالزيت النباتي ونقلى (أي تقلى على نار خفيفة). ليست هناك حاجة لإضافة الماء.
الخطوة الخامسة
أثناء تبخير الخضار ، حضري الدجاج. الخيار الأفضل هو تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة بيديك ، لكن يمكنك أيضًا القيام بذلك بسكين. إذا استخدمت دجاجة كاملة ، أزل كل العظام.
الخطوة 6
عندما تكون الخضار جاهزة تقريبًا ، أضيفي التوابل الجافة ، وحركي ، وأطفئي النار واتركيها لمدة 5 دقائق تقريبًا - خلال هذا الوقت سيمتص الزيت كل الروائح.
الخطوة 7
صفي الفواكه المجففة وجففها بمنديل. قطع المشمش المجفف والخوخ إلى قطع صغيرة.
الخطوة 8
أضف الأرز والدجاج والفواكه المجففة إلى الخضار. يتبل بالملح والفلفل. يقلب برفق ويغطى ويوضع على نار خفيفة. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 10-15 دقيقة ، حتى "تتعرف" جميع المكونات على بعضها البعض ويكتسب الطبق طعمًا كاملاً. أطفئ النار واتركها لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوة 9
رتب على أطباق وقدمها. عادة ، لا تكون الصلصات مطلوبة لمثل هذا بيلاف ، ولكن إذا كنت من محبي "التوابل" ، يمكنك إضافة بضع قطرات من تاباسكو أو ميفيميكس.
