بيلاف مع الزبيب والمشمش المجفف هو طبق مثير للاهتمام إلى حد ما ، لذلك يجب على كل من يريد إرضاء أسرته بطبق غير عادي طهيه بالتأكيد. يتم تحضير هذا بيلاف بسهولة وبساطة ، الشيء الرئيسي هو توفير جميع المكونات الضرورية في المخزون.
انه ضروري
- - كأسان من الأرز المستدير ؛
- - 200 جرام من المشمش المجفف ؛
- - ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب.
- - السكر والملح (حسب الرغبة) ؛
- - ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- - 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- - 1/2 ملعقة صغيرة من توابل الكمون.
- - ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- - جزران كبيران ؛
- - بصلان
- - قليل من الكركم المطحون.
- - خمسة أكواب من الماء
- - 100 مل زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الأرز جيدًا بالماء البارد ثلاث مرات على الأقل وتأكد من أن الماء الأخير صافٍ تمامًا عند الشطف. بمجرد غسل الأرز ، غطيه بالماء البارد واتركيه لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 2
يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
الخطوه 3
قشر وشطف الجزر وابشر الخضروات الجذرية (يُنصح باستخدام مبشرة جزر كورية ، وفي هذه الحالة ستكون هذه الخضار أكثر وضوحًا في الطبق النهائي).
الخطوة 4
يُسكب الزبيب والمشمش المجفف بالماء الساخن ويترك لمدة 10 دقائق ، ثم يشطف الفواكه المجففة جيدًا بالماء البارد.
الخطوة الخامسة
صب الزيت في مرجل أو قدر على النار. ضعي كلا النوعين من الفلفل والكمون (أي الكمون) والكزبرة المطحونة في الزيت الساخن. قم بتسخين التوابل بالزيت (تحتاج إلى التأكد من أن الزيت لا يغلي) ، بعد أن تصبح رائحة البهارات قوية جدًا ، نضيف الخضار المقطعة إليها: نضع البصل أولاً ونقليها لمدة دقيقتين ، ثم نضع الجزر وتقلى حتى تصبح طرية.
الخطوة 6
صفي الأرز من الماء وضعيه فوق الخضار. ينضج الماء الزائد من الحبوب على نار خفيفة.
الخطوة 7
جفف المشمش والزبيب المجفف ثم قطع المشمش المجفف بترتيب عشوائي. أضيفي الفواكه المجففة وقليل من الكركم إلى الأرز (سيعطي التوابل الطبق لونًا جميلًا) ، وحركي كل شيء وسخنه على نار خفيفة.
الخطوة 8
صب خمسة أكواب من الماء المغلي في المرجل والملح وأضف السكر (حسب الرغبة) ، أضف الحرارة إلى الحد الأقصى. بمجرد أن يمتص الأرز كل الماء ، غطي بيلاف واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 9
بعد الوقت المحدد ، أطفئي النار وضعي الطبق على الصحون وقدميه ، على سبيل المثال ، مع الزبادي الطبيعي محلي الصنع.
