تبين أن دجاج شاخوخبيلي لذيذ بشكل لا يصدق ورائحة. هذا الطبق من المطبخ الجورجي سهل التحضير. في الوصفة الأصلية ، تم استخدام الدراج البري للطهي ، ومع ذلك ، اتضح جيدًا مع الدجاج أيضًا.
مكونات:
- 1 ، 2 كجم من أرجل الدجاج.
- 2 رأس بصل كبير
- حفنة من الكزبرة الطازجة والريحان.
- 3 فصوص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 حبات طماطم ناضجة متوسطة الحجم ؛
- 1 فلفل أحمر حار
- 1 ملعقة صغيرة من نبات القفزات.
تحضير:
- يجب غسل الدجاج جيدًا باستخدام الماء الجاري. ثم يجب تقسيم الساقين بسكين حاد إلى قطع من نفس الحجم تقريبًا.
- ضعي المقلاة على موقد ساخن وأضيفي إليها كمية قليلة من الزبدة. بعد أن يسخن ، يتم وضع لحم الدجاج. يجب أن تقلى على نار متوسطة حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية جميلة على كل جانب.
- يجب شطف الطماطم جيدًا ثم شطفها بالماء المغلي حديثًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة القشرة من الطماطم (والتي ستتم إزالتها بسهولة تامة). بعد ذلك ، يتم تقطيع الخضار إلى مكعبات ليست كبيرة جدًا. ثم يجب سكب الطماطم المفرومة في مقلاة حيث تنضج الأرجل. تقلى لمدة ربع ساعة.
- يجب إزالة القشور من المصابيح ، وبعد ذلك يتم غسلها جيدًا بالماء البارد. بسكين حاد ، يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات ليست سميكة جدًا.
- على موقد مسخن ، تحتاج إلى وضع مقلاة أخرى وإضافة القليل من الزبدة إليها. بعد تسخين الزيت ، يُسكب البصل المحضر فيه. يجب تقليبها مع التحريك المنتظم على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- بعد أن يصبح البصل جاهزًا ، صبه في مقلاة الدجاج. غطيه بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، تحتاج إلى ملح الشخوخبيلي وإضافة الفلفل الحار والتوابل المفضلة لديك.
- بعد ذلك ، تُسكب الأعشاب الطازجة المجففة والمفرومة جيدًا في المقلاة. بعد خلط جميع المكونات جيدًا ، تظل بحاجة إلى الطهي لمدة 8 دقائق تقريبًا.
- كطبق جانبي لطبق جاهز وشهية بشكل لا يصدق ورائحة ، البطاطا المهروسة أو الأرز المسلوق مناسبة.
