تشتهر الأطباق الجورجية بعيدًا عن حدود وطنهم. إنهم يسعدون بذوقهم ويرتبطون دائمًا بعطلة كبيرة. ومع ذلك ، فإن الأطباق الجورجية ميسورة التكلفة بالنسبة للسعر ووقت الطهي في أيام الأسبوع. غالبًا ما يستخدم لحم الديك الرومي في الجورجية تشاخوخبيلي ، على الرغم من أنه لا يقل شهية مع الدجاج.
انه ضروري
- - دجاج 1 ، 2 كجم
- - فلفل حلو 1 قطعة
- - بصل طازج 2 حبة
- - 1-2 رأس ثوم
- - طماطم 600 جم
- - الخضر الطازجة أو القفزات الجافة suneli
- - نبيذ أحمر مدعم 200 مل
- - ملح مطحون ناعما ، خليط من الفلفل المطحون
- - زيت عباد الشمس
تعليمات
الخطوة 1
قسمي جثة الدجاج إلى أجزاء. يمكنك أيضًا استخدام قطع الدجاج الجاهزة مثل الأفخاذ ، أفخاذ ، شرائح اللحم. اغسل الأجزاء الناتجة جيدًا ، ملح خفيفًا واقليها في قدر مسخن مسبقًا مع إضافة الزيت على كلا الجانبين لمدة دقيقتين. يجب أن تحصل على قشرة خفيفة وليست مقلية.
الخطوة 2
نقطع البصل ناعما. الثوم ، لمذاق أفضل ، مقطّع إلى مكعبات صغيرة. نضع البصل والثوم في العصير المتشكل في المقلاة ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
الخطوه 3
يقطع الفلفل إلى شرائح ويضاف إلى مزيج البصل والثوم. ينضج لمدة 3-4 دقائق معًا.
الخطوة 4
اغمس الطماطم في الماء المغلي. بعد دقيقتين ، قم بإزالة القشرة وافرك اللب في البطاطس المهروسة.
الخطوة الخامسة
نضع الدجاج المقلي والخضروات نصف المطبوخة في قدر عميق ، وبعد إضافة الفلفل والملح ، نسكب معجون الطماطم الناتج. يُغطى بغطاء ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
الخطوة 6
تُسكب مجموعة متنوعة من النبيذ الأحمر المعزز بطعم غني في قدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أخرى. قبل أن يصبح جاهزًا بفترة وجيزة ، يرش الطبق بمزيج من الأعشاب الطازجة أو حشيشة الشمس الجافة.
الخطوة 7
قدميها مع البطاطس التي يمكن أيضًا طهيها بنفس الصلصة.
