سلطة الشراع: وصفة بالصور لتحضيرها بسهولة

جدول المحتويات:

سلطة الشراع: وصفة بالصور لتحضيرها بسهولة
سلطة الشراع: وصفة بالصور لتحضيرها بسهولة

فيديو: سلطة الشراع: وصفة بالصور لتحضيرها بسهولة

فيديو: سلطة الشراع: وصفة بالصور لتحضيرها بسهولة
فيديو: طريقة تحضير سلطة الأخطبوط بطريقة إيطالية وبمذاق أكثر من رائع 2024, مارس
Anonim

تعتبر سلطة باروس السريعة والشهية مقبلات مثالية لأولئك الذين يحبون الأطعمة الحارة والمقرمشة والمدخنة. هذا لأن هذه التحفة الفنية متعددة الطبقات تشمل الجزر الساخن على الطريقة الكورية ، ورقائق البطاطس جيدة التهوية ، واللحوم المدخنة الطرية كأساس. كيف يتم تحضير سلطة باروس في المنزل؟

سلطة باروس
سلطة باروس

يطلق على السلطة الاحتفالية اسم "الشراع" الشعري لأن الطبقة العلوية وفي نفس الوقت زخرفتها هي رقائق البطاطس الرقيقة في المتجر ، والتي تحاكي الأشرعة المرتفعة للسفن التي تهبها الرياح. اليوم يمكنك أن تجد العديد من أنواع السلطة. يتغير كل من ملء الطبقات والمظهر. يُسمح بتكديس الرقائق المقطعة إلى فتات ، وكذلك استبدال الرقائق بالبطاطس المقلية أو أي منتج مناسب آخر.

وقت الطهي - 30 دقيقة.

صورة
صورة

المكونات الرئيسية للوصفة الكلاسيكية:

  • رقائق بطاطس كبيرة - 120 جم ؛
  • ذرة حلوة معلبة - 150 جم ؛
  • جزر حار كوري - 160 جم ؛
  • فيليه دجاج مسلوق مدخن - 280 جم ؛
  • بيض طازج - 4-5 قطع ؛
  • صلصة المايونيز - 170 جم.
صورة
صورة

وصفة خطوة بخطوة لسلطة باروس

  1. ضع البيض لينضج في ماء بارد بدرجة كافية لحوالي 8 دقائق من الغليان. ثم بردهم تحت الماء الجاري وقشرهم.
  2. ابدأ بالطهي بالدجاج. افصل اللحم عن الجلد والعظام (إذا كان على العظم) وقطّعه إلى قطع صغيرة متساوية.
  3. حضري طبقًا كبيرًا مسطحًا بحواف مستديرة. في يوم الطبق ، ضعي لحم الدجاج في طبقة متساوية. ادهن قاعدة السلطة بالقليل من صلصة المايونيز.
  4. فوق المايونيز ، وزعي الجزر الحار المبشور والمتبل بالكورية. من المهم تصريف كل السوائل من سلطة الجزر قبل وضعها في الخارج. غطي هذه الطبقة بالتساوي بالمايونيز.
  5. افتح جرة من الذرة المعلبة ، وجفف الماء ورش الحبوب في الطبقة التالية. صلصة المايونيز تكمل الصورة مرة أخرى.
  6. يقطع البيض المسلوق ناعماً جداً ويوضع على طبقة جديدة من الخس. غطيه بالتساوي مع المايونيز المتبقي.
  7. قسّم نصف رقائق البطاطس المجهزة بيديك إلى فتات كبيرة ورش السلطة في طبقة سميكة فوقها. ضع البطاطس المتبقية عموديًا في السلطة ، وافتح الرقائق مثل الأشرعة على جانب واحد.

السلطة جاهزة ، يجب حفظها في مكان بارد لمدة 30-60 دقيقة ، دون تغطيتها بصفيحة أو غلاف بلاستيكي (وإلا ستلين الرقائق). قدميها مع ملعقة سلطة ليضعها الضيوف على الأطباق.

ما سلطة يتم دمجها

المنتج ذو سعرات حرارية عالية ويحتوي على المايونيز بكثرة ، لذلك يجب عدم تقديمه مع الأطباق المحلاة بالصلصات الدهنية يرافق السلطة مع طبق من الخبز المحمص أو الخبز المحمص المقرمش. يمكنك استكمال المائدة بالبطاطس المسلوقة أو غيرها من الخضار أو الأرز أو أطباق الحنطة السوداء.

جزر كوري محلي الصنع لسلطة "باروس"

صورة
صورة

مكونات:

  • جزر - 0.5 كجم ؛
  • سكر محبب - 20 جم ؛
  • ملح - 15 جم ؛
  • خل المائدة 9 ٪ - 2 ملعقة صغيرة ؛
  • فلفل أحمر - 10 جم ؛
  • ثوم - 4 فصوص ؛
  • زيت نباتي - 40 جم.

وصفة:

  1. قشر وابشر الجزر بشرائح صغيرة. يضاف السكر والملح ويصب في الخل. قلبي بيديك ، كما لو كنت تضغطين على المكونات في الجزر. أضف الفلفل المطحون.
  2. يُسخّن الزيت في مقلاة ، يُسكب في الجزر ويُحرّك بسرعة بملعقة. أضف الثوم المفروم.
  3. اترك السلطة لتنقع لمدة 15-30 دقيقة.

الحيل والفروق الدقيقة في تحضير سلطة باروس

  • يوصى باستخدام المايونيز قليل الدسم - لا يزيد عن 50٪. ستتحول السلطة إلى أن تكون لذيذة تمامًا ، لكنها أقل ثقلًا.
  • لتقليل السعرات الحرارية ، يمكن استبدال صلصة المايونيز بالزبادي غير المحلى أو الكريمة الحامضة قليلة الدسم أو الصلصة المصنوعة منزليًا المصنوعة من الخردل المخفوق والزيتون / زيت عباد الشمس والخل المتبل والملح (نسبة 1: 3: 1 للأولى ثلاثة مكونات).
  • إذا كنت ترغب في استبدال رقائق البطاطس بشيء ما ، من الناحية المثالية - البطاطس المسلوقة.لكن يجب وضع هذه الطبقة بين الدجاج والجزر الكوري. يجب بشر البطاطس المطبوخة مسبقًا على مبشرة خشنة.
  • لإضفاء الخفة على الطبقة الأولى ، يجب أن يكون الدجاج مقوى بالألياف بدلاً من تقطيعه إلى قطع.

بالإضافة إلى التركيب الكلاسيكي للمكونات ، هناك اختلافات أصلية أخرى ستجعل من الممكن إنشاء ، على سبيل المثال ، سلطة "Holiday Sail" أو "New Year's Sail". يتم تسهيل ذلك عن طريق استبدال لحم الدجاج بلحم الخنزير أو السلطعون أو الروبيان والذرة - للزيتون أو البازلاء المعلبة ، وسلطة الجزر - للأناناس الحلو.

سلطة "شراع رأس السنة مع السمك المملح"

هذا الخيار المثير للاهتمام مقسم ، وهو مناسب تمامًا للقاء شركة كبيرة من الضيوف.

صورة
صورة

عناصر:

  • سمك أحمر مملح قليلاً (تشوم / سلمون / تراوت) - 180 جم ؛
  • أصابع السلطعون (من الممكن أن يكون الروبيان المسلوق بدون قشرة) - 200 جم ؛
  • بيض - 4 قطع.
  • جبنة صلبة - 130 جم ؛
  • أي خضار من الحديقة - 1 حفنة ؛
  • زيتون / زيتون - 1 علبة ؛
  • رقائق - أكبر قطر ؛
  • مايونيز - 170 جم.

وصفة خطوة بخطوة لإبحار رأس السنة الجديدة مع سلطة السمك المملحة

  1. من الضروري فصل شرائح السمك عن الغضروف والعظام والجلد. قطع الشرائح الناتجة إلى قطع صغيرة متساوية الحجم.
  2. قطع أصابع السلطعون (أو الجمبري) ، مفتتة إلى مكعبات مضغوطة. صر الجبن.
  3. يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع جيدًا. امزج كل شيء مع المايونيز.
  4. أضف الزيتون حسب ذوقك (سواء كان مقطعًا أو كاملًا ، لكن منزوع النوى).
  5. اشطف الأعشاب وقطعها جيدًا. أضف إلى السلطة.
  6. قبل التقديم مباشرة ، ضع ملعقة من الخس على الرقائق المنحنية في أجزاء ، كما هو الحال في الصحون الصغيرة ، وضعها على التارليك.

يكمن سر الأشرعة في الرقائق. إنها زخرفة السلطة ومكون خاص غير عادي. ما هي الرقائق التي سيختارها الشيف - بدون نكهات أو مع رش الجبن ولحم الخنزير المقدد وسرطان البحر والقشدة الحامضة - هذه هي الطريقة التي سيتذوق بها الطبق في الطبقات العليا.

موصى به: