الفجل هو محصول نباتي شائع ينضج مبكرًا وله طعم لطيف لاذع إلى حد ما. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى. يمكن للسلطات مع إضافة الفجل تزيين طاولة الأعياد.
الفجل من الخضروات المبكرة النضج بطعم لاذع. إن تناوله في الطعام مفيد للغاية. يحسن الفجل الشهية ، ويطبيع البكتيريا المعوية ، ويعزز تدفق الصفراء ، ويجدد نقص الفيتامينات ، والمركبات المعدنية ، ويخفف الانتفاخ. زراعة الخضروات غنية بالمبيدات النباتية والألياف.
الفجل مفيد للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في عمل الجهاز القلبي الوعائي. يعزز ترقق الدم ويقلل من خطر تجلط الدم. السلطات التي تحتوي على الفجل مالحة ومعظمها منخفض السعرات الحرارية.
سلطة الفجل مع الخيار
يمكن تحضير سلطة صيفية لذيذة مع إضافة الخيار والأعشاب الطازجة. لمثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من مجموعة المنتجات:
- 8 فجل كبير
- 1 خيار
- حفنة من البصل الأخضر
- القليل من الملح والفلفل المطحون.
- زيت نباتي للتتبيل.
قشر الفجل عن طريق إزالة الجزء العلوي الصلب والجزء السفلي مع الذيل. لا داعي لقطع القشر. لا يمكن القيام بذلك إلا إذا كان قاسيًا جدًا ، والذي يحدث عند النضج المفرط. نقطع كل الفجل إلى نصفين ثم نقطع إلى شرائح رفيعة. قطع الخيار إلى شرائح رفيعة أو حتى مبشرة على مبشرة خشنة للغاية. يُنصح بطحنها بسكين حاد أو فركها بمبشرة جيدة الشحذ. يمكن أن يتسبب التقطيع باستخدام أدوات حادة في نضح السلطة أكثر من اللازم. مثل هذه السلطة لا تحتفظ بمذاقها لفترة طويلة.
نفرم البصل الأخضر ناعما. اخلطي جميع المكونات جيدًا ، وأضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود ، وتبليها بالزيت النباتي. من الأفضل اختيار زيت عباد الشمس عالي الجودة.
عند التقديم ، يمكنك تزيين مثل هذه السلطة بالأعشاب المفرومة وأرباع البيض المسلوق.
إذا كنت بحاجة إلى طهي طبق يحتوي على حد أدنى من السعرات الحرارية ، فيمكن استبدال الزيت النباتي في هذه الوصفة بصلصة مصنوعة من عصير الليمون مع إضافة الأعشاب أو الأعشاب العطرية المجففة. يمكنك استبدال الخيار بالخضروات الطازجة الأخرى أو استخدام مكونات إضافية في الطهي. يمكنك وضع الطماطم والسبانخ والحميض في سلطة الربيع الطازجة. لجعل طعم الطبق أكثر حيوية ، يجوز إضافة البازلاء الخضراء المعلبة إليه.
سلطة الفجل والبيض والشبت
يسير الفجل بشكل جيد مع بيض الدجاج المسلوق. يمكن تحضير سلطة من هذه المنتجات لطاولة احتفالية. سيتطلب ذلك:
- 8 فجل كبير بجلد رقيق ؛
- 3 بيضات؛
- 2-3 ملاعق كبيرة كريما حامضة
- حفنة من الشبت
- بعض البصل الأخضر
- بعض الملح والفلفل.
قشر الفجل عن طريق إزالة الأجزاء الصلبة ، وقطعه إلى نصفين ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة. من المهم الانتباه إلى جودة المنتج. تتواجد الخضروات الديدية في كثير من الأحيان ، خاصة إذا كانت مفرطة النضج ، لذلك يجب التخلص من جميع العينات الفاسدة.
يُسلق البيض في الماء ويُبرد جيدًا ويُقطّع إلى مكعبات. اخلطي المكونات في وعاء كبير أو قدر ، أضيفي القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة ، أضيفي الكريمة الحامضة ، الشبت المفروم ناعماً والبصل الأخضر المفروم. يقلب جميع المكونات مرة أخرى ويقدم سلطة لذيذة.
سلطة مع ملفوف وفجل وذرة
سلطة الكرنب والذرة والفجل لها طعم دقيق وهي صحية للغاية وتحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. لتحضيره سوف تحتاج:
- 5-7 فجل
- 200 غرام ملفوف طازج
- 2 خيار طازج
- نصف علبة ذرة معلبة
- حفنة الشبت
- بعض الملح والفلفل
- غير مكرر زيت عباد الشمس (للتزود بالوقود).
قشر الفجل ، مقطّع إلى شرائح رفيعة.يمكنك استخدام آلة تمزيق خاصة لهذا الغرض ، تذكر استخدام جهاز وقائي لعقد الخضار.
لهذه الوصفة ، يمكنك استخدام الملفوف الأبيض وملفوف بكين. في الحالة الأخيرة ، تكون السلطة أكثر ليونة. يُسمح بقطع ملفوف بكين بشكل رقيق جدًا بسكين حاد ، ومن الأفضل صر الملفوف الأبيض على آلة التقطيع. يجب قطع الأجزاء الصلبة من الأوراق مسبقًا.
نقطع الخيار إلى حلقات رفيعة. لا يلزم قطع القشرة إذا لم تكن قاسية أو مريرة. ما عليك سوى إزالة الأجزاء الجانبية من الخضار.
نخلط في وعاء من الملفوف العميق والفجل والخيار ونضع الذرة المعلبة فيه ونضيف الشبت المفروم ناعماً والملح والفلفل وتتبل بزيت عباد الشمس المعطر. من الأفضل تقديم السلطة إلى المائدة مباشرة بعد الطهي.
سلطة الفجل والخيار والتفاح
إضافة تفاحة إلى سلطة الفجل مع الخضار تجعل الطبق طعمًا أصليًا تمامًا. لتحضيره تحتاج:
- حفنة من الفجل
- 2 حبة كبيرة من التفاح الحلو والحامض ؛
- 2 خيار
- جرة من الذرة
- القشدة الحامضة أو المايونيز.
- القليل من الملح والفلفل.
شطف الفجل وإزالة الأجزاء العلوية والسفلية وتقطيعها إلى مكعبات. يُقشر الخيار ويُقطع أيضًا إلى مكعبات صغيرة. قشر التفاح مقطّع إلى مكعبات.
ضعي جميع المكونات المحضرة في وعاء عميق أو قدر ، أضيفي الذرة من الجرة. قم بتصريف السائل مسبقًا. تُملح السلطة ، والفلفل قليلاً ، وتتبل بالقشدة الحامضة أو المايونيز ، مع التركيز على ذوقك ومحتوى السعرات الحرارية المسموح به. امزج كل شيء مرة أخرى وخدم.
سلطة الفجل والتفاح والجبن
لتناول عشاء احتفالي ، يمكنك تحضير سلطة أصلية للغاية بطعم حار. سيتطلب ذلك:
- 5-7 فجل كبير ؛
- 1 تفاحة حامضة (الأخضر أفضل) ؛
- 150-200 غرام من الجبن
- عصير ليمون؛
- 3 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة؛
- 1 ملعقة كبيرة خردل حبيبي
- بعض الملح والفلفل
- أوراق الخس.
اشطف الفجل وقطّعه إلى مكعبات. نقطع التفاح إلى مكعبات بعد تقشيرها. لمنع مكعبات التفاح المسحوقة من التغميق ، رشها بعصير الليمون.
نقطع الجبن إلى مكعبات. في وعاء عميق ، تُمزج جميع المكونات وتتبل بالملح والفلفل. اخلطي الكريما الحامضة مع الخردل في وعاء منفصل. عند التقديم ، ضعي الطبق على أوراق الخس واسكبي فوق الصلصة المجهزة.
سلطة الفجل مع الجبن المطبوخ
يمكن صنع سلطة بسيطة للغاية وفي نفس الوقت لذيذة بشكل غير عادي من الفجل والجبن المطبوخ. سيتطلب ذلك:
- 100-150 جم من الفجل ؛
- الجبن المطبوخ
- نصف حفنة من البصل الأخضر
- مايونيز.
ابشر الفجل المغسول بقشرة طويلة ورقيقة. اطحن الجبن المذاب برفق على نفس المبشرة. من الأفضل تناول الجبن الكريمي لهذه الوصفة بدون إضافات عطرية. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة.
ضعي الفجل والجبن المطبوخ والبصل في طبقات في طبق. أخرج المايونيز من عبوة ناعمة بين الطبقات ، ضعه بشبكة.
سلطة الفجل مع جبنة الفيتا
طعم الفجل جيد مع جبنة الفيتا. لتحضير ضوء ، ولكن في نفس الوقت سلطة لذيذة بشكل غير عادي ، سوف تحتاج إلى:
- حفنة من الفجل
- 2 طماطم لحم ناضجة
- 200 غرام جبنة فيتا أو جبنة فيتا ؛
- بصل أحمر؛
- 4-5 أوراق خس كبيرة ؛
- بعض الملح والبهارات.
- زيت الزيتون البكر الممتاز.
يُشطف الفجل ويُجفف قليلاً ويقطع إلى دوائر رفيعة. قم بإزالة السيقان من الطماطم الناضجة ، وقطع الثمار إلى مكعبات كبيرة أو شرائح. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. بالنسبة لهذه السلطة ، يعتبر البصل الأحمر ذو النكهة الحلوة مثاليًا. يمكنك أيضًا استخدام البصل المعتاد ، لكن يُنصح بصب الماء المغلي فوقه لتقليل المرارة.
قطع الجبن المالح (جبن الفيتا ، فيتا) إلى مكعبات. مزق الخس بيديك. ضعي جميع المكونات في وعاء ، وتبليها بالقليل من الملح ، وأضيفي الشبت المجفف أو الزعتر. تبلي السلطة بزيت الزيتون البكر وقلبي جيداً مرة أخرى.
سلطة الفجل الحارة
يمكن استخدام الفجل لصنع سلطة حارة لذيذة تذكرنا بالمطبخ الكوري. هذا يتطلب المكونات التالية:
- فجل - 700 جم ؛
- حفنة من البقدونس
- بعض الملح
- 4 فصوص من الثوم
- 1 خيار
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- رشة من الفلفل الأحمر الحار.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي عالي الجودة ؛
- 1 ملعقة كبيرة. الخل (9٪) ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل.صلصة الصويا.
اغسلي الفجل وجففيه ثم قطعيه إلى نصفين وقطعيه إلى شرائح رفيعة. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة جدًا. لا تحتاج إلى تقشير القشر إذا لم يكن مرًا. ضعي الخضار في وعاء وتبليها بالملح واتركيها لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يبرز العصير.
يُسكب العصير في وعاء عميق منفصل ، ويُسكب السكر فيه ، ويُضاف قليل من الفلفل المطحون وصلصة الصويا والخل. يُقشر الثوم ويُمرر في مكبس ثم يُوضع في وعاء أيضًا يسخن الزيت النباتي (يفضل عباد الشمس وذو نوعية جيدة) في مقلاة حتى يظهر ضباب ويصب في وعاء. امزج كل شيء جيدًا. تُسكب الأعشاب المقطعة مع الصلصة الحارة الناتجة وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة تحت الضغط. بعد ذلك ، اخلطي الخضار المتبلة مع الفجل والخيار ، ثم انقليها إلى وعاء السلطة وقدميها.
سلطة الفجل مع أصابع السلطعون
السلطة مع إضافة عيدان السلطعون غنية بالسعرات الحرارية ، ولكن في نفس الوقت اتضح أنها لذيذة ومرضية بشكل غير عادي. لتحضيره سوف تحتاج:
- الفجل - 5-8 قطع ؛
- حزمة صغيرة من عصي السلطعون.
- نصف حفنة من البصل الأخضر
- 2 بيض
- فلفل حلو؛
- الخضر.
- بعض الملح
- مايونيز.
اغسلي الفجل وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. يُسلق البيض ويُقطع بسكين حاد. اشطف الفلفل ولبه بالبذور وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.
نقطع أصابع السلطعون إلى مكعبات. من الأفضل استخدام العصي المبردة لهذه الوصفة. في حالة توفر منتج نصف نهائي مجمّد ، يجب إذابة الثلج منه قبل التقطيع.
في وعاء ، اخلطي الفجل ، والبيض المفروم ، والفلفل ، وعيدان السلطعون ، وأضيفي البصل الأخضر المفروم ، والأعشاب المفرومة. سلطة مع قليل من الملح وتتبل بالمايونيز.
سلطة الفجل والبطاطا
لتحضير سلطة صحية للغاية مع البطاطس والفجل ، سوف تحتاج إلى:
- 400 غ من البطاطس
- 8 فجل
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة خل نبيذ.
- 1 ملعقة صغيرة عسل سائل
- 2 ملعقة صغيرة خردل
- بعض الثوم المعمر (يمكن استبداله بالبصل الأخضر العادي).
من الأفضل اختيار البطاطس الصغيرة لهذه الوصفة. اسلقي الدرنات المقشرة وقشريها وقطعيها إلى 4-6 قطع حسب الحجم. إذا كانت الدرنات صغيرة جدًا ، فيمكنك تقطيعها إلى نصفين.
نقطع الفجل إلى شرائح رفيعة والبصل إلى حلقات. يُمزج الفجل والبصل في وعاء ، ويُضاف القليل من الملح. لتحضير الصلصة ، اخلطي الزبدة. خل ، خردل ، عسل ، فلفل أسود مطحون. من الأفضل اختيار الخردل في الحبوب. اخفقي الصلصة بخفة بالمضرب واسكبيها فوق البطاطس ، واخلطيها واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين.
اخلطي البطاطس مع الفجل والبصل قبل التقديم مباشرة. يبدو الطبق رائعًا جدًا عند تقديمه في سلة من أوراق الخس. إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك ، يمكنك تزيين السلطة بالورود وزخارف الفجل الأخرى.
