غالبًا ما توجد سلطة الفطائر باللحوم في العديد من المأكولات الوطنية في آسيا. يتم تحضير هذا الطبق المشرق الفاتح مع الذوق الرفيع والرائحة الشرقية المشرقة في كوريا وتايلاند وفيتنام والصين. لكل أمة وصفتها الخاصة لسلطة الفانكوز باللحوم ، والتي تستخدم مكونات وتوابل مختلفة. لكنهم متحدون جميعًا من خلال بساطة التحضير والذوق الاستثنائي ، والذي يمكن لكل ربة منزل تكراره بسهولة في مطبخها الخاص.
Funchoza … ما هذا؟ ما هي مزاياها وعيوبها؟ كيف وماذا يؤكل؟ - هذا ما يتعين علينا اكتشافه اليوم.
تاريخ أصل الفانكوز
يُطلق على Funchoza أيضًا اسم "المعكرونة الزجاجية" لتحضير الفول أو دقيق الأرز. موطن الفانكوز ليس الصين على الإطلاق ، كما يعتقد العديد من خبراء المطبخ الشرقي ، لكن تايلاند هي أكثر دول الشرق غرابة وغموضًا وفريدة من نوعها. يمكن التعبير عن عقيدة حياة التايلاندي بكلمة "سنوك ساباي" ، والتي تعني الحياة بابتسامة ، ومتعة الروح ، جنبًا إلى جنب مع راحة الجسد. هذا هو السبب في أن التايلانديين يعتبرون من أكثر المعجبين المتحمسين بالطعام الصحي. لذلك ، أين ، إن لم يكن في تايلاند ، يمكن أن يظهر funchose. ومع ذلك ، لا يحب التايلانديون هذا الطبق فحسب ، بل إنه يحظى باحترام كبير من قبل سكان الصين واليابان وكوريا وفيتنام والهند.
لا يتم تحضير المعكرونة في آسيا من دقيق القمح ، كما هو الحال في بلدنا ، ولكن من الأرز. هذا ليس مفاجئًا ، لأن الأرز في الشرق هو رأس كل شيء. كل عام ، يأكل كل آسيوي ما معدله حوالي 150 كجم من هذه الحبوب على شكل طبق جانبي ، بيلاف ، سوشي ومعكرونة. حتى الرغبة في "شهية طيبة" في بعض اللغات الآسيوية تبدو مثل "ساعد نفسك على الأرز"!
Funchoza (في بعض الأحيان يوجد نوع مختلف من "funcheza" ، بسبب فترة الاقتراض الأخيرة ، لا توجد قواعد صارمة فيما يتعلق بهجاء هذه الكلمة) عبارة عن خيط شعيرية رفيع شفاف يصل طوله إلى 50 سم - حيث يتواجد الإيطاليون مع السباغيتي الخاصة بهم ! لم يتم كسرها قبل الطهي. يجب أن تكون المعكرونة طويلة بالتأكيد ، لأنها ترمز إلى حياة الإنسان. تقول حكمة شرقية: "كلما طالت المعكرونة ، طال العمر".
في روسيا ، لأول مرة ، ظهر الفانكوز في بداية القرن التاسع عشر. نظرًا لأن الاسم معقد ، وكان من الضروري التباهي أمام الجيران ، فقد توصلوا إلى اسم "المعكرونة الزجاجية" في الشعيرية الروسية ، لأنه يشبه ظاهريًا خيطًا رفيعًا وشفافًا.
صفات الطهي من الفانكوز
سلطة الفانشوز باللحم هي طبق سهل التحضير ومرضي للغاية ، ومثالية للغداء أو العشاء. بفضل المكونات المدرجة في التركيبة ، فإن هذه الوجبة الخفيفة متوازنة تمامًا ويمكن أن تصبح أساسًا لنظام غذائي صحي. والسر كله يكمن في المنتج الذي يحمل الاسم الغامض "funchose". في الواقع ، هذا ليس أكثر من أرز أو نودلز البازلاء ، والتي تضاف في الشرق إلى جميع الأطباق تقريبًا ، مستفيدة من الطعم المحايد وسرعة الطهي. الحساء والأطباق الجانبية والسلطات - كل هذا يتم تحضيره من الفانكوز وإضافة اللحوم والخضروات والأسماك والمأكولات البحرية. تميل هذه المعكرونة إلى امتصاص طعم تلك المنتجات والتوابل المضافة معها إلى الطبق ، مما يجعل الأخير أكثر إرضاءً وتغذية ورائحة. لا يقدّر الآسيويون صفات الطهي للفانكوز فحسب ، بل يقدّرون أيضًا فوائده للجسم. تعتبر نودلز الأرز رمزًا للصحة والشباب وطول العمر ، نظرًا لاحتوائها على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.
الاستخدام المنتظم للفطريات في الطعام سيكون له تأثير مفيد على حالة الجلد ، ويهدئ الأعصاب ويعطي القوة. لن تضر سلطة الفانشوز باللحوم والخضروات بالشكل ، وهو أمر مهم بشكل خاص لأولئك الذين يراقبون وزنهم. يمكن طهيه مع كل من لحم البقر ولحم الخنزير أو الدجاج ، والفلفل الحلو ، والخيار ، والجزر ، والبصل ، والأعشاب ، والثوم ، وما إلى ذلك ، مثالية للخضروات.إن الخضروات هي التي تضيف خفة ، ونضارة ، وعصارة إلى الطبق ، مما يكمل النودلز على النحو الأمثل مع اللحوم.بالمناسبة ، يمكن للنباتيين أيضًا تجربة سلطة الفانكوز اللذيذة عن طريق طهيها بلحم الصويا.
ستساعد الوصفات التي تحتوي على صور في تحضير سلطة فطيرة باللحم ، حتى لأولئك الذين يشكون بشدة في قدراتهم في الطهي. يعتبر هذا الطبق بسيطًا ولن يستغرق طهيه أكثر من 30 دقيقة. دلل أسرتك بوجبة خفيفة آسيوية شهيرة ، فكل شخص مضمون أن يسعده.وصفة سلطة فونتشوزا باللحوم مفيدة للوجبات اليومية ولمعاملة الضيوف ، لأن مثل هذا الطبق ليس فقط لذيذًا وصحيًا ، ولكنه أيضًا مشرق للغاية ورائع. جميلة.
وصفة سلطة "فنشوزا باللحم الكوري"
وصفة بسيطة جدا لسلطة فطيرة كورية باللحم. بالنسبة له ، من الأفضل تحضير المعكرونة الرقيقة ، وقطعة جيدة من لحم البقر المتن ، بالإضافة إلى الفلفل متعدد الألوان (نصف أحمر وأصفر لكل منهما) لجعل الطبق لذيذًا وجميلًا قدر الإمكان.
مكونات
- لحم بقري تندرلوين - 300 جرام.
- فنشوزا - 250 جرام.
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- جزر - 3 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 4 فصوص
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- صلصة الصويا - 100 مل.
- خل الأرز - 2 ملعقة كبيرة ل.
- بهارات (بابريكا ، فلفل أسود ، فلفل حار ، كزبرة مطحونة) - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.
- ملح ، سكر.
تحضير
أول شيء يجب فعله هو تحضير اللحم. بالنسبة لهذا الطبق ، من الأفضل نقع اللحم البقري ، مقدمًا (3-4 ساعات) ، تقطيعه إلى شرائح رفيعة. يتم تحضير التتبيلة من خليط من صلصة الصويا مع التوابل (نصف الكمية المحددة) ، وتُسكب باللحم وتُخلط جيدًا وتُترك في البرد
2. باستخدام مبشرة أو آلة تمزيق كورية ، نقطع الخيار ، ومن الأفضل أن نأخذ اللب فقط بدون حبوب.
3. يقطع الجزر بنفس الطريقة.
4. تقطع بذور الفلفل إلى شرائح.
5. اطوي الخضار المفرومة في وعاء عميق ورشها بالملح والسكر واعجنها جيداً بيديك حتى يظهر العصير.
6. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والثوم إلى شرائح ونغمسها لمدة دقيقة في الزيت الساخن في مقلاة. يُرفع عن النار ويُضاف باقي البهارات (الكزبرة والفلفل الحلو) ويُحرَّك ويُضاف المزيج إلى الخضار الطازجة بدون تبريد.
7. بعد ذلك ، تحتاج إلى طهي المعكرونة. رقيقة بما يكفي لسكب الماء المغلي لبضع دقائق. يجب غلي الفانكوز العريض والسميك في ماء مملح لمدة 5 دقائق. من المهم أن تكون المعكرونة طرية بدرجة كافية لكنها لا تزال صلبة. عند الطهي ، يمكنك إضافة الزيت النباتي حتى لا يلتصق الفانكوز ببعضه البعض. قم برمي المعكرونة النهائية في مصفاة ، عندما يتم تصريف جميع السوائل ، يمكن قطع الفانكوز للراحة بحيث لا تكون طويلة جدًا.
ضعي المعكرونة مع الخضار مع التقليب حتى يتم توزيع جميع العصائر بالتساوي.
نضع اللحم المتبل (مع التتبيلة) في مقلاة ساخنة بالزيت ، ويقلى على نار عالية لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار
انقلي اللحم (مع كل السوائل المتبقية) إلى باقي المنتجات ، واخلطيها مرة أخرى مع إضافة الفلفل الأسود والفلفل الحار. أخيرًا ، قم برش خل الأرز (يمكن استبداله بعصير الليمون)
خصائص وموانع مفيدة
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن والالتزام بنظام غذائي ، بحساب جميع السعرات الحرارية في نظامهم الغذائي ، فإن المعكرونة الزجاجية هي هبة من السماء الحقيقية. يمتص Funchoza الماء جيدًا أثناء الطهي ، وبالتالي فإن محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي أقل بكثير من محتوى الأنواع الأخرى من المعكرونة. حصة 150 جرام تحتوي على 120 سعرة حرارية فقط. عند اتباع نظام غذائي ، من الأفضل دمج الفطر مع الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية - الفطر والخضروات. من خلال مزجها بمكونات وتوابل مختلفة ، يمكنك الحصول على مئات الوجبات الغذائية اللذيذة والصحية لشخصيتك.
الفانكوز الحقيقي ، المصنوع من الفاصوليا باستخدام التكنولوجيا الصحيحة ، آمن تمامًا للصحة ولا يمكن أن يكون ضارًا. ومع ذلك ، هناك حالات تم فيها تسليم شحنات مزيفة من المعكرونة الزجاجية من الصين إلى روسيا. أضاف مصنع عديم الضمير الذرة أو نشا البطاطس بدلاً من نشا الفاصوليا. ولجعل المنتج المقلد يبدو كمنتج طبيعي تم توضيحه باستخدام مبيضات خاصة تحتوي على أملاح الرصاص والألمنيوم.نتيجة لذلك ، تبين أن الفانكوز ضار بالصحة ويمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا بعد الاستهلاك. حظرت الحكومة الصينية أنشطة المصنعين الذين ينتهكون اللوائح الفنية. عند شراء المعكرونة الزجاجية في سوبر ماركت ، يُنصح بدراسة المعلومات الموجودة على العبوة بعناية والثقة في الشركات المصنعة الموثوقة فقط. ثم لن تجلب أطباق الفانكوز متعة الاستخدام فحسب ، بل ستجلب أيضًا الفوائد الصحية.
