من المستحيل تخيل وجبة غداء بدون دورة أولى. من أشهرها حساء البطاطس ، لكن في بعض الأحيان تريد حقًا شيئًا حارًا وغير عادي. من أجل التغيير ، يمكنك غلي حساء البازلاء باللحوم المدخنة وتقطيع النقانق المدخنة النيئة قبل التقديم.
بفضل البازلاء وأضلاع لحم الخنزير المدخن ، تبين أن الطبق غني ومرضي ومغذي. يوجد العديد من الخيارات لحساء البازلاء ، لكن عليك بالتأكيد محاولة طهيه وفقًا للوصفة مع اللحوم المدخنة ، لأن المرق سيصبح غنيًا وبرائحة ضبابية.
- 400 غرام من اللحوم المدخنة (ضلوع لحم الخنزير المدخن أو مجموعة الحساء) ؛
- 1 كوب بازلاء
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- الشبت الخضر
- 3 بطاطس
- ملح؛
- زيت نباتي؛
- 200 جرام من النقانق المدخنة النيئة.
تحتاج أولاً إلى نقع البازلاء. إذا كانت كاملة أو نصفين ، فمن الأفضل ملؤها بالماء طوال الليل أو قبل الطهي بست ساعات على الأقل. لكن لا يزال يتعين عليك طهيها لمدة 1 ، 5 ساعات على الأقل. بالمناسبة ، يمكنك تقصير وقت الطهي بإضافة القليل من الماء البارد عدة مرات.
يُسكب البازلاء المغسولة والمنقوعة في قدر ، ويُسكب الماء البارد ويُطهى حتى يصبح طريًا. ثم نضيف اللحوم المدخنة ونطهو لمدة 30 دقيقة أخرى لعمل مرق لذيذ وغني. أضيفي مكعبات البطاطس والملح ، وأثناء غليانها ، طهيها أكثر من اللازم: قشر الجزر وابشره جيدًا ، وقطع البصل إلى مكعبات ، واقليه في مقلاة بالزيت النباتي حتى تكتسب الخضروات لونًا ذهبيًا.
عندما تنضج الخضار ، يُرفع الحساء عن النار ويُضاف الشبت. وقبل التقديم ، ضعي بضع قطع من النقانق غير المطبوخة على طبق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله بلحم الخنزير المقدد أو أي منتج لحوم آخر.
