يمكن لمنتج بسيط مثل البازلاء أن يصبح المكون الرئيسي في العديد من الأطباق. ومع ذلك ، يمكن تحضير حساء البازلاء البسيط بطريقة لا يمكن مقارنتها بأي نوع آخر من الأطعمة الشهية من حيث المذاق.
يتم طهي حساء البازلاء التقليدي عن طريق القياس مع جميع أنواع الحساء الأخرى: اللحوم والبطاطس والبازلاء والتوابل. ولكن باستخدام نفس المكونات ، يمكنك صنع حساء فريد تمامًا سيكون ثورة في الطهي على نطاق عائلة واحدة.
في روما القديمة واليونان ، كان الفقراء حصريًا يأكلون البازلاء ، ولكن في فرنسا في القرن السادس عشر ، كانت البازلاء تقدم فقط إلى المائدة الملكية.
ستحتاج إلى قدر ثقيل القاعدة لصنع الحساء. يمكنك أن تأخذ gosper حجم كبير. من المكونات التي تحتاجها إلى كوب من البازلاء الجافة ، 300-400 جرام من أضلاع لحم الخنزير المدخن ، يمكنك تناول لحم البقر أو الضأن ، لكن لحم الخنزير هو كلاسيكي من هذا النوع ، ولحم الخنزير أفضل مع البازلاء. بعد ذلك ، ستحتاج إلى 2-3 أنواع من النقانق ، 100 جرام من كل صنف ، يمكنك الاستغناء عن النقانق ، ثم سيتعين على محبي اللحوم أن يكونوا راضين عن قضم العظام. خذ قطعة صغيرة من الخاصرة أو غيرها من منتجات اللحوم ، ولكن مع قطعة من لحم الخنزير المقدد. حبة بصل وجزرة مفيدة. يمكنك أن تأخذ بضع بطاطس. يتم طهي حساء البازلاء الكلاسيكي بدون بطاطس ، ولكن بالنسبة للبعض ، فإن وجود هذه الخضار الجذرية في الحساء أمر أساسي ، لذلك لن يكون طهي حساء البازلاء مع البطاطس جريمة. ملح للتذوق. الخضر.
من أجل تبسيط عملية الطهي قدر الإمكان ، يجب عليك تحضير جميع المكونات مسبقًا - قشر ، تقطيع ، تنهار. رتب الطعام المحضر على الأطباق حسب ترتيب الاستخدام.
لتسريع عملية الطهي ، يمكن نقع البازلاء في الماء.
عند النقع ، تزداد البازلاء عدة مرات ، والتي يجب أخذها في الاعتبار عند اختيار الحاوية. خلاف ذلك ، سوف تسقط كتلة البازلاء ببساطة من الأطباق.
وبالتالي. سجق ، خاصرة مقطعة إلى مكعبات. يمكن طي النقانق معًا ، ويمكن وضع الخاصرة جانبًا. قطع الضلوع المدخنة إلى قطع 5-8 سم. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ونقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة ، ونقطع البطاطس ، إن وجدت ، إلى مكعبات. تحضير الماء المغلي - 2-2.5 لتر.
ضعي قدرًا على النار وسخنيها. ضعي الخاصرة المفرومة في قدر مسخن مسبقًا. تقلى حتى تذوب الدهون. عندما تظهر الدهون ، ضعي الأضلاع والسجق ، اقليها حتى تنضج. سيستغرق قلي الضلوع النيئة المدخنة وقتًا أطول قليلاً ، لذا يجب وضعها قبل النقانق. ضعي مكعبات الجزر مع منتجات اللحوم.
اقلي الجزر حتى يصبح طريًا ولا يحترق. أضف البصل أخيرًا. يقلى كل شيء على نار عالية مع التحريك باستمرار.
اسكبي البازلاء في الهدية النهائية واخلطيها جيدًا. صب الماء المغلي على كل شيء. إذا افترضت الوصفة البطاطس ، يتم سكبها مع الماء المغلي. بعد غلي الحساء يضاف الملح ويقلل الحرارة. لا ينبغي أن يغلي الحساء. يجب أن يكون هناك خشونة طفيفة فقط على السطح. تحتاج إلى غلي الحساء لفترة طويلة - أربعين دقيقة أو حتى ساعة. قبل التقديم ، ضعي الخضار المفرومة ناعماً على الأطباق ، لكن هذا ليس ضرورياً.
