تشيز كيك من أشهى الحلويات. تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم تقريبًا. في عملية صنع كعكة الجبن ، تحتاج إلى استخدام الوصفة الأساسية ، إضافة الفواكه أو التوت أو الشوكولاتة حسب الرغبة. لجعل الحلوى لذيذة وجميلة للغاية ، عليك اتباع قواعد بسيطة.
كعكة الجبن الرائب: اختيار الشكل الجيد
تتكون كعكة الجبن من عدة طبقات ، بما في ذلك قاعدة مقرمشة ووسط كريمي. نظرًا لأن اتساق الطبقات الرئيسية مختلف تمامًا ، يصعب إزالة الكعكة النهائية من القالب. لذلك ، من أجل صنع كعكة الجبن ، يوصى باستخدام شكل مقسم ، حيث يمكن إخراج الحلوى النهائية في غضون ثوانٍ دون الخوف من إتلافها.
استخدام ورق البرشمان لخبز كعكة الجبن المثالية
قاعدة كعكة الجبن دهنية للغاية ، حتى لا تفقد شكلها ، يوصى باستخدام الرق. يتم تقطيعه إلى حجم القالب بهامش 2 سم بحيث يمسك المخطوطة بجزء من الجوانب.
كعكة الجبن الكلاسيكية: تحضير القاعدة الصحيحة
قاعدة كعكة الجبن هي قشرة الغريبة. في الإصدار الكلاسيكي ، يتم صنعه من البسكويت - بسكويت مقرمش من بلجيكا وهولندا. ولكن يمكنك استبدال السبكولوس بأمان بملفات تعريف الارتباط محلية الصنع المصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة والزبدة عالية الجودة. غالبًا ما يتم استخدام ملفات تعريف الارتباط "اليوبيل" للقاعدة - يجب طحنها في الخلاط ، وخلطها مع الزبدة المذابة ودكها في قالب باستخدام الزجاج.
كعكة الجبن محلية الصنع: أي نوع من الجبن يجب استخدامه
أفضل جبن لهذه الحلوى هو فيلادلفيا. إنه دهني ومصنوع من القشدة وليس الحليب. يجب أن يكون الجبن في درجة حرارة الغرفة حتى لا يتكتل الحشو.
كعكة الجبن في المنزل: تحضير الكريمة
لجعل كعكة الجبن خالية من التشققات ، يجب جلد الكريمة بأدنى سرعة ، وإلا سيكون هناك الكثير من الهواء فيها ، مما يؤدي إلى حدوث تشققات أثناء الخبز.
كعكة الجبن مع المخبوزات: باستخدام حمام مائي
يجب خبز كعكة الجبن بالتساوي وببطء ، وإلا فقد يحترق السطح. أفضل حل هو الخبز في حمام مائي. يجب أن يكون قالب الكيك في وعاء ، ويجب سكب الماء في منتصف القالب على الأقل ، ويجب ألا تقل المسافة إلى جدران الحاوية عن 5 سم. بالطبع ، يحتاج قالب فطيرة الجبن إلى الحماية من الرطوبة.
كعكة الجبن مع الجبن القريش: تبريد الحلوى الجاهزة
يجب أن تبقى كعكة الجبن الجاهزة في الفرن لمدة 30 دقيقة ، ثم تفتح الباب وتترك الكعكة لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، يمكنك وضع الحلوى في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات أو تركها في درجة حرارة الغرفة.
