هذه مقبلات بسيطة على الطراز المنزلي وتقليدية للمطبخ الألماني. من المعتاد في ألمانيا تناول البيض المخفوق مع لحم الخنزير المقدد والبطاطا المطبوخة في مقلاة. عادة ما يتم تقديم هذا الطبق مع الكريمة كمقبلات أو كطبق جانبي للأسماك.
انه ضروري
- بطاطس - 600 جرام ،
- دهن الخنزير - 4 قطع ،
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
- كريم - 100 مل ،
- غصن من البقدونس لتزيين الطبق ،
- ملح ناعم وفلفل مطحون حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
نقشر 600 جرام من البطاطس ونقطعها إلى شرائح بسماكة سنتيمتر واحد. إذا كانت الدوائر كبيرة جدًا ، قم بتقطيعها إلى نصفين أو إلى أرباع.
نقشر بصلة واحدة ونقطعها إلى نصفين ، ثم إلى حلقات نصف رقيقة.
الخطوة 2
سخني خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي البصل. يُطهى المزيج على نار متوسطة حتى يصبح طريًا ، ويُحرّك كثيرًا.
أضيفي البطاطس إلى البصل في المقلاة واتركيها على نار هادئة مع تقليبها حتى لا تلتصق القطع ببعضها. غطي المقلاة بغطاء واطهيها على نار متوسطة حتى تصبح طرية. يجب أن تكون البطاطس ذات لون بني فاتح.
الخطوه 3
قطع دهن الخنزير إلى شرائح بسماكة سنتيمتر واحد. أضيفي لحم الخنزير المقدد إلى البطاطس في المقلاة واخلطيها. يُطهى لمدة خمس دقائق على نار متوسطة.
اخفقي بيضتين في كوب منفصل وتبليه بالملح والفلفل. أضف كتلة البيض إلى البطاطس. قلّب باستمرار حتى ينتشر البيض ولا يتحول إلى عجة. بعد تخثر البيض ، أضيفي الكريمة. اقلب الكتلة مرتين أو ثلاث مرات ، عندما يختلط كل شيء قليلاً ، أخرجه من الحرارة. تذوق الطبق المطبوخ وأضف القليل من الملح إذا لزم الأمر. تزين بالأعشاب الطازجة وتقدم.
