كعكة كييف هي حلوى لذيذة لا تُنسى أصبحت رمزًا لأوكرانيا. تتكون الكعكة من مرنغ جيد التهوية يذوب في فمك وكريم الجوز الرقيق. كافئ نفسك وأحبائك بقضاء بعض الوقت في الطهي.
انه ضروري
-
- للكعك:
- 0.5 كوب كاجو
- 0.5 كوب بندق
- 1 كوب سكر حبيبي
- 10 بيضات:
- 1 ، 5 ملاعق كبيرة. طحين؛
- فانيلين.
- للقشدة:
- 200 غرام من السكر البودرة
- 2 ملعقة كبيرة كونياك؛
- 400 غرام زبدة
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو؛
- 4 ملاعق كبيرة لبن مكثف؛
- فانيلين.
تعليمات
الخطوة 1
اطحن حبيبات السكر في الخلاط. افصل بياض البيض عن الصفار بعناية. نضع البياض في وعاء عميق ، حيث تعجن العجينة من أجل الكعك. اقلي المكسرات وقطعيها قليلاً. لتقطيع الصواميل ، ضعيها في كيسين بلاستيكيين واطحنيها بمسمار. توضع جانباً ثلث حبات الجوز لتزيين الكيك. أضف الدقيق إلى باقي المكسرات.
الخطوة 2
اخفقي البيض جيدًا باستخدام الخلاط. اخفقي حتى تتكون رغوة كثيفة وكثيفة. أضيفي السكر المفروم والفانيلين تدريجيًا إلى البروتينات دون توقف عن التحريك. ستعتمد جودة المرينغ على مقدار تغلبك على البروتينات. يمكنك التحقق مما إذا كنت قد خفقت بياض البيض عن طريق قلب الوعاء. إذا لم يتم تجفيف البيض ، فسيتم ضربهم بما فيه الكفاية.
الخطوه 3
أضف المكسرات والدقيق برفق إلى الكتلة السميكة الناتجة من البروتينات. يعجن العجين. اعجن العجينة برفق من الأسفل إلى الأعلى ، وإلا ستستقر البروتينات.
الخطوة 4
تحضير طبقين دائريين للخبز وبطنيهما بورق الزبدة. صب العجين في القوالب. يجب أن تحصل على كعكتين بارتفاع 8 مم تقريبًا. سخني الفرن على 140 درجة. ضع الكعك في الفرن لمدة 2.5 ساعة. بعد الطهي ، اتركي الكيك في الفرن حتى يبرد تمامًا.
الخطوة الخامسة
اخفقي الزبدة والسكر البودرة والحليب المكثف والفانيلين والكونياك في الخلاط. ضع جانبا نصف الكتلة الناتجة ، وحرك الكاكاو في النصف الآخر.
الخطوة 6
توضع العجينة الأولى على طبق مسطح وتنتشر جيداً مع الكريمة البيضاء. نضيف القشرة الثانية ونغطيها بكريمة الكاكاو. تُغطى جوانب الكعكة جيدًا وتُرش بالمكسرات. إذا بقي لديك القليل من الكريم ، يمكنك استخدامه لتزيين الطبقة العليا من الكعكة.
