تعتبر أطباق البطاطس من أشهر الأطباق في روسيا. هناك عدد كبير من الوصفات بجميع أنواعها لإعدادها. ومن هذه "القوارب" المصنوعة من البطاطس الصغيرة المحشوة بالبطاطا المهروسة والتوابل والجبن ولحم الخنزير المقدد المقلي.
انه ضروري
- 8 حصص:
- - 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى شرائح بسماكة 1 سم
- - 4 حبات بطاطس كبير افضل من الشباب
- - 3 ملاعق كبيرة. ل.زيت نباتي
- - 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- - 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
- - 1 ملعقة كبيرة. جبن بارميزان مبشور
- - 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- - زيت نباتي للقلي
- - 2 كوب جبن شيدر مبشور
- - 1/2 كوب كريمة حامضة
- - 1/3 بصل أخضر مفروم
تعليمات
الخطوة 1
نقطع لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير إلى شرائح بسمك 1 سم ويقلى في مقلاة حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا. ضعها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
الخطوة 2
اغسل البطاطس الكبيرة جيدًا دون تقشيرها. نضع في شكل مغطى بالرق ويسقى بـ 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 240 درجة مئوية على جانب واحد لمدة 8 دقائق ، ثم تُقلب البطاطس وتُخبز على الجانب الآخر لمدة 8 دقائق. عندما تنضج البطاطس تمامًا ، أخرجها من الفرن واتركها لتبرد.
الخطوه 3
قطعي البطاطس إلى شرائح بالطول. يُسكب اللحم في طبق منفصل ، مع ترك جلد البطاطس "قوارب". يجب أن تحافظ على شكلها ، لذا لا تكشط القوام تمامًا ، تاركًا حوالي 0.5 سم.
الخطوة 4
اطحن لب البطاطس المستخرج إلى بطاطس مهروسة. في وعاء ، يُمزج الزبدة والملح ومسحوق الثوم والفلفل الحلو وجبن البارميزان والفلفل الأسود مع البطاطس المهروسة.
الخطوة الخامسة
سخني الزيت للحصول على دهون عميقة. تُغمس قوارب البطاطس في الزيت وتُقلى حتى تصبح مقرمشة. ضعها على منشفة ورقية.
الخطوة 6
املأ القوارب بالخليط المتبل المبرد ، ورشي جبنة الشيدر وضعه في الفرن لمدة 7 دقائق أخرى حتى يذوب الجبن. قدّمي البطاطس ساخنة ، مع رشها بالقشدة الحامضة ورشها بالبصل.
