تُعد شهية الخبز المحمص وجبة خفيفة لذيذة وغير مكلفة. يتم تقديمها مع البيرة والكوكتيلات والمشروبات الأخرى. إنها جيدة كطبق مستقل أو فاتح للشهية. ستساعد مجموعة متنوعة من الصلصات على إضافة فروق دقيقة إضافية في النكهة إلى الخبز المحمص. لست مضطرًا لشرائها - فالصلصات محلية الصنع أكثر إثارة للاهتمام وصحة ولذيذ.
صلصات الخبز المحمص: ميزات الطبخ
أي طعام يسير على ما يرام مع الخبز المقلي ، لذلك لا حدود للخيال. الصلصات على أساس الخضار وصلصة الفاكهة الحلوة والمخاليط مع الكريمة والقشدة الحامضة والزبدة مناسبة للخبز المحمص. الصلصات الحارة مع إضافة الخردل الحار أو الحلو والفلفل الحار والفجل الطازج المبشور لذيذة للغاية.
تحتوي معظم الصلصات على الثوم. يتناسب مع المكونات الأخرى ، ويمنح الخليط نكهة خفيفة ، لكنه لا يجعل الصلصة قاسية جدًا. لا ينصح بتخزين مثل هذا الخليط ، فالثوم سرعان ما يصبح مرًا ، وهذا يفسد طعم التوابل. يساعد معجون الطماطم ومسحوق الكاري والزعفران والفلفل الحلو على تغيير لون الصلصة النهائية. تبدو عدة خلطات من ألوان وأذواق مختلفة لطيفة للغاية ، توضع في أوعية صغيرة وتقدم مع خبز محمص. ستحول هذه التشكيلة وجبة خفيفة متواضعة إلى وليمة حقيقية وتعطي كل ضيف الفرصة لتجربة الخيار المفضل لديهم.
صلصة الثوم: كلاسيك
واحدة من أنجح الإضافات إلى الخبز المحمص هو الثوم الحار. على أساسها ، من السهل تحضير صلصة دسمة يمكن حتى للطاهي المبتدئ التعامل معها. لا حاجة لخفق الكريمة أو غلي الصفار - المايونيز العادي عالي الجودة مناسب للطهي. يجدر النظر في وجود الكثير من السعرات الحرارية في الصلصة ، وسيتعين على أولئك الذين يتبعون الرقم أن يحدوا من كمية الحصص. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تضمين الأعشاب الطازجة في التركيبة: الشبت والبقدونس والكرفس والريحان.
مكونات:
- 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
- 5 فصوص من الثوم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- 0.5 ليمون
- 2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة سميكة
- ملح.
يقطع الثوم ناعماً جداً أو يهرس في الهاون. عند المرور من خلال مكبس ، فإن القطع ليست صغيرة بما يكفي. اطحن الثوم جيدًا بالملح لتشكيل عصيدة متجانسة.
انقلي خليط الثوم إلى وعاء ، أضيفي زيت الزيتون وعصير نصف ليمونة. يخفق المزيج بالمضرب أو الخلاط حتى يصبح ناعمًا وأبيض. يُضاف المايونيز والقشدة الحامضة ، ويُمزج جيدًا. جرب الصلصة - قد تحتاج إلى المزيد من الملح. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون طعمًا أكثر حارة ، يمكنك زيادة كمية الثوم أو إضافة القليل من الفلفل الحار المطحون.
صلصة الخردل الفرنسية: طريقة التحضير خطوة بخطوة
إضافة ممتازة إلى الخبز المحمص ، يمكن استخدامها كإضافة للسندويشات والمقبلات. تسير الصلصة بشكل جيد مع خبز الجاودار ، ويمكن تغيير نسب البهارات حسب الرغبة. يمكن تخزين المنتج النهائي في الثلاجة دون أي مشاكل.
مكونات:
- 1 بصلة متوسطة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
- 0.5 كوب قشدة حامضة قليلة الدسم ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الحلو؛
- 0.5 ليمون
- ملح.
يقشر البصل ويقطع ناعما جدا. تقلى في الزبدة الساخنة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يقلب باستمرار لمنع البصل من الاحتراق. قم بتبريد الشواء. في وعاء منفصل ، اخفقي الكريمة الحامضة مع عصير الليمون الطازج والخردل. يتبل بالملح حسب الرغبة ويضاف البصل المقلي ويخلط جيدا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة مكونات إضافية إلى الصلصة ، على سبيل المثال ، الشبت الطازج المفروم جيدًا. قبل التقديم ، احتفظي بالخليط في الثلاجة ، صبيه في وعاء كبير منخفض مصنوع من الزجاج أو الفخار.
صلصة الفلفل: لمن يحبونها ساخنة
إضافة رائعة إلى الخبز المحمص والبيرة. تبين أن الصلصة حارة ولاذعة وذات مذاق طويل ممتع. اللون جميل جدا أصفر شاحب. من الأفضل تقديم الصلصة مع الخبز الأسود أو الرمادي ، مع رش بذور الكراوية أو البهارات الأخرى.من العدد المحدد من المنتجات ، ستحصل على جزء كبير ، والذي سيكون كافياً للشركة بأكملها.
مكونات:
- 500 مل زيت زيتون بكر ممتاز ؛
- رأس الثوم
- 1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم؛
- 0.5 ملعقة صغيرة زعفران؛
- 4 صفار بيض (يفضل أن يكون كبيرًا) ؛
- فلفل حريف حسب الرغبة
- ملح.
قم بتفكيك رأس الثوم إلى فصوص ، قشر ، اقطع في خلاط أو في هاون. يُضاف الملح والفلفل الحار والزعفران ويُطحن حتى يصبح المزيج ناعمًا. اخفقي الصفار في وعاء منفصل ، أضيفي خليط الثوم. يُسكب زيت الزيتون في أجزاء ويُضاف معجون الطماطم ويُخفق مرة أخرى. إذا بدأت الكتلة في الانقسام إلى كسور ، قم بتسخينها قليلاً واستمر في الضرب. اسكبي الصلصة المحضرة في وعاء من السيراميك أو الزجاج وضعيها في الثلاجة حتى التقديم. ستصنع الصلصة الحارة دويتو ممتازًا مع دسم أكثر رقة ، ويمكن تقديمهما معًا حتى يختار كل ضيف الخيار حسب الذوق.
مزيج الجبن الكريمي: بسيط ولذيذ
الصلصة السميكة الرقيقة ذات المذاق الكريمي اللطيف هي إضافة رائعة للخبز المحمص والخبز المحمص. العيب الوحيد لهذا المكمل هو محتواه العالي من السعرات الحرارية ، لذلك يجب أن تكون كمية الحصص محدودة.
مكونات:
- 120 غرام من الجبن الصلب
- 100 مل كريم
- 2 فص ثوم
- فلفل أسود مطحون طازجًا
- ملح؛
- عدد قليل من أغصان الشبت.
جبن رائع. يُسكب الكريم في قدر في حمام مائي ، ويُسخن إلى 40-45 درجة ، لكن لا تغلي. لا تطبخ الصلصة مباشرة على الموقد ، فقد تحترق وتكتسب مذاقًا غير سار.
يُسكب الجبن المبشور في الكريمة الساخنة مع التحريك من حين لآخر ، ويُسخن حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا. يقطع الثوم ناعما جدا أو يقطع في الخلاط. ضعيها في قدر ، أضيفي الفلفل الأسود المطحون الطازج والشبت المفروم. الملح حسب الرغبة ، تعتمد النسب الدقيقة للملح على نوع الجبن. امزج كل شيء جيدًا ، ثم أخرجه من الحمام المائي واتركه ليبرد. من الأفضل عدم وضع صلصة الجبن في الثلاجة ، وإلا فإنها سوف تتصلب.
صلصة الكريمة الحامضة: خيار غذائي خفيف
أولئك الذين لا يحبون الصلصات الدهنية سيحبون النسخة الرقيقة التي تعتمد على القشدة الحامضة الطازجة. يتناسب المزيج مع الطعم المنعش الرقيق مع أي خبز محمص ومنتجات مقلية في الخليط.
مكونات:
- 400 مل كريما حامضة
- 2 فص ثوم
- 1 خيار صغير طازج
- البقدونس الطازج؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.
مرر الثوم من خلال مكبس ، قشر الخيار ، ابشره على مبشرة خشنة ، اعصر العصير الناتج. ضعي الكريما الحامضة في وعاء ، أضيفي الخيار والثوم والبقدونس المفروم ناعماً والفلفل الأسود والملح. تغلب على كل شيء جيدًا ونقله إلى قارب أو وعاء. قدميها مبردة جيداً.
صلصة الفطر: طعم أصلي
الوصفة النادرة هي صلصة الفطر. يجب أن تقدم مع خبز القمح أو الخبز المحمص بدون إضافات إضافية.
مكونات:
- 200 غرام من القشدة الحامضة الدهنية.
- 100 غرام فطر طازج ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- 4 فصوص من الثوم
- 1 بصلة صغيرة
- ملح وفلفل؛
- الشبت الطازج.
اغسل الفطر وقشر البصل. نقطع الطعام ناعما جدا ويقلى بالزيت النباتي الساخن. يرفع المزيج عن النار ويبرد. أضف الثوم المفروم والقشدة الحامضة والملح والفلفل الأسود المطحون إليها. تُطحن الصلصة في الخلاط وتُضاف البقدونس المفروم ناعماً ويُحرّك ويُترك ليبرد.
صلصة صفار البيض الحارة: وصفة خطوة بخطوة
أولئك الذين يفضلون المايونيز المحمص سيحبون صلصة صفار البيض. له مذاق أصلي أكثر تناسقًا ، يتناسب بشكل جيد مع خبز الجاودار والحبوب والقمح المحمص والخبز المحمص. من الأفضل طهي الصلصة في أجزاء صغيرة فهي غير مناسبة للتخزين طويل الأمد. يتم إعطاء الظل الأصلي بواسطة معجون الطماطم ، ويبدو المزيج جميلًا جدًا في الصور.
مكونات:
- 2 صفار بيض نيء
- 0.5 كوب زيت زيتون بكر ممتاز ؛
- 1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم؛
- 1 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون أو خل النبيذ الأبيض ؛
- ملح؛
- الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
طحن الصفار في وعاء ، صب زيت الزيتون في تيار رقيق ، دون التوقف عن الخفق.يضاف تدريجيا عصير الليمون والملح والفلفل. ضعي معجون الطماطم واخلطيهم جيدًا وأضيفي الثوم المفروم. قدميها مبردة ، ويفضل أن تكون مع الصلصات الأخرى.
