بيلاف مع البط والفواكه المجففة هو وصفة أصلية لطبق أوزبكي بطعم ورائحة لا مثيل لها. الفواكه المجففة الحلوة والحامضة تكمل تمامًا الأرز ولحم البط في الطبق.
انه ضروري
- - 1.5 كغم من البط ؛
- - 700 غرام من الجزر ؛
- - 400 غرام بصل
- - 4 أكواب من الأرز
- - 70 غرام من المشمش المجفف.
- - 70 جم من البرقوق ؛
- - زيت نباتي؛
- - رأس ثوم
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. كمون؛
- - 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر؛
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
خذ لحم البط واشطفه بالماء الدافئ وتخلص من الدهون الزائدة. قطع البطة إلى أجزاء متوسطة الحجم. سخني المرجل ، واسكبي الزيت النباتي فيه ، ثم ضعي قطع البط. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
الخطوة 2
يقشر البصل ويقطع إلى نصفين حلقات ويقطع الجزر إلى شرائح رفيعة. تُضاف الخضار إلى المرجل مع البط ، وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم يُضاف الكمون إلى المكونات ، ويُسكب الطعام مع كوبين من الماء ، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج نصفه.
الخطوه 3
عندما يتبخر كل الماء ، ضعي الأرز في مرجل ، وضعيه على السطح بالكامل. اصنعي كآبة من المنتصف وضعي الثوم فيها ، وزعي البرقوق والمشمش المجفف فوقها. تُسكب محتويات المرجل بالماء بحيث يُغطى الأرز بمقدار 1-2 سم. اطبخ بيلاف لمدة 20 دقيقة. بعد مرور الوقت ، اترك الطبق منقوعًا ، ثم قدمه.
الخطوة 4
بيلاف مع البط والفواكه المجففة جاهز!
