الرنجة هي ملكة المائدة الروسية. للعام الجديد أو عيد الميلاد أو لمجرد تناول عشاء عائلي - يمكن دائمًا تقديم هذه السمكة بمعالجة مختلفة وسيجلب الطبق مع الرنجة بلا شك متعة تذوق الطعام.
إذا كنت تسافر فجأة إلى مكان ما في الخارج ، فسألت أحد المارة عشوائياً عن طبقه المفضل ، ورداً على ذلك سمعت إشارة لرنجة ، فسيكون هذا بالتأكيد شخصًا له روح روسية. تحظى الرنجة بشعبية كبيرة في روسيا ، وأي نوع من الأطباق من هذه السمكة المذهلة لن تجدها على طاولة المجموعة: السمة الأساسية لطاولة العام الجديد هي الرنجة تحت معطف الفرو ، هيه من الرنجة ، حتى الأكثر شيوعًا السمك المملح مع البطاطس المسلوقة مع رش الشبت الطازج … هذا شيء مذهل.
خيار آخر مثير للاهتمام لتقديم سمك الرنجة على الطاولة هو السندويشات. هذه الوجبة الخفيفة محلية الصنع منخفضة السعرات الحرارية وسهلة التحضير. يعتبر أنجح دويتو من الرنجة النكهة هو بوتبرود مع الجاودار أو ، كما يطلق عليه عادة ، الخبز الأسود.
ساندوتش رنجة كلاسيك
أصبحت هذه الوصفة البسيطة أكثر شيوعًا بين السكان المحليين في بلدنا ، لأن من السهل التحضير ولن يستغرق وقتًا طويلاً إذا جاء الضيوف فجأة.
سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- الرنجة المملحة قليلا
- خبز بورودينو - عدة شرائح ، اعتمادًا على عدد الأشخاص الذين تحتاجهم لإعداد وجبة خفيفة ؛
- زبدة؛
- الشبت والكزبرة والبقدونس والبصل - للزينة ، من يحب ماذا أكثر.
يمكن شراء الرنجة الجاهزة في المتجر ، أو يمكنك تخليلها بنفسك. في الحالة الأخيرة ، يجب الاهتمام بالوجبة الخفيفة مسبقًا. قطع الرنجة. في نهاية المقال ، سوف تكون قادرًا على معرفة كيفية القيام بذلك بشكل صحيح حتى لا تبقى عظمة واحدة في الشرائح ، وهو ما لن يكون مناسبًا جدًا للانسحاب من الوجبة الخفيفة الجاهزة عند تناولها.
ثم تقطع إلى أجزاء. حجم الشرائح يعتمد على حجم شرائح الخبز. في هذه الوصفة ، هذه لحظة غير مهمة - يمكن أن تكون السندويشات كبيرة وصغيرة. بعد ذلك ، وزعي الخبز بالزبدة وضعي قطع الرنجة ، وزينيه بغصن أعشاب في الأعلى ، لمحبي البصل يمكنك وضع حلقة أخرى من البصل.
شطائر الشمندر والرنجة
ستحتوي هذه الوجبة الخفيفة على سعرات حرارية أكثر من الخيار السابق بسبب تحميص الخبز وإضافة المايونيز. لكن الحيلة الكاملة للطعم الحار لشطائر الشمندر تكمن بالتحديد في هذه الإجراءات.
المكونات المطلوبة:
- الرنجة المملحة قليلاً - قطعة واحدة ؛
- بنجر - قطعة واحدة كبيرة أو قطعتان متوسطتان ؛
- بيض - 2-3 قطع ؛
- خبز الجاودار - العدد المطلوب من الشرائح ؛
- مايونيز - 100 جرام ؛
- البصل الأخضر والشبت.
وصفة خطوة بخطوة:
- نقطع الخبز إلى قطع صغيرة - لبضع قضمات. في مقلاة مسخنة جيدًا غير لاصقة في كمية صغيرة من زيت عباد الشمس غير المعطر ، اقلي الخبز على جانب واحد حتى يصبح مقرمشًا.
- قشر البنجر المسلوق والمبرد ، صر على مبشرة جيدة. إذا ظهر الكثير من العصير ، فمن المستحسن تصريفه.
- يقشر البيض المسلوق ، يبشر أو يقطع ناعماً.
- مرر الثوم من خلال مكبس الثوم واصنع صلصة من الثوم والملح والمايونيز (يمكنك أيضًا استخدام الكريمة الحامضة ، لكن المايونيز سيظلل طعم الرنجة بشكل أفضل).
- اخلطي البنجر مع البيض وصلصة الثوم.
- ضع الخبز ، المحمص لأسفل ، على طبق مسطح عريض. انشر خليط من الشمندر والبيض على الجانب غير المطبوخ. ضع قطع من الرنجة المملحة قليلاً في الأعلى.
- يُزين بالبصل الأخضر المفروم أو غصن الشبت.
في الواقع ، يمكنك الخروج بالعديد من التصميمات لفاتح الشهية من البنجر والرنجة هنا. الشيء الرئيسي هو أن تكون مبدعًا في هذه العملية. يمكنك ببساطة فرد السندويشات بالتساوي على السطح بالكامل ، كما هو موضح في الوصفة.
ويمكنك خلط البنجر بشكل منفصل مع المايونيز والبيض مع المايونيز والبصل المفروم مع الصلصة. رتب على شرائح الخبز في كسور متعددة الألوان ، كما هو موضح في الصورة أدناه.
شطائر منزلية
المكونات المطلوبة:
- الرنجة - قطعة واحدة ؛
- خبز اسود؛
- دهون - 150-200 جرام ؛
- خيار - قطعتان.
- ثوم - 3 فصوص ؛
- مايونيز - 100 جرام ؛
- الخضر.
طريقة طهو:
- يُقطّع الخبز إلى شرائح ويُمدهن بطبقة رقيقة من المايونيز.
- مرر لحم الخنزير المقدد والثوم والشبت من خلال مفرمة اللحم.
- انشر الخليط الناتج على طبقة من المايونيز.
- أضف دوائر وقطع رنجة لكل شريحة.
- تزيين بالأعشاب في الأعلى.
مقبلات الرنجة
المكونات المطلوبة:
- الرنجة المملحة قليلاً - قطعة واحدة ؛
- خبز بورودينو
- خيار مخلل أو طازج - قطعتان ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- زيتون - 1 علبة ؛
- الخردل والمايونيز والأعشاب.
وصفة خطوة بخطوة:
- نقطع الخبز إلى مربعات صغيرة رفيعة أو مثلثات.
- ادهني الشرائح بالخردل.
- ضع طبقة رقيقة من المايونيز.
- نقطع البصل إلى حلقات متوسطة بسمك 3-5 مم ، نضع 2 نصف حلقات على الساندويتش.
- يمكن أن يكون الخيار مخللًا أو طازجًا ، مقطّعًا إلى شرائح ، يوضع فوق البصل.
- أضيفي قطعة من الرنجة وثبتي العلبة بأكملها باستخدام سيخ لتقطيع الزيتون عليها مسبقًا.
- تزين بالأعشاب إذا رغبت في ذلك.
تلميح مفيد: كيفية تقشير الرنجة بسهولة وسرعة. باستخدام سكين حاد أو مقص مطبخ ، اقطع ذيل السمكة واقطعها على طول الحافة حتى منتصف تقاطع الرأس مع الظهر تقريبًا. اسحب الرأس برفق - ستتم إزالة بعض الأحشاء معها. قم بفتح البطن إلى شرائح واستخراج الكافيار أو الحليب. اكشط الفيلم الأسود والأحشاء المتبقية داخل بئر الذبيحة ، قم بإزالة الزعانف. قم بعمل شق طولي على الظهر ، وبعد ذلك سيكون من الممكن إزالة الهيكل العظمي والجلد من السمكة.
