المطبخ الفرنسي - عجة البيض - يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. هذه عبارة عن بيض مخفوق ومقلي بالزبدة. العجة سهلة التحضير ومرضية ولذيذة. للمأكولات الوطنية المختلفة أنواعها الخاصة من هذا الطبق. يتم تحضير الأومليت بالجبن ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والمأكولات البحرية والفطر والخضروات المختلفة وحتى الفواكه.
اومليت مع لحم الخنزير والخيار
لعمل عجة مع لحم الخنزير والخيار ، سوف تحتاج إلى:
- 6 بيضات
- 150 جم لحم خنزير ؛
- 1 خيار مخلل
- ½ كوب كريم
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
نقطع لحم الخنزير إلى شرائح ونقلبه قليلاً في الزبدة. ثم يضاف الخيار المخلل المقطّع إلى شرائح. اخفقي البيض جيداً مع الكريمة والملح ورشي الفلفل واسكبي مزيج البيض المطبوخ فوق لحم الخنزير والخيار. اقلي الأومليت على نار خفيفة حتى تنضج.
اومليت اسباني مع لحم مقدد و مشروم
لعمل عجة باللغة الإسبانية ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:
- 4 بيضات؛
- 4 طماطم
- 8 فطر
- 150 جرام لحم الخنزير المقدد ؛
- 1 بطاطس مسلوقة
- بصلة واحدة
- 1 فلفل حلو
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الجبن الصلب المبشور
- خضار البقدونس ؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
يُقشر البصل ويُقطع بالسكين ويُحفظ في زيت الزيتون. ثم يضاف لحم الخنزير المقدد ، مقطع أو مكعبات ، ويقلى مع البصل لمدة 1-2 دقيقة. قطع البطاطس المطبوخة مسبقًا إلى شرائح ، والطماطم إلى شرائح ، والفطر إلى شرائح. تُمزج المكونات المحضرة ، توضع في المقلاة مع البصل ولحم الخنزير المقدد ، وتقلب وتقلى
يخفق البيض مع ملعقة كبيرة من الماء (يمكنك استخدام المياه المعدنية) والملح والفلفل. تصب في مقلاة وتشوى على نار خفيفة لمدة 4 دقائق (حتى يصبح لون الأومليت بني فاتح). ثم يرفع عن النار ويرش بالجبن المبشور ويغطى. زيني العجة النهائية بالبقدونس المفروم وحلقات الفلفل الحلو.
عجة حلوة مع الفاكهة
لا يمكن أن تصبح العجة طبقًا مستقلًا كاملًا فحسب ، بل يمكن أيضًا أن تصبح حلوى لذيذة. لتحضير عجة مع الفاكهة ، ستحتاج إلى:
- 8 بيضات
- موزة واحدة
- 2 كيوي
- نصف كوب فراولة كومبوت ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ناعم؛
- برتقالة واحدة
- زيت نباتي؛
- ملح للتذوق.
افصل البياض بعناية عن الصفار واضرب البياض بالخلاط أو الخفق حتى تتكون رغوة منفوشة. افركي الصفار بالملح بملعقة خشبية وامزجي بعناية مع رغوة البروتين. سخني الزيت النباتي في مقلاة واصنعي نصف عجة. ثم اقلي 3 فطائر عجة أخرى.
نقطع الموز والكيوي والبرتقال والأفلام البيضاء إلى قطع صغيرة. ضعي الفاكهة المقطعة والفراولة فوق كل أومليت مطبوخ. ثم قم بطيها إلى النصف ورشها بمسحوق السكر.
