الآيس كريم هو العلاج المثالي ليوم صيفي حار. قم بإعدادها بنفسك ، لأن الحلوى التي يتم شراؤها من متجر غالبًا ما تحتوي على كمية كبيرة من الأصباغ والمثبتات والنكهات ومحسنات النكهة ومختلف الإضافات الضارة الأخرى التي من غير المرجح أن تفيد جسمك. هناك الكثير من وصفات الآيس كريم محلية الصنع.
يتم صنع أي آيس كريم في المنزل تقريبًا على أساس الكريمة أو الحليب ، لكن بعض الوصفات تتضمن استخدام مهروس الفاكهة والتوت فقط. الآيس كريم المصنوع بدون استخدام منتجات الألبان مثالي لمن لديهم حساسية من اللاكتوز.
آيس كريم موز بالفراولة
يعد آيس كريم الموز والفراولة الطبيعي اللذيذ والشهي في المنزل أمرًا سهلاً للغاية. للطبخ سوف تحتاج:
- 3 موزات ناضجة
- 15 فراولة
- 14 غرام عسل سائل.
تعليمات خطوة بخطوة:
- قطعي الفراولة المغسولة والموز المقشر إلى قطع صغيرة وضعيها في الفريزر لمدة 3-4 ساعات.
- أضيفي ملعقتين صغيرتين من العسل السائل إلى الخليط المبرد واخلطيهم جيدًا بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- ضع الآيس كريم فارغًا في وعاء واتركه في الفريزر طوال الليل.
- زيني الحلوى الجاهزة بسخاء بالجوز المفروم ورقائق الشوكولاتة الفاخرة أو الفراولة الطازجة.
آيس كريم الزبادي مع الجبن القريش والحليب المكثف والتوت
يمكن للجميع صنع آيس كريم الزبادي اللذيذ في المنزل. للطبخ سوف تحتاج:
- 300 غرام من الجبن
- 300 غرام من الحليب المكثف
- 300 غرام من الزبادي الطبيعي.
- 350 غ من التوت
- 70 جرام سكر.
تعليمات خطوة بخطوة:
- ضعي الجبن واللبن والحليب المكثف والسكر في وعاء عميق.
- امزج جميع المكونات جيدًا وأضف القليل من التوت إلى الكتلة الناتجة.
- اخفقي جميع المكونات مرة أخرى باستخدام الخلاط اليدوي. لجعل الكتلة أكثر تجانسًا ، اضرب أولاً بأدنى سرعة ، وانتقل تدريجيًا إلى كتلة أكثر قوة.
- ضع الآيس كريم فارغًا في شكل بلاستيكي عريض ، وقم بتغطيته بغطاء محكم الإغلاق أو فيلم تشبث.
- ضع الحلوى في المجمد لمدة 5-6 ساعات. لجعل الآيس كريم أكثر لذة ، أخرج الحلوى من الفريزر كل ساعة وحركها برفق لعدة دقائق.
- رتب آيس كريم الزبادي الجاهز في الأوعية وزينها بتوت العليق الطازج.
ايس كريم بنكهة الشوكولاتة والحليب المكثف
أبسط وصفة للآيس كريم محلي الصنع بنكهة الشوكولاتة والحليب المكثف تشمل المكونات التالية:
- 320 غ من كريمة الخفق
- 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة
- 120 جرام حليب مكثف.
تعليمات خطوة بخطوة:
- ضعي الشوكولاتة الداكنة في قطع صغيرة في طبق مقاوم للحرارة ثم تذوب في حمام مائي أو في الميكروويف.
- تُخفق الكريمة شديدة البسترة الباردة التي تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 30٪ في رغوة كثيفة وكثيفة. لتحقيق تناسق لا تشوبه شائبة ، قم أولاً بخفق الكريمة بأدنى سرعة ، وانتقل تدريجيًا إلى كريم أقوى. إذا بدأت في الخفق على الفور بأقصى سرعة ، يمكن أن يتقشر الكريم بسرعة.
- أثناء الخفق ، اسكب الحليب المكثف في أجزاء صغيرة. تخلط جميع المكونات جيدًا وتضرب بالخلاط حتى يتكون قوام كريمي متجانس.
- ضع الآيس كريم فارغًا في وعاء بلاستيكي واسع ، وقم بتغطيته بغشاء بلاستيكي وضعه في الفريزر حتى يتجمد.
- زين الآيس كريم الجاهز محلي الصنع برقائق الشوكولاتة الفاخرة وأوراق النعناع.
آيس كريم مع قهوة ونكهة حليب مكثف
آيس كريم القهوة اللذيذ بشكل لا يصدق سوف يروق بالتأكيد لكل من يحب القهوة والحليب المكثف. للطبخ سوف تحتاج:
- 250 غرام من الحليب المكثف
- 650 غ من كريمة الخفق المبسترة للغاية مع نسبة دهون لا تقل عن 30٪ ؛
- 60 غرام من البن المطحون
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء المغلي.
تعليمات خطوة بخطوة:
- يُسكب الماء المغلي فوق البن المطحون ويُحرّك جيدًا ويُبرد.
- اخفقي الحليب المكثف المبرد جيدًا بخلاط القهوة الباردة والقشدة.
- ضع الكتلة الكريمية في وعاء بلاستيكي واسع وأرسلها إلى الفريزر لبضع ساعات.
- بعد التجميد ، يمكن تزيين الآيس كريم المصنوع منزليًا بالحليب المكثف والقهوة بالحليب المبشور جيدًا أو الشوكولاتة الداكنة.
آيس كريم فراولة مع حليب مكثف
يختلف مذاق آيس كريم الفراولة محلي الصنع عن الآيس كريم الذي يتم شراؤه من المتجر ، ومن السهل جدًا صنعه. للطبخ سوف تحتاج:
- 10-12 فراولة متوسطة الحجم ؛
- 500 مل كريمة ثقيلة
- 400 غرام حليب مكثف.
تعليمات خطوة بخطوة
- اخفقي الكريمة الثقيلة المبردة بالخلاط حتى تتكون قمم ناعمة. صب الحليب المكثف في الكتلة الناتجة في تيار رقيق واضرب مرة أخرى حتى يتم الحصول على كتلة رقيق ومتجانسة.
- اخلطي الفراولة المفرومة بلطف مع الكريمة المخفوقة.
- ضع الخليط في وعاء تجميد بلاستيكي وقم بتغطيته بغشاء أو غطاء محكم الغلق.
- ضع الحاوية في الفريزر وأزل الآيس كريم الجاهز بعد 5-6 ساعات.
- يوصى بتقديم الحلوى في أوعية شفافة. يمكنك استخدام الفراولة الطازجة للزينة.
