الفطائر مع النكتارين هي معجنات بسيطة ولذيذة للغاية يمكن لربات البيوت عديمي الخبرة صنعها. يمكن أن يكون العجين: خميرة ، نفخة ، قشور ، بسكويت. تُخبز الفطائر في فرن تقليدي أو طباخ بطيء أو ميكروويف ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تعديل الوصفات الأساسية لإضافة شخصية لها.
ميزات الخبز محلية الصنع: كيفية صنع كعكة لذيذة
لجعل الكعكة غنية بالطعم ، من المهم اختيار الفاكهة المناسبة للحشو. النكتارين الناضج ، ولكن غير الناضج ، الذي يحتفظ بشكله جيدًا مناسب. من الأفضل التخلص من الفاكهة التي بها تلف أو عفن أو عيوب أخرى. لا يستحق التوفير على الحشوة ، فكلما زاد طعم الفطيرة. في حالة عدم توفر النكتارين الطازج ، يمكن استخدام النكتارين المعلب أو المجمد. يمكن استخدام الفواكه الأخرى كملء: المشمش والخوخ والخوخ وحتى التفاح. طعم مثير للاهتمام في الفطائر المتنوعة مع عدة أنواع من الفاكهة.
الميزة العظيمة للنكتارين هو محتواها المنخفض من السعرات الحرارية. بالنسبة لمراقبي الوزن ، من الأفضل خبز الفطيرة على عجينة خفيفة دون إضافة الزبدة وتقليل كمية السكر. القيمة الغذائية للمعجنات قصيرة القوام أعلى بكثير - تحتوي قطعة 100 جرام من هذه الفطيرة على 300 سعرة حرارية على الأقل. يمكن أن تضيف كريمة الخفق والجليد ومثلجات الشوكولاتة وحتى السكر البودرة سعرات حرارية. ولكن إذا لاحظت الاعتدال ، فستستفيد فطيرة الفاكهة فقط: فالنكتارين غنية بحمض الأسكوربيك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والعناصر الدقيقة والكليّة المفيدة الأخرى.
المعجنات القصيرة: نسخة كلاسيكية
حلوى أصلية مع إضافة دقيق اللوز وكريمة الزبدة القائمة على الماسكاربوني. الكعكة لها طعم دقيق ، وتبدو جميلة في الصور ومناسبة لطاولة احتفالية. تحتوي الأطعمة الشهية على الكثير من السعرات الحرارية ، ويجب على أولئك الذين يتبعون الشكل أن يقتصروا على قطعة صغيرة.
مكونات:
- 230 غرام من دقيق القمح الممتاز ؛
- 100 غرام زبدة
- 50 غرام سكر بودرة
- 2 بيض
- 1 صفار بيضة
- 70 غرام سكر
- 150 غرام مسكربون
- 6 ملاعق كبيرة. ل. فتات اللوز
- 600 غرام من النكتارين المعلب.
اطحن الزبدة بالسكر البودرة إلى كتلة متجانسة. يُضاف صفار البيض ويُضاف الدقيق المنخل في أجزاء. اعجن العجينة غير الباردة ، اجمعها في كرة ، لفها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
تحضير فتات اللوز عن طريق طحن الحبوب المقشرة في مطحنة القهوة أو الخلاط. دهن قالب حراري بالزبدة المذابة. يرش بدقيق اللوز. افردي العجينة إلى طبقة ، وضعيها في قالب ، وضعيها في جوانب منخفضة ، وثقبي القاع عدة مرات بشوكة. أرسل قطعة العمل إلى الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 200 درجة ، واخبزيها لمدة 15 دقيقة.
إزالة النكتارين من الشراب ، وتجفيفها ، وتقطيعها إلى شرائح نظيفة. يخفق البيض مع السكر ويضاف الماسكربون ويخلط جيدا بخلاط غاطس. يُسكب الكريم على كعكة الغريبة ، وينشر شرائح النكتارين في الأعلى بحيث تشبه القشور. نرش الكيكة بفتات اللوز وتوضع في الفرن. اخبزيها لمدة 40 دقيقة عند 170 درجة. تبرد الحلوى الجاهزة وتقطع إلى قطع في القالب مباشرة.
فطيرة الخثارة مع النكتارين في طباخ بطيء: تحضير خطوة بخطوة
سيساعدك الطباخ البطيء على تحضير فطيرة محلية الصنع شهية بسرعة. لا يتم تقديم هذه المعجنات على طاولة الأعياد ، لكنها ستكون مفيدة لشرب الشاي العائلي. يمكن تغيير نسب المكونات حسب الذوق ، خاصة بالنسبة للفواكه والسكر. تبين أن الفطيرة مرضية ، 100 جرام تحتوي على حوالي 260 سعرة حرارية. يمكن تناول الحلوى مباشرة بعد الخبز ، لكن مذاقها أفضل بكثير عند تبريدها.
مكونات:
- 400 غرام من الجبن الطري قليل الدسم ؛
- 100 غرام من دقيق القمح الممتاز ؛
- 90 غرام دقيق أرز
- 60 غرام زبدة
- 2 بيض
- 130 غرام زبادي
- 2 رحيق ناضج كبير (أو 4 نكتارين أصغر) ؛
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- 1 ملعقة صغيرةالفانيليا السكر؛
- 170 جرام سكر حبيبي.
ضعي الزبدة المخففة (50 جم) واللبن والبيض والجبن القريش والسكر والفانيليا في وعاء الخلاط. تغلب على كل شيء في كتلة متجانسة. يُمزج الأرز ودقيق القمح مع مسحوق الخبز ويُضاف الدقيق في أجزاء إلى مزيج الزبدة واللبن.
يغسل النكتارين ويجفف ويقطع إلى نصفين ويزيل البذور. قطع الموقد إلى شرائح. دهن وعاء الطهي بالزبدة ، ضعي نصف العجينة ، مستوي بملعقة سيليكون. تُوزّع النكتارين في الأعلى ، وتُغطّى بالجزء الثاني من العجين وتُستوى مرة أخرى. اضبطي برنامج الخبز لمدة ساعة وأغلق غطاء وعاء الطهي المتعدد.
عندما تنتهي الدورة ، اتركي الكعكة في الطباخ متعدد الوظائف لمدة 5-7 دقائق أخرى ، ثم اقلب المعجنات على طبق. فطيرة باردة ، رشي السكر البودرة وقدميها كاملة أو مقطعة. أضف ملعقة من الزبادي البارد أو الكريمة المخفوقة على كل حصة.
فطيرة الكفير السهلة: وصفة خطوة بخطوة
حلوى بسيطة ولذيذة ومناسبة لأغذية الأطفال. تبين أن الفطيرة ناعمة ومتجددة الهواء ورائحة. يمكن تقديمه ساخناً أو مبرداً ، كما يمكن تقليل كمية السكر بسهولة دون التأثير على الطعم. بدلاً من الكفير ، يمكنك استخدام الزبادي محلي الصنع أو الكريمة الحامضة قليلة الدسم أو الزبادي بدون إضافات.
مكونات:
- 150 مل من الكفير قليل الدسم ؛
- 2 كوب دقيق القمح
- 1 كوب سكر
- 1 بيضة؛
- 5 نكتارين.
- 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
- مسحوق السكر للغبار.
يخلط الكفير مع السكر والبيض ويضاف الدقيق المنخل المخلوط بصودا الخبز. لجعل العجينة متجانسة ، من الأفضل استخدام الخلاط. ليس من الضروري إطفاء الصودا: سيختفي الطعم المميز عندما تدخل وسط حمض اللاكتيك.
اغسل وجفف وأزل النكتارين. قطّع الفاكهة إلى شرائح نظيفة. تُسكب العجينة في قالب مدهون بالزبدة وتُرش بالدقيق. انشر قطع الفاكهة على الوجه. اخبزيها لمدة 40 دقيقة عند 170 درجة. برد الكيك النهائي ورشي مسحوق السكر أو بتلات اللوز.
حلوى الشوكولاتة مع النكتارين والستروسل
كعكة لذيذة وجميلة لخبراء الشوكولاتة الحقيقيين. يتناقض مذاقه مع الفواكه الحامضة اللذيذة ، ويتضح أن الطعم الشهي يكون كثير العصير ويذوب في فمك حرفيًا. من الأفضل أن تؤكل الفطيرة مبردة ويمكن استكمالها بصلصة الفانيليا أو الآيس كريم المذاب.
مكونات:
- 300 غرام دقيق القمح
- 250 غرام من اللبن أو الكفير.
- 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
- 2 بيض
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي مكرر
- 180 غرام سكر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو؛
- 70 غرام شوكولاتة داكنة
- 1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر؛
- 6 نكتارين متوسط الحجم.
بالنسبة إلى Streusel:
- 5 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح؛
- 50 غرام زبدة
- 2 ملعقة كبيرة. ل.سكر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو.
يُسكب الكفير والزيت النباتي والبيض في وعاء الخلاط ، ويُضاف الفانيليا والسكر العادي. قلّب حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. يُسكب في الصودا ويُضاف الدقيق المنخول في أجزاء مخلوطة بمسحوق الكاكاو. يجب أن تكون العجينة ناعمة وليست سائلة للغاية. أضيفي الشوكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة.
تُسكب العجينة على شكل مستطيل ذي جوانب مرتفعة ، مُدهونة بالزيت. اغسل النكتارين وجففها واقطعها إلى سجاد وأزل البذور. توضع أنصاف الثمرة المقطعة على العجينة.
تحضير ستريوسيل الشوكولاته. يُنخل الدقيق ويُمزج مع الكاكاو والسكر. تذوب الزبدة ، تصب في كتلة الدقيق وتقلب حتى تتشكل الفتات الخشنة. املأ الكعكة بنقش ستريوسيل. سخني الفرن على حرارة 170 درجة وضعي الطبق فيه. تُخبز الكعكة لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، وفي هذه العملية يزداد حجمها بشكل ملحوظ. لمنع سقوط البسكويت ، بعد انتهاء الخبز ، أغلق الفرن وافتح الباب ، وقم بتبريد الكيك ببطء. ثم أخرجه وأزله على لوح واقطعه إلى أجزاء. قدميها باردة أو دافئة قليلاً.
