يمكنك طهي طعام شرقي ممتاز ليس فقط في مرجل ، ولكن أيضًا في مقلاة عميقة عادية. في الإصدار الأخير ، يكون الطبق أكثر تفتتًا. سر صنع بيلاف لذيذ هو مراقبة نسب الماء والأرز ، وكذلك مراقبة وقت الطهي.
انه ضروري
- - لحم (اختيار شرائح الدجاج ، لحم الضأن ، لحم الخنزير ، لحم البقر) - 600 جرام ؛
- - أرز (حبة دائرية عادية) - 2 كوب ؛
- - ماء بارد - 3 أكواب ؛
- - جزر - 1-2 قطعة ؛
- - بصل - 1-2 قطعة ؛
- - ثوم - 3 فصوص ؛
- -ملح ، توابل - حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
يجب شطف الأرز جيدًا. للقيام بذلك ، صب الحبوب بالماء البارد ، وحركها ، ثم صفي السائل. كرر هذا الإجراء حوالي 10 مرات حتى يصبح الماء صافياً.
الخطوة 2
نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ونقلى في مقلاة بالزيت النباتي. يقطع البصل ويضاف إلى اللحم. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
الخطوه 3
نقطع الجزر إلى شرائح بالسكين. لا تستخدم المبشرة أبدًا. ثم ضع المكون المفروم فوق اللحم.
الخطوة 4
بعد ذلك ، ضع الأرز في المقلاة فوق الجزر. لا حاجة للتحريك. يضاف الماء البارد في تيار رفيع إلى الطبق. بعد ذلك ، تحتاج إلى ملح ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل. ضع فصوص الثوم في الأرز وأغلق بيلاف بغطاء.
الخطوة الخامسة
يجب زيادة النار على الموقد إلى الحد الأقصى وتركها في هذا الوضع لمدة 10 دقائق. إذا كان الطبق يغلي بشكل مفرط ، فيُسمح له بتقليل الحرارة قليلاً.
الخطوة 6
بعد الوقت المحدد ، خففي النار إلى الحد الأدنى واتركي بيلاف لمدة 12 دقيقة. بعد ذلك ، أطفئ الموقد واترك الطبق "يستعد" لمدة 12 دقيقة أخرى (بدون تسخين). لا تقم بإزالة الغطاء عن المقلاة أثناء الطهي.
الخطوة 7
بعد هذا الوقت ، يمكن إزالة الغطاء وترك بيلاف ليبرد قليلاً ، ثم يُمزج ويُقدم ويُزين بالأعشاب إذا رغبت.
