كعكات الباذنجان مع الزبيب وجبن الغنم هي طبق إيطالي رائع. إنه سهل التحضير وسوف يفاجئ منزلك بالتأكيد.
انه ضروري
- - زيت للقلي بكميات كافية ؛
- -ملح وفلفل؛
- - 900 جرام من الباذنجان
- - 80 جرام من الزبيب.
- - 70 جرام جبن بيكورينو مبشور 3 بيضات ؛
- -30 جرام من الدقيق
- -1 ملعقة كبيرة من فتات الخبز.
- -مردقوش؛
- -جوزة الطيب.
تعليمات
الخطوة 1
يُقشر الباذنجان ويُغسل ويُقطع إلى شرائح سميكة ويُترك في مصفاة مع رش الملح لمدة ساعة. دع الماء يستنزف ويغلي في ماء مغلي مملح لمدة 4 دقائق.
الخطوة 2
ضع الزبيب في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة.
الخطوه 3
اتركي الباذنجان يصفى الماء ، وعصره ، وفرمه ، ثم ضعه في وعاء ، وأضف جبنة البيكورينو ، ورشة من البردقوش وجوزة الطيب ، 2 بيضة ، زبيب مجفف ، ملح ، فلفل واخلطهم جيدًا.
الخطوة 4
تُلف 24 كرة من التكوين الناتج ، وتُلف في الدقيق ، ثم تُخفق في باقي البيض ، وتُخفق بفتات الخبز ورشة ملح.
الخطوة الخامسة
يُسخن الزيت في مقلاة ، يُغمر الكعك ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُزيل الزيت الزائد بمغرفة مرشح ، ويُوضع على منديل المطبخ ، ويُنقل إلى طبق التقديم على الفور ويُقدّم.
