لا يتطلب طهي الماكريل اللذيذ سوى القليل من الجهد. إليك طريقة سريعة وسهلة لطهي الأسماك التي يمكن للأسرة تناولها في بضع دقائق فقط.
اختر السمك المجمد للطبخ. إنه دهني جدًا ، ولا تحتاج إلى الانتظار طويلاً لتذويبه - فالعملية سريعة. وغالبا ما يباع الإسقمري منزوع الأحشاء ومقطوع الرأس. انتظر حتى تذوب قليلاً ، ثم اشطف الذبيحة ، وحررها من الأفلام وبقية الأمعاء في البطن ، وقم بإزالة الذيل والزعانف. ثم ضع الماكريل مرة أخرى في الثلاجة لمنعه من الليونة.
لتحضير التتبيلة ، ستحتاج إلى بصلتين كبيرتين ، و 4 فصوص من الثوم ، وملعقة كبيرة من الملح لكل 4 أسماك. إذا كنت تحب السمك المملح ، يمكنك تناول المزيد من الملح. زيت عباد الشمس غير المكرر - ملعقتان كبيرتان ، تسعة بالمائة خل - ثلاث ملاعق كبيرة ، سكر - ملعقة صغيرة. البهارات: 10 حبات من ورق الغار ونفس العدد من الفلفل وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
يقشر البصل ويقطع إلى شرائح رفيعة. يقطع الثوم ويخلط مع البصل. فتت ورقة الغار هناك. في وعاء آخر ، اخلطي السكر والفلفل والملح. من الأفضل سحق البهارات قليلاً. أخرج السمك من الثلاجة وقطعه إلى قطع.
امزج الآن كل شيء مُعد مسبقًا في وعاء كبير مع السمك. يُضاف الزيت والخل ويُحرَّك المزيج ويُترك لمدة لا تزيد عن خمس دقائق خارج الثلاجة وحاول رك القطع جيدًا. ليس من الضروري الاحتفاظ بها لفترة أطول - ستتحول إلى عصيدة. غطي السمكة بغطاء أو صفيحة بقطر أصغر بحيث تضغط على القطع. في الأعلى ، يمكنك وضع شيء ثقيل آخر ، على سبيل المثال ، جرة مملوءة بالماء.
ثم توضع أطباق السمك في الثلاجة. يمكنك تناوله في يوم واحد ، لكن يعتقد البعض أن الماكريل المخلل يكون ألذ في اليوم الثاني. تقدم مع البطاطس المسلوقة.
