الزلابية هي طبق لحم وعجين محبوب من قبل الكثيرين. في كثير من الأحيان ، في عطلة رأس السنة الجديدة ، تعد ربات البيوت الكثير من هذه الأطعمة الشهية. موافق ، إنه مريح للغاية - جاء الضيوف ، وأخذوا الزلابية من الفريزر ، وسلقوها - والحلوى جاهزة. اليوم أيضًا ، عندما يمكن شراء المنتجات شبه المصنعة من المتجر ، أصبح هذا الطبق مشهورًا جدًا بين العزاب والطلاب. ولكن إذا كنت تأكل الزلابية كل يوم ، فإنها سرعان ما تشعر بالملل. ومع ذلك ، يمكن أن تتنوع مذاقهم.
نصائح لربات البيوت
يمكنك تنويع مذاق الزلابية محلية الصنع بعدة طرق. على سبيل المثال ، قم بتغيير الحشو قليلاً. اصنعي جزءًا من اللحم المفروم والجزء الآخر من اللحم المفروم. يمكنك أيضًا تناول لحم الخنزير ولحم البقر المعتاد أو الدجاج أو الأوز أو البط. حاول أيضًا تجربة التوابل. في بعض الزلابية ، يضاف البصل والثوم فقط ، وفي البعض الآخر - الجديكا والأعشاب الطازجة. بالمناسبة ، حشو الزلابية ليس فقط من اللحوم. جنبا إلى جنب مع اللحم المفروم ، يمكنك لف الفطر والخضروات والفواكه في العجين.
هناك وصفة أخرى مثيرة للاهتمام للغاية للزلابية - من الأسماك. للعجين ، خذ 2 كوب دقيق ، 2 بيضة ، 1/3 كوب من المياه المعدنية الغازية الباردة والملح حسب الرغبة. اعجن عجينة قاسية جدًا من كل شيء. للحشو ، تحتاج بصلة كبيرة وجزر وقليل من الدقيق والزيت النباتي. وأيضًا حوالي كيلوغرام واحد من الأسماك المختلفة. على سبيل المثال ، يمكنك تناول شرائح السلمون والتونة والبولوك.
انزع كل العظام من السمك وقطّعها إلى قطع صغيرة. ضع الأنواع المختلفة من الأسماك في أوعية منفصلة. ثم تبلي السلمون بالزعفران والتونة بعصير الليمون والشمر والثوم والبولوك بالشبت. اتركه لمدة خمس إلى عشر دقائق. أضف بعض الملح وتوابل السمك. ثم نحت الزلابية ، ولف الحشوة الأولى في العجين ، ثم الأخرى. نتيجة لذلك ، تحصل على زلابية بثلاث نكهات مختلفة. قم بغليها في ماء مملح كالمعتاد قبل التقديم.
من بين أشياء أخرى ، يمكنك تغيير وصفة العجين. اعجنها من الجاودار أو الأرز أو الحنطة السوداء أو دقيق الذرة. غيّر لون العجينة بإضافة الأصباغ الطبيعية إليها. على سبيل المثال ، يتم الحصول على الزلابية الصفراء عن طريق إضافة القليل من الكركم إلى العجين أو الزلابية البرتقالية - الكاري أو عصير الجزر الطازج أو الزلابية الحمراء - الطماطم أو التوت أو عصير الشمندر.
نصائح للأفراد
يمكنك إضفاء طعم جديد على الزلابية التي يتم شراؤها من المتجر. تناول هذا الطبق مع الصلصات المختلفة في كل مرة. اليوم مع الكاتشب ، وغدًا مع الكريمة الحامضة ، وبعد غد اصنع مزيجًا من الكاتشب والمايونيز والخردل. يُضاف القليل من الزبدة إلى الزلابية المطبوخة ، ويُرش عليها الفلفل أو يُرش بالأعشاب الطازجة.
يمكن طهي الزلابية ليس فقط. يمكن قليها. سخني الزيت النباتي أو الزبدة في مقلاة. ضع الزلابية المجمدة هناك. اضف الملح والفلفل للمذاق. تحمير الزلابية من جميع الجوانب على نار متوسطة. ثم صب بعض الماء بحيث يغطي قاع المقلاة ويغطى بغطاء. انتظر حتى يتبخر الماء ثم ارفعه عن النار ، انقل الزلابية إلى طبق وقدمها مع الصلصة المفضلة لديك.
يمكنك أيضًا خبز الزلابية بالخضروات في الفرن. يُطهى البصل الكبير والجزر والفلفل لمدة 5-7 دقائق في الزيت النباتي. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة ، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم والأعشاب الطازجة. اعصر الثوم من خلال مكبس. اسلقي الزلابية وتخلصي منها في مصفاة حتى يصبح الماء زجاجًا. ثم ضعه في طبق الخبز. يُسكب كل شيء مع صلصة الخضار ، ويُرش بالجبن المبشور في الأعلى. يُخبز الطبق في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.
من بين أشياء أخرى ، يمكنك طهي الحساء مع الزلابية ، وطهيها في أواني فخارية مع الفطر أو الخضار في القشدة الحامضة ، وصنع العجة ، والطواجن والأطباق الأخرى. الشيء الرئيسي هو القليل من الخيال ، وستدهشك الزلابية المعتادة أنت وضيوفك بطعم جديد.
