فطائر الشوكولاتة هي حلوى لذيذة مصنوعة من الفطائر العادية ، مع إضافات طفيفة على الوصفة. أيضًا ، يمكن تحضير هذا الطبق بمجموعة متنوعة من الحشوات - الجبن ، والتوت ، والفواكه المجففة ، والفواكه الطازجة أو المجمدة ، وما إلى ذلك.
وصفة بسيطة
بالنسبة لفطائر الشوكولاتة الكلاسيكية ، خذ 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة ، وقم بتقسيمها إلى قطع ثم تذوب في حمام مائي أو مبشرة على مبشرة خشنة. ثم سخني 350 مل من الحليب في قدر منفصل ، واخلطيها مع الشوكولاتة المذابة و 50 غرامًا من الزبدة ، واخلطي كل شيء جيدًا حتى تصبح ناعمة. عندما تذوب جميع المكونات تمامًا ، نخل 250 جرامًا من الدقيق ، أضف 1 ملعقة كبيرة إليها. مسحوق الفانيليا ، 2 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو ورشة ملح. يُسكب مزيج هذه المكونات في حليب الشوكولاتة ويُخفق جيدًا باستخدام الخلاط. ثم قسّمي 3 بيضات في وعاء عميق واخفقيهم حتى تظهر رغوة باردة ، ثم امزجيها مع خليط دقيق الحليب واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى.
لجعل فطائر الشوكولاتة أكثر رقة وجيدة التهوية ، أضف القليل من الصودا المملحة أو المياه المعدنية إليها.
دهن مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي وسخنيها ، ثم خذها من المقبض ، اقلبها بزاوية وابدأ في صب العجين عليها برفق حتى يتم توزيعها على سطح المقلاة بشكل متساوٍ. طبقة رقيقة. اقلي الفطائر لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب ، ثم ضعي الحلوى الجاهزة في طبق وغطيها بإحكام بغطاء في الأعلى - ستبخر وتصبح أكثر طراوة ونعومة. قدمي فطائر الشوكولاتة الجاهزة مع شراب القيقب أو الكريمة أو كرات الآيس كريم.
وصفة محشوة
لعمل لفائف الشوكولاتة ، خذ 1 كوب دقيق ، 2 بيضة ، 5 ملاعق كبيرة. كاكاو ، 1.5 ملعقة صغيرة. فانيلين ، 2 ملاعق كبيرة مشروب القهوة ، 20 جرام زبدة ، موز ، 200 جرام جبن مسكربون ، نصف ملعقة كبيرة. حليب ، 1/3 كوب سكر ونصف كوب كريمة. في وعاء عميق ، يُمزج البيض والكاكاو ونصف ملعقة صغيرة من الفانيلين والدقيق و 1 ملعقة كبيرة. ليكيور القهوة والزبدة. سخني الحليب إلى درجة حرارة الغرفة واسكبيه في وعاء مع المكونات السابقة ، واخلطي كل شيء للحصول على قوام سلس ، يذكرنا بالقشدة الحامضة السائلة. الآن تحضير الحشوة عن طريق خلط المسكربون والسكر والقشدة و 3 ملاعق كبيرة حتى يصبح قوامها كثيفًا وكثيفًا. كاكاو ، 1 ملعقة صغيرة. فانيلين و 1 ملعقة كبيرة. كحول القهوة.
إذا لم يكن مشروب القهوة في متناول اليد ، فيمكنك رفضه بأمان أو استبداله بمسكرات حلوة أخرى - لن تعاني الوصفة من ذلك.
تُسكب عجينة فطيرة الشوكولاتة في مقلاة مسخنة مسبقًا ، مدهونة بالقليل من الزيت ، وتُقلى كل فطيرة لمدة 30-60 ثانية على كل جانب ، وتُبرد الحلوى النهائية برفق. ضعي حشوة الشوكولاتة المحضرة مسبقًا وعدد قليل من حلقات الموز الرفيعة على كل فطيرة ، ثم لف اللفائف أو الأظرف برفق من الفطائر ، ورشيها بمسحوق السكر وقدميها. زينوا حلوى الشوكولاتة بالشوكولاتة البيضاء المذابة أو رشوا الشوكولاتة / جوز الهند المبشور ، إذا رغبت في ذلك. سيكون التوت الطازج إضافة ممتازة لمثل هذه الفطائر - على سبيل المثال ، الفراولة الكبيرة التي يسيل لها اللعاب مع شراب الشوكولاتة أو الكريمة الطازجة.
