السلمون الوردي هو ممثل لسمك السلمون في المحيط الهادئ. هذه السمكة الخالية من الدهون غنية بالبروتين ويمكن تضمينها في نظامك الغذائي.
قشر السلمون الوردي. للقيام بذلك ، خذ السمكة من الذيل وقشر المقاييس بمبشرة خاصة أو سكين. ثم اشطف السلمون الوردي بالماء الجاري. ثم قطع البطن من الرأس وإزالة بعناية الدواخل. اكشط التجويف الداخلي بسكين ، واشطفه في الماء الجاري. انزع الخياشيم وقطع الرأس والزعانف والذيل. قم بإزالة الجلد من الذبيحة لعمل شرائح. قم بعمل شق صغير في الجزء الخلفي من السلمون الوردي واسحب الجلد نحو البطن ، مع تقطيعه قليلاً. عندما يتم إزالة الجلد من النصف ، اقلب الذبيحة وقم بإزالة الجلد من الجانب الآخر بنفس الطريقة. من جانب الشق ، افصل اللحم بعناية عن العظام باستخدام سكين حاد. ثم اسحب العمود الفقري مع العظام من الجانب الثاني من الذبيحة. إزالة العظام المتبقية في شرائح.
لتحضير سمك السلمون الوردي في ورق القصدير ، ستحتاج إلى: سمكة واحدة ، 50 جم من الزبدة ، رأس بصل ، 150 جم من المايونيز ، 2 ملعقة صغيرة. خل النبيذ ، 75 جرام أوراق السبانخ ، 40 جرام أوراق الجرجير ، 40 جرام أوراق البقدونس ، 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون والفلفل والملح - حسب الرغبة. يُمزج المايونيز مع خل النبيذ والأعشاب وعصير الليمون في الخلاط. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. يُمزج الزبدة المذابة والملح والفلفل والبصل. ضعي الخليط في بطن السلمون الوردي. انشر السمك مع المايونيز والأعشاب. ضعي ورق القصدير على صفيحة خبز ، ادهنيها بالزيت ، ضعي السلمون الوردي ، غلفيه ، ضعي صينية الخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. كطبق جانبي ، فإن سلطة الخضار مناسبة لمثل هذا الطبق.
محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام من سمك السلمون الوردي هو 140 سعرة حرارية. قيمة الطاقة (نسبة الدهون ، البروتينات ، الكربوهيدرات): الدهون - 6 ، 5 جم ، البروتينات - 20 ، 5 جم ، الكربوهيدرات - 0 جم.
لطهي سمك السلمون الوردي المخبوز بالجبن ، تحتاج إلى المكونات التالية: 1 كجم فيليه ، 400 جرام جبن فيتا ، 300 جرام مايونيز ، 1 ملعقة كبيرة. جبنة كريمية ، 200 جرام جبن بري ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة خردل ديجون 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل البلسمي وزيت الزيتون. اغسل الشرائح. ضعي ورق القصدير مدهونًا بزيت الزيتون وشرائح السلمون الوردي على صينية الخبز. يُمزج الجبن والمايونيز والخردل والخل في الخلاط. دهن الفيليه بالمزيج الناتج وضعه في الفرن لمدة 35-40 دقيقة. للحصول على طبق جانبي ، يمكنك صنع البطاطس المخبوزة والهليون المسلوق.
لطهي سمك السلمون الوردي المخبوز في الفرن مع صلصة الزنجبيل والنعناع ، سوف تحتاج إلى: 1 كجم من السلمون الوردي ، 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون ، 0.5 ملعقة صغيرة. كمون ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، فلفل ، ملح ، 2/3 كوب مايونيز قليل الدسم ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور ، رأس ثوم مفروم ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة عسل 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من النعناع الطازج. يُقشر الثوم ويُقطع ويُوضع في وعاء ويُضاف المايونيز والزنجبيل وصلصة الصويا والليمون والعسل والنعناع المفروم. يُمزج جميع المكونات ، ويُغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة. اغسل السلمون الوردي ، وقم بعمل شقوق بعمق 1 ، 5-2 سم في جميع أنحاء الفيليه. يُمزج الكمون والبابريكا وزيت الزيتون ويُفرك المزيج في الشقوق الموجودة على الشرائح. نرش السمك بالفلفل والملح ونتركه حتى يسخن الفرن (حتى 200 درجة مئوية). ضعي السلمون الوردي في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.
قدمي السمك مع الصلصة وطبق جانبي من الخضار المخبوزة أو الأرز.
في الفرن ، يمكنك طهي سمك السلمون الوردي المخبوز في القشدة الحامضة. اتضح أن الطبق كثير العصير ولين. ستحتاج إلى 1 سلمون وردي متوسط الحجم ، 2-3 ملاعق كبيرة. دقيق ، 50 جم زبدة ، 150 جم كريمة حامضة ، فلفل ، ملح - حسب الرغبة. اغسل السمك وجففه ولفه في الدقيق واقليه بالكامل في الزبدة (على كلا الجانبين) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ينقل السلمون الوردي إلى مقلاة ، ويغطى بالقشدة الحامضة ، ويرش بالفلفل والملح ، ويوضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. يبرد السمك النهائي قليلاً ، ويقطع إلى أجزاء ، ويُسكب مع صلصة الكريمة الحامضة ويقدم.
