يمكن أن يسمى لافاش الأرمني بحق تحفة طهي. لا يتم تقديمها فقط مع العديد من أطباق اللحوم والوجبات الخفيفة المصنوعة معها ، ولكنها أيضًا تحل محل عجين الفطائر واللفائف. يتم طهي Lavash تمامًا على البخار ويتم خبزه في الفرن. إذا كنت ترغب في تذوق المخبوزات باللحوم ، فلماذا لا تستفيد من هذه الخصائص الرائعة لخبز البيتا واستبدالها بالعجين التقليدي؟ والنتيجة وجبة لذيذة وسريعة للغاية لا تتطلب أي مجهود خاص تقريبًا.
انه ضروري
- - لافاش - 4 قطع. (400 جم) ؛
- - لحم خنزير ولحم بقري مفروم - 400 جم ؛
- - بصل صغير - 3 قطع ؛
- - جزر صغير - 1 قطعة. (ممكن بدونها) ؛
- - بصل أخضر - 0.5 حفنة ؛
- - بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- - الكفير - 1 كوب (250 مل)
- - جبنة صلبة - 200 جم ؛
- - زيت عباد الشمس؛
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح؛
- - مقلاة ، صحن خبز.
تعليمات
الخطوة 1
سخني زيت عباد الشمس (3-4 ملاعق كبيرة) في مقلاة وأضيفي اللحم المفروم. أثناء التحريك ، اقليه حتى يصبح لونه بني فاتح.
الخطوة 2
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. إذا كنت تحب الجزر في أطباق اللحوم ، يمكنك إضافته أيضًا. للقيام بذلك ، قم بإزالة القشر منه وابشره. ثم ننقل البصل المفروم والجزر إلى اللحم المفروم في المقلاة. يُطهى لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم مع التحريك من حين لآخر. أضف الفلفل الأسود والملح في النهاية.
الخطوه 3
الآن أخرج المقلاة من الموقد وقم بتبريد اللحم المفروم. في هذه الأثناء ، قطعي بيضة الدجاج إلى وعاء صغير منفصل واخفقي. يُسكب الكفير ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 4
ابشر الجبن الصلب واخلطه مع اللحم المفروم ، والذي من المفترض أن يبرد قليلاً بحلول هذا الوقت. يشطف البصل الأخضر ويجفف ويقطع. بعد ذلك ، اسكبيها على اللحم المفروم والجبن ، ثم اخلطي كل شيء جيدًا.
الخطوة الخامسة
حان الوقت الآن لتشكيل الكعكة. دهن صينية الخبز بأي زيت. خذ خبز بيتا وقم بتغطية قاع القالب به. سوف تتدلى الحواف. هذا هو ما ينبغي أن يكون - سنلف قطعة العمل معهم. بعد ذلك ، خذ خبز البيتا التالي وضعه في القالب أيضًا.
الخطوة 6
ثم انشر نصف اللحم المفروم بالتساوي. ثم خذ خبز البيتا الثالث وقم بتقطيعه (أو قطعه) إلى 10-12 قطعة. لف كل منهم في كتلة واغمس في كتلة الكفير البيض ، ثم ضعه فوق اللحم المفروم.
الخطوة 7
عندما تنتهي طبقة البيتا ، ضعي باقي اللحم المفروم فوقها. ثم خذ آخر خبز بيتا ، ضعه في الأعلى وثني الحواف حتى لا تتدلى. دهنها بزيت عباد الشمس واسكب نصف كتلة الكفير المتبقية عليها. في النهاية ، قم بلف جميع الحواف الأخرى بعناية وقم بدهن الجزء العلوي من قطعة العمل بزيت عباد الشمس. يُسكب ما تبقى من كتلة الكفير فوق الجزء العلوي ويُرسل الفراغ في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 220 درجة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 8
عندما يكتسب خبز البيتا قشرة بنية جميلة ومقرمشة قليلاً ، يمكن إخراج الفطيرة من الفرن وتقطيعها إلى أجزاء وتقديمها.
