لقد انتهى موسم الفطر السخي ، والآن يمكن لربات البيوت استخدام هدايا الغابة التي تم حصادها من أجل المستقبل - عيش الغراب المجفف أو المجمد. اكتشاف مثير للاهتمام لقائمة منزلية يمكن أن يكون عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر وصلصة القشدة الحامضة.
انه ضروري
- - 300 جرام من الحنطة السوداء
- - 50 غ من الفطر المجفف أو 300 غ من الفطر الطازج
- - 1 بيضة
- - 1 بصلة
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- - 200 غ من مرق الفطر
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من فتات الخبز
- - طحين
- - زيت نباتي
- لصلصة الكريمة الحامضة تحتاج:
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- - 2 بصل كبير
- - 0.5 كوب كريمة حامضة
- - 200 غ من مرق الفطر
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق
- - 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- - بهارات: ملح ، رشة سكر ، فلفل أسود.
تعليمات
الخطوة 1
نقع الفطر المجفف لعدة ساعات أو طوال الليل. يُسلق الفطر حتى يصبح طريًا لمدة ساعة تقريبًا ويُقطع جيدًا. لا تستنزف المرق ، سيكون مطلوبًا في المستقبل.
الخطوة 2
يُفكك الحنطة السوداء ويُشطف ويُطهى في مرق الفطر. يُملح ويُطهى العصيدة حتى يتفتت ، وبعد ذلك يجب تبريده.
الخطوه 3
ضع بيضة في العصيدة الباردة. أضف ما يكفي من الدقيق لتشكيل كتلة لزجة. امزج كل شيء جيدًا.
الخطوة 4
يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في الزبدة لبضع دقائق. يُضاف الفطر إلى البصل ويُتبل بالملح والفلفل ويُقلى لبضع دقائق.
الخطوة الخامسة
شكلي كعكات دائرية من كتلة الحنطة السوداء ، ضعي حشوة الفطر المحضرة على كل منها واضغطي على الحواف ، مما يعطي المنتجات شكل الزراز. تُلف في فتات الخبز ويُقلى الزريزوني في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي.
الخطوة 6
لتحضير الصلصة ، يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ويُقلى لبضع دقائق في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 7
نضع البصل المقلي في مرق الفطر ونضيف السكر والملح والفلفل وعصير الليمون. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح البصل جاهزًا ، ثم يُسكب الكريما الحامضة ويُمزج كل شيء معًا لمدة دقيقتين أخريين.
الخطوة 8
لتكثيف الصلصة ، خففي ملعقة كبيرة من الدقيق في كمية صغيرة من الماء المغلي البارد ، واخلطيها جيدًا حتى لا يتبقى أي كتل. تصب في الكتلة الكلية تدريجياً ، مع التحريك المستمر ، وتحقيق درجة الكثافة المطلوبة.
الخطوة 9
يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. نضع الزريزى في شكل خاص ، نسكب فوق الصلصة ونخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة.
