فطيرة الجبن والبصل خيار رائع لحفل شاي أو وجبة خفيفة منتظمة بعد الظهر. يمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة أو الحليب البارد ، ويمكن حفظها في الثلاجة لبعض الوقت.
انه ضروري
-
- للوصفة رقم 1:
- 175 غرام دقيق
- 120 زبدة
- 25 غ من الجوز
- عدة ملاعق كبيرة ماء؛
- 450 غرام من البصل غير المر ؛
- 2 بيض
- 150 غرام كريما حامضة
- 175 غرام من الجبن الصلب
- ملح
- فلفل
- الخضر حسب الرغبة.
- للوصفة رقم 2:
- 125 غرام دقيق
- 100 غرام زبدة
- عدة ملاعق كبيرة ماء؛
- 250 غرام من الكراث
- 2 بيض
- 150 غرام كريما حامضة
- 2 ملاعق كبيرة خردل
- 75 غرام من الجبن الصلب
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تعليمات
الخطوة 1
الوصفة رقم 1
تحضير العجين. للقيام بذلك ، نخل الدقيق مع قليل من الملح وافرك بالزبدة. يُضاف الجوز المفروم والماء إلى هذا المزيج ، يكفي فقط لعجن عجينة قاسية ولكن ليست جافة جدًا. غلفي العجين بورق لاصق وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
الخطوة 2
افردي العجينة وضعيها في صينية فرن في طبقة رقيقة. اثقبه في عدة أماكن بشوكة أو عود أسنان وضع القالب في الثلاجة لمدة نصف ساعة أخرى.
الخطوه 3
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. توضع ورقة زبدة فوق العجينة وتغطى بالفاصوليا الجافة أو البازلاء. ضعي الطبق في الفرن واخبزيه لمدة عشر دقائق. ثم أخرجي الورق والبازلاء واتركي العجينة في الفرن لمدة ثماني إلى عشر دقائق أخرى ، ثم أزيلي العفن. اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية وابدئي في طهي الحشوة.
الخطوة 4
يقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويقلى بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يخفق البيض في وعاء ، ويضاف تدريجياً القشدة الحامضة والجبن الصلب المبشور جيداً. أضف الأعشاب المفرومة والملح والفلفل حسب الرغبة. يُسكب المزيج في قالب ويُوضع في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى ، حتى تتماسك الحشوة قليلاً وتغطى بقشرة ذهبية. يمكن تقديم هذه الكعكة ساخنة أو باردة.
الخطوة الخامسة
رقم الوصفة 2
لتحضير العجينة في وعاء ، اخلطي الدقيق والملح والماء والزبدة معًا. قلبي الكريمة الحامضة واعجنها في عجينة قاسية حتى تتأخر عن حواف الوعاء وتخرج من يديك. ضعي العجينة في الثلاجة وابدئي في تحضير الحشوة.
الخطوة 6
يقلى البصل المفروم ناعما في الزبدة ، يضاف الجبن المفروم والبيض ويخلط جيدا.
الخطوة 7
نقسم العجينة المبردة إلى قسمين. قم بلف واحدة ووضعها في القالب ، لتشكيل الجوانب. صب في الحشوة. تُلف قطعة العجين الثانية إلى طبقة وتُغطّى الفطيرة بها. تخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
