الكوريون مغرمون جدًا بمجموعة متنوعة من الحساء ، ولا تكتمل أي وليمة تقريبًا بدونها. هذه ليست دائمًا حساء بالمعنى التقليدي للكلمة. غالبًا ما تكون سميكة جدًا ، وهي خليط من اللحوم والمعكرونة والخضروات وبالطبع التوابل الحارة. ولكن هناك أيضًا خيارات مألوفة أكثر للمقيم الروسي. على سبيل المثال ، Zuo Koggi Bokum هو حساء لذيذ ومغذي مصنوع من لحم البقر والفطر.
مكونات:
- لحم البقر - 0.5 كجم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- خضار مقطعة - 2-3 ملاعق كبيرة
- الفطر (الفطر ، بورسيني) - 400 جم
- ثوم - 2 أسافين
- سمنة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر مطحون
- ملح
- أرز
- بذور السمسم
تحضير:
1. قطع اللحم إلى قطع صغيرة. يقلب الثوم (المفروم ناعماً أو المسحوق) بالأعشاب والسكر. يتبل الخليط بالملح والفلفل ويخلط مرة أخرى. قم بتغطية اللحم بالكتلة الناتجة واتركه لينقع لمدة 1 ، 5-2 ساعات.
2. أثناء تتبيل اللحم ، يجب غسل الفطر وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم. تقلى في مقلاة بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم أضيفي القليل من الماء واتركيها على نار هادئة تحت غطاء مغلق حتى تنضج. يمكن لعشاق الحادة رش الفطر بالفلفل الأحمر.
3. ضعي اللحم في قدر عميق ، واسكبي فوقه 1.5 لتر من الماء ، أضيفي القليل من الزبدة والبصل المفروم. أغلق القدر بغطاء ، اطبخ اللحم على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة.
4. غلي الأرز في نفس الوقت. ضعي الفطر في قدر 10 دقائق قبل أن يصبح اللحم جاهزًا.
6. ضع بضع ملاعق من الأرز على جانب الوعاء قبل التقديم. نرش بذور السمسم على الوجه.
إذا قللت من كمية الماء عند سلق اللحم (أي لا تغليها بل تطبخها) ، سيخرج طبق ثان ممتاز ، ممزوج بشكل مثالي مع الأرز.
