ما هي السلطة المستخدمة؟ المايونيز والقشدة الحامضة والزيتون وزيت عباد الشمس والخل البلسمي - أبسط التركيبات المتوفرة دائمًا. إنه سريع وسهل ومريح. وفي الوقت نفسه ، يعد التتبيل مكونًا مهمًا في أي سلطة. بمساعدتها ، يمكن تغيير نفس الطبق بشكل لا يمكن التعرف عليه ، وبالتالي تنويع النظام الغذائي.
تتبيلات السلطة حارة ومالحة وحلوة ومالحة تعتمد على الزبدة والقشدة الحامضة والمايونيز والخل وحتى الحليب. مجال التجريب ضخم هنا ، الشيء الرئيسي هو فهم التركيبات الأساسية لنفسك.
السلطات المصنوعة من الخضار أو الأعشاب الطازجة جيدة مع حشوة زيتية قليلة الحموضة. إنها تجعلها أكثر تغذية ، ولا تقاطعها ، ولكنها تؤكد فقط طعم النضارة. بالنسبة للسلطات الدسمة الغنية بالبروتين مع الأسماك أو اللحوم ، فإن التتبيلات القائمة على القشدة الحامضة أو المايونيز جيدة. ومع ذلك ، فهي متناغمة أيضًا مع الخضار. الضمادات الجيدة مصنوعة من الزبادي الطبيعي. يتم استخدامه بدلاً من الكريمة الحامضة أو صلصات المايونيز عندما يريدون تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، وكذلك لسلطات الفواكه. حتى الجبن يمكن استخدامه كصلصة للسلطة ، ويفضل أن يكون محلي الصنع. إنه دائمًا مثير للاهتمام ولا يهزم ومفيد ولا يهزم.
ضمادات أساسها الزيت
ضمادات السلطة التي تحتوي على الزيت هي الأكثر صحة. فهي تساعد على الهضم ، وتشبع الجسم بالمواد المفيدة ، ولا تحتوي على أي شيء لا لزوم له ولا تضيف وزناً. لقد ثبت أنه إذا تم استبدال وجبة واحدة بسلطة نباتية محشوة بالزيت ، فبعد أسبوعين سينخفض وزن الجسم ، وستتحسن الحالة الصحية والمظهر.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك مجموعة متنوعة من ضمادات الزيت التي لن تشعر بالملل حتى نفس السلطة لفترة طويلة إذا قمت بتتبيلها بصلصات مختلفة في كل مرة.
تتبيلة الزيت والخل
خذ 4-5 ملاعق كبيرة. ل. أي من الزيوت النباتية. سواء كان عباد الشمس أو القنب أو بذر الكتان أو الزيتون ، لا يهم. مع أي سلطة ، سيكون طعمها ممتعًا وصحيًا. صب 2 ملعقة كبيرة في الزيت. ل. الخل 3٪ ويضاف السكر البودرة - نصف ملعقة صغيرة. يتبل بالملح والفلفل كما تريد. هذا الحشو جيد لسلطة الخضار الطازجة.
تتبيلة صلصة الخل
يُمزج 125 جرام من زيت الزيتون مع ملعقتين كبيرتين. ل. خل النبيذ. اخفقي المكونات وضعي فوقها ملعقة صغيرة من السكر والفلفل الأسود المطحون والملح.
صلصة بلسميك
خفقت بضع ملاعق كبيرة. ل. خل بلسمي مع ملعقة صغيرة خردل فرنسي. أضيفي زيت الزيتون (80 جم) ببطء ، دون التوقف لتحريك التكوين. الموسم مع الملح والفلفل. اقطعي فصًا إلى نصفين ، افرمي النصفين على أعواد الأسنان ، واغمسيها في الصلصة لمدة ساعة. يُرفع الثوم ويُمزج التتبيلة مع سلطة الخضار الطازجة.
ملء إيطالي
امزج 3 ٪ خل مع زيت الزيتون بنسب متساوية - 3 ملاعق كبيرة لكل منهما. ل. أضف ملعقة صغيرة من السكر إلى المنتجات واضرب كل شيء بالخلاط. أضف الفن. ل. الريحان المفروم مع التحريك. بردي الصلصة وقدميها مع سلطة خضار طازجة.
صلصة دسم
اخفقي ملعقة كبيرة من الخردل وكمية متساوية من خل النبيذ وفص ثوم مفروم. أثناء الخلط ، اسكب 60 جم من الزيت النباتي والقشدة ببطء. صب الحشوة فوق سلطة الخضار الطازجة.
تتبيلة بعصير الليمون والبيض
اهرسي 3 من صفار البيض المسلوق في وعاء. أضف إليهم ملعقة صغيرة غير مكتملة من الملح والفلفل المطحون (أسود) على طرف السكين. يُسكب في زيت نباتي ويُطحن كل شيء في خليط متجانس. يُسكب نصف عصير ليمون في المزيج في تيار رقيق مع التحريك المستمر والخفق حتى يصبح قشديًا ، وهذه الحشوة تناسب سلطات الخضار الطازجة والمسلوقة.
حيلة صغيرة: بدلاً من ثلاثة صفار ، يمكنك استخدام بيضتين كاملتين (أبيض وصفار) ، مطحون جيدًا.
صلصة الثوم
مرر بضع رؤوس (وليس فصوصًا!) من الثوم من خلال مكبس.امزجه مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو المطحون وصفار مسلوق ونصف كوب من الزيت النباتي وملعقة صغيرة من الخل (3٪) أو عصير الليمون. قصف كل شيء في كتلة متجانسة. قم بالملح حسب الحاجة وقم بتزيين سلطة الخضار. مثل هذا الصلصة للبنجر أو الجزر المبشور جيد.
صلصة البرتقال
عصير برتقالة واحدة. أضف بضع ملاعق كبيرة إليه. ل. نبيذ (أحمر) خل و 120 جرام زيت زيتون وملعقة كبيرة. ل. النعناع المفروم. ملح وفلفل أسود - حسب الحاجة. اخفقي الصلصة جيداً بالمضرب الكهربائي أو الشوكة أو الخلاط.
صوص الليمون والعسل
يُمزج 4 مقادير من عصير الليمون مع جزئين من العسل و 3 مقادير من زيت الزيتون في وعاء واحد. يتبل بالملح والفلفل حسب الحاجة. اسكبي الصلصة في وعاء قابل للغلق وضعيه في الثلاجة. هز الوعاء قبل سكبه في السلطة.
لجزء واحد ، يمكنك أن تأخذ أيًا من الملاعق أو كوب قياس - كل هذا يتوقف على كمية الخضار المفرومة. يمكن تحضير الضمادة للاستخدام المستقبلي ، وهي مريحة للغاية لربات البيوت.
ضمادات المايونيز
بغض النظر عما قد يقوله أتباع نظام غذائي صحي ، فإن السلطات المليئة بالمايونيز لذيذة جدًا. نعم ، فهي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، ولكن إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا معتدلاً ، فلن تفسد هذه الأطباق شكلك ولن تؤثر سلبًا على صحتك.
مايونيز كلاسيكي محلي الصنع
يمكنك دائمًا استخدام المنتجات الجاهزة لتتبيل سلطتك. ومع ذلك ، فإن المايونيز محلي الصنع ألذ وأكثر صحة. ومن السهل طهيها. خذ بضع صفار نيء ، وملعقة صغيرة من الخردل الجاهز ، وملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون. اخفقي المكونات في خليط متجانس. أثناء العملية ، اسكب 180 جرامًا من زيت الزيتون تدريجيًا في تيار رفيع - يجب أن تسقط القطرات الأخيرة بالفعل في الكتلة السميكة. يتبل بالملح والمايونيز بالفلفل الأبيض (10 جم).
صلصة أيولي
الاسم غير المعتاد لهذه الصلصة يخفي فقط المايونيز بالثوم. لا يوجد مكان أسهل لطهيها. مرر الثوم (3 شوكات) من خلال مكبس. اخلطيها مع 250 جم من المايونيز. اضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. تبلي الصلصة بالفلفل الأبيض ، وإذا رغبت في ذلك ، شبت أو بقدونس.
تتبيلة خضراء لسلطات المأكولات البحرية
يقطع 1 خيار مخلل ، 4 بصل ، فص ثوم ، 15 جرام ثوم معمر و 7 جرام جذر بقدونس. اخلطي الخضار مع 350 جم مايونيز وملعقة صغيرة من خل النبيذ. يخفق المزيج بالخلاط ويتبل السلطة.
ضمادات القشدة الحامضة للسلطات
القشدة الحامضة هي صلصة متعددة الاستخدامات. سارت الامور بشكل جيد مع سلطات الخضار واللحوم والأسماك. يمكن استخدامه بشكل أنيق أو مخفف مع مكونات أخرى.
صلصة الكريمة الحامضة بالخل
1/2 كوب كريمة حامضة ، مخفف مع 1-2 ملعقة كبيرة. ل. خل 3٪. يقلب مع 1 ملعقة صغيرة. مسحوق السكر ، يتبل بالملح والفلفل. اخفقي جميع المكونات باستخدام خفاقة أو خلاط.
مايونيز "كاذب"
لا تحتوي هذه الصلصة على غرام واحد من المايونيز ، ولكن لا يمكن تمييزها عمليًا في السلطات. امزج 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون غير مكرر مع ملعقة صغيرة خردل وملعقة كبيرة عصير ليمون. أضف 7 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة ، 1/3 ملعقة صغيرة. السكر والملح. لا تنسى الفلفل. يقلب جيدًا ، أو حتى يخفق.
صلصة الكريمة الحامضة الباردة
اهرس 2 صفار مسلوق مع كوبين من الكريما الحامضة والخردل الجاهز ، والتي تستغرق 0.5 ملعقة صغيرة. صب 4 ملاعق كبيرة. ل. خل 3٪. أضف 2 ملعقة صغيرة. السكر والملح والفلفل حسب الحاجة. اخفقي جيدا.
صلصة الكريمة الحامضة مع البيض والبصل الأخضر
تُسلق 2 بيضة وتُبرد وتُقطع جيدًا. يقطع 50 جم من البصل ويخلط مع البيض. خفف الخليط بكوب من القشدة الحامضة. يضاف الملح والسكر والقليل من عصير الليمون ، مع التركيز على احتياجات ذوقك.
صلصة الكريمة الحامضة مع الخردل
ذوبي ملعقة كبيرة من الخردل المحضر في ملعقتين كبيرتين. ل. زيت نباتي. يقلب في كوب من القشدة الحامضة. أضيفي باقي المكونات تدريجيًا - الملح حسب الرغبة ، والقليل من الخل 3٪ والسكر. تتبل مع هذه الصلصة ليس فقط السلطات المختلفة ، ولكن أيضًا البيض المسلوق.
صلصات اللبن الرائب
على أساس اللبن الرائب ، يتم الحصول على ضمادات لذيذة وصحية. إنها تتناغم ليس فقط مع الخضار المسلوقة والنيئة ، ولكن أيضًا مع أطباق اللحوم والأسماك.
صلصة اللبن الرائب الباردة
قلب نصف كوب من الجبن كامل الدسم مع كوب من الحليب في خليط متجانس. أضف 4 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون. أضف الملح والخردل المحضر حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا.
صلصة اللبن الرائب مع الأعشاب
يُمزج نصف كوب من الجبن الدسم مع كوب من الحليب ويقلب جيدًا. أضف 2 ملعقة كبيرة لكل منهما. ل. الكراث المفروم وأوراق البقدونس ، 1 ملعقة كبيرة. ل. ثوم مفروم و 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون. أضيفي الملح والخردل المحضر حسب الرغبة واخفقي الصلصة حتى تصبح ناعمة.
مايونيز خثارة
الجبن الدهني - 0.5 كوب - يهرس مع 2 ملعقة كبيرة. ل. الحليب وصفار واحد خام. صب 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي مكرر ويفضل زيت الزيتون مع التقليب. أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون. يتبل بالملح ويضاف الخردل حسب الرغبة ويخفق الصوص بالخلاط. يمكن استكمال هذا المايونيز بالبقدونس والكراث والفلفل الأسود.
ضمادات الزبادي
الزبادي الطبيعي هو تتبيلة السلطة المثالية. قليل الدسم وسميك وخفيف وممتع حسب الذوق ، يمكن أن يحل محل القشدة الحامضة والمايونيز بسهولة. لتزيين الأطباق ، يمكنك استخدام الزبادي النقي ، أو يمكنك استكماله ببعض المنتجات.
الزبادي الأخضر وصب الثوم
اخلطي 150 جرامًا من الزبادي الطبيعي مع ملعقة كبيرة من خل التفاح وملعقة صغيرة من العسل. أضف فص ثوم مهروس وأي أعشاب طازجة بأي كمية إلى التكوين. اخلطي الصلصة والملح وأضيفي الفلفل الأسود.
صلصة الزبادي بالشبت
ضع فصًا من الثوم في مكبس ، واقطع حفنة من الشبت. بضع ملاعق صغيرة. يُضاف عصير الليمون إلى 150 جرامًا من الزبادي الطبيعي ويُرج جيدًا بالمضرب. يُمزج الشبت مع صلصة الثوم. إذا قمت بإزالة الثوم من تركيبة المنتجات ، فستحصل على صلصة عالمية تناسب جميع أنواع السلطة تمامًا.
صلصة الزبادي بالكرفس
يقطع الكرفس وأوراق البقدونس (حفنة) ناعماً. يُسكب الخضر باللبن (200 جم) وتحويل المكونات إلى خليط متجانس باستخدام الخلاط.
صلصة رايتا
2 ملعقة كبيرة. ل. يُقطع النعناع والكزبرة ، بالإضافة إلى خيار واحد ، ناعماً جداً ويضاف إلى وعاء من الزبادي (400 جم). أضف الكمون المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ، ملح وفلفل - حسب الرغبة. قلبي الصلصة جيدًا. يمكن تعديل أي من الوصفات وفقًا لتفضيلاتك. يمكنك تغيير نسب المنتجات أو حتى استبدالها بأخرى.
