يقوم عشاق القهوة في تركيا بإعداد هذا المشروب ليس فقط وفقًا للوصفة الكلاسيكية. يحاول الكثير من الناس تنويع المذاق عن طريق تغيير طرق الطهي وإضافة مكونات جديدة. سيقدر عشاق القهوة بالتأكيد القهوة الفرنسية مع الكونياك أو الجبن البري.
في فرنسا ، يحبون القهوة القوية ، لذلك يختارون الحبوب المحمصة القوية لإعدادها. في الإصدار الكلاسيكي ، يتم إضافة الكونياك ، ولكن أيضًا في هذا البلد يتم تقديم القهوة مع الكريمة المخفوقة والجبن البري وشراب الشوكولاتة والآيس كريم.
لتحضير مشروب فرنسي حقيقي في تركيا ، سوف تحتاج إلى:
- 200 مل من الماء
- 6 ملاعق صغيرة البن المطحون (مطحون ناعم أو متوسط) ؛
- 4 ملاعق كبيرة كونياك؛
- بعض ملح البحر.
تُسكب القهوة والملح في الترك ، ويهتز الخليط جيدًا ، ويسخن على النار. ثم يتم سكب الماء البارد وتسخينه ، مع عدم التقليب بأي حال من الأحوال. بمجرد ظهور الرغوة ، يتم إخراج القهوة من الحرارة وانتظار سقوطها. ثم يسخنون مرة أخرى ويكررون هذه العملية مرتين. لكن تحضير القهوة ليس سوى نصف المعركة ، ما زلت بحاجة إلى تحضير الأكواب بشكل صحيح. يتم شطفها بالماء الساخن لتسخين الأطباق ، ثم تُسكب في كل منها بملعقتين كبيرتين. كونياك. عندها فقط تُسكب القهوة. من الناحية المثالية ، يجب ألا تزيد درجة حرارته عن 60 درجة.
سيشجعك هذا المشروب في الصباح ويبتهج في الطقس السيئ ويدفئك في الشتاء. لكوب واحد سوف تحتاج:
- 120 مل من القهوة الجاهزة
- 20 غرام سكر
- 30 جرام جبن بري.
يُقطع الجبن إلى شرائح صغيرة ويوضع في فنجان ، ثم تُسكب القهوة الساخنة ويُضاف السكر. لهذا المشروب يتم اختيار الحبوب المحمصة الداكنة. يجب أن تكون لامعة وشوكولاتة. سر آخر في صنع القهوة بالفرنسية هو أنه لا ينبغي أبدًا تقليبها أثناء التحضير. يكفي أن نسكب المسحوق من الحبوب بالماء البارد ونضعه على النار ، ولا ننسى أن ندفئ الترك قبل ذلك.
على الرغم من القواعد الصارمة لصنع القهوة بالفرنسية ، يمكنك تجربة هذا المشروب. على سبيل المثال ، أضف الكريمة المخفوقة أو شراب الشوكولاتة أو الفتات أو الآيس كريم حسب الرغبة. تضاف هذه المكونات في نهاية الطهي إلى الكوب.
