يحظى لحم بلح البحر بالتقدير لمذاقه الحلو اللذيذ وصحته. يمكن أن تكون هذه المحار مقلية ، مسلوقة ، مخبوزة ، متبلة ، تستخدم في السلطات ، الشوربات ، بيلاف ، البطاطس والعديد من الأطباق الأخرى.
بلح البحر بالقشطة والجبن
لتحضير هذا الطبق ، يجب أن تأخذ 0.5 كجم من بلح البحر المجمد ، 200 مل من الكريمة ، 100 غرام من أي جبن قاسي ، 1 جبنة مطبوخة ، 25 غرام من الزبدة ، 3 فصوص من الثوم ، البهارات (6-7 بازيلاء) ، 1 ملعقة كبيرة دقيق وصفار. يجب فك تجميد بلح البحر وتقشيره وشطفه جيدًا ، ثم إزالته من القشرة ، ووضعه في ماء مملح مع البهارات وغليه لمدة 3-4 دقائق. عند شراء بلح البحر ، تأكد من الانتباه إلى رائحته - لا ينبغي أن يكون ذلك مزعجًا.
ثم تحتاج إلى تحضير الصلصة عن طريق تمرير الثوم في مكبس وخلطه في الخلاط مع الكريمة والجبن المطبوخ وصفار البيض والدقيق والزبدة حتى تصبح ناعمة. يجب وضع بلح البحر المطبوخ في طبق للخبز ، ثم يُسكب فوق الصلصة ، ويُرش بالجبن الصلب المبشور ويوضع في الفرن ويُسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
حاول طهي بلح البحر في قشور - وهذا يتطلب 0.5 كجم من بلح البحر في قشر ، 2 طماطم ، 50 جرام من الزبدة ، 200 جرام من الجبن الصلب ، والتوابل و 2 فص ثوم. اسلقي بلح البحر المغسول جيدًا في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة واختر قشرًا مفتوحًا فقط ، مع ترك رفرف واحد. افصل لحم كل بلح عن الغطاء بحذر وأعده. نقطع الطماطم والثوم في الخلاط ونسكب هذا المزيج فوق بلح البحر ، ونضع قطعة من الزبدة في كل قشرة. ثم نرش اللحم بالجبن المبشور ونخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة. قدمي الطبق مع النبيذ الأبيض الذي يزيد من طعم بلح البحر.
يوصى باستخدام بلح البحر المطبوخ على النحو المنشود في يوم الشراء لأنه يتدهور بسرعة.
بلح البحر المخلل
لتحضير بلح البحر المخلل ، تحتاج إلى تناول 0.5 كجم من بلح البحر المقشر من الأصداف ، وملعقة كبيرة من الخل ، ونصف كوب من الماء ، و 1 ، و 5-2 ملاعق كبيرة من السكر ، والبهارات ، والكزبرة غير المطحونة ، ومجموعة من الشبت الطازج والملح و الفلفل الأحمر. قم بإذابة بلح البحر واشطفه وأزل القشور ونظف الخياشيم جيدًا من الأوساخ والطحالب والرمل. تُمزج جميع المكونات الأخرى في قدر ويُسخن على نار حتى الغليان.
ضعي بلح البحر المحضر في جرة طويلة ، واسكبي الصلصة الحامضة والحلوة الناتجة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين. بعد هذه الفترة يمكن تناول لحم بلح البحر وتقديمه مع الحبوب والبطاطس المهروسة والسلطات والسندويشات والعديد من الأطباق الأخرى. يُنصح بتناول المقبلات في أسرع وقت ممكن ، دون تركها في الثلاجة لفترة طويلة.
