لحم البقر شيء ممتاز للحديث عنه إلى ما لا نهاية. يمكنك قضاء الكثير من الوقت في إعداد عشاء من 10 أطباق ، أو يمكنك بمهارة صنع لفائف لحم البقر المشوي مع الكمثرى في النبيذ الأحمر.
انه ضروري
-
- لحم البقر (قطعة واحدة) - 900 جرام ؛
- سيقان الكرفس - 7 قطع ؛
- جزر - 300 جرام ؛
- بقدونس - حفنة واحدة ؛
- نبيذ أحمر جاف - 500 جرام ؛
- الكمثرى - 3 قطع ؛
- برعم القرنفل - 3 قطع ؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- البازلاء البهارات - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق؛
- زيت الزيتون؛
- العنب اخضر.
تعليمات
الخطوة 1
قشري الكمثرى وقطعيها بالطول إلى 4 قطع.
الخطوة 2
ضعيها في قدر ، واسكبيها بالنبيذ ، وأضيفي القرنفل والبهارات ، واتركيها حتى الغليان واتركيها على النار لمدة 3 إلى 4 دقائق.
الخطوه 3
دع الكمثرى تبرد. ثم تقطع إلى شرائح بسماكة 1 سم وضعها مرة أخرى في وعاء النبيذ. برد لمدة 1 ، 5 - 2 ساعة.
الخطوة 4
افركي لحم التندرلوين بالملح والفلفل ، وادهنه بالزيت وغطيه بغلاف بلاستيكي. اتركه لمدة 30 دقيقة.
الخطوة الخامسة
سخن مقلاة وحمّر اللحم على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 6
توضع المقلاة مع اللحم في الفرن على حرارة 220 درجة وتطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
الخطوة 7
نقطع الجزر والكرفس إلى شرائح رفيعة ويقطع البقدونس.
الخطوة 8
تُوزّع الخضار على صينية خبز وتُرش بالزيت وتُطهى في الفرن لحوالي 12 دقيقة. لتهدأ.
الخطوة 9
نقطع اللحم البقري المشوي المبرد إلى شرائح رفيعة. ضعي بعض الخضار في وسط كل شريحة وتبليها بالملح والفلفل ولفيها.
الخطوة 10
توضع كل لفة لحم بقري مشوي فوق شريحة كمثرى وتُزين بأوراق البقدونس والعنب.
