أصعب جزء في شواء لحم البقر هو اختيار اللحم المناسب. هنا تحتاج إلى أن تأخذ قطعة من اللحم البقري الناضج ، من مثل هذه اللحوم يتبين أن شريحة اللحم المشوية تكون غنية بشكل لا يصدق. يختلف جاهزية اللحم من شخص لآخر. شخص ما يفضل القلي المتوسط ، شخص ما يحب الدم ، وهو لحم مقلي بالكامل. دعونا نطبخ اللحم البقري المشوي مع فول الصويا العطري أو صلصة الفول السوداني.
لحم بقري مشوي مع صلصة الفول السوداني
- 800 غ من لحم الردف ؛
- 250 مل من زبدة الفول السوداني وعصير الأناناس ؛
- 70 مل من الزيت النباتي ؛
- 70 مل من صلصة الصويا.
- 40 مل صلصة الفلفل الحار الحلو ؛
- 3 فصوص من الثوم
- الزنجبيل المبشور ومسحوق الثوم ومسحوق البصل.
إزالة الأوردة والدهون الزائدة من شريحة لحم ، وشطفها ، وتقطيعها إلى أجزاء ، ووضعها في وعاء من المينا. اخلطي 50 مل من الزيت النباتي وصلصة الصويا والزنجبيل والثوم المفروم. يُسكب اللحم بهذا الخليط ، ويُغطى بكيس ، ويُوضع في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
بعد ذلك ، اقلي اللحم فوق الزيت المتبقي حتى ينضج فوق الفحم الساخن. حضري الصلصة للحم ، لذلك اخلطي صلصة الفلفل الحار وزبدة الفول السوداني وعصير الأناناس والبصل ومسحوق الثوم ، واطهيها حتى تتكاثف مع التحريك من حين لآخر. نضع اللحم على الأطباق ، نسكب الصلصة.
لحم بقري مشوي مع صلصة الصويا
- 500 غرام من لحم البقر ؛
- 100 مل من صلصة الصويا.
- 50 مل من الزيت النباتي ؛
- 1 أناناس
- رأس ثوم
- 12 زيتون أخضر
- ملح.
قشر الأناناس ، مقطعة إلى نصفين ، ولبها. يقسم رأس الثوم إلى فصوص ، قشر ، يقطع. مرر نصف حبة الأناناس من خلال مفرمة اللحم ، امضغ الكتلة من خلال القماش القطني. قطع النصف الآخر إلى مكعبات. يُمزج عصير الأناناس الناتج مع صلصة الصويا والثوم.
اشطف اللحم ، مقطعة إلى شرائح ، ضعيها في قدر ، غطيها بمزيج من عصير الأناناس والثوم وانقعيها لمدة 3 ساعات. اشوي اللحم على رف شبكي فوق الفحم. ضعي اللحم البقري في طبق ، وتبليه بالملح ، وزينيه بمكعبات الأناناس والزيتون الأخضر.
