العجين الخالي من الخميرة سهل وسريع التحضير. غالبًا ما يستخدم في صنع الفطائر من البطاطس أو البيض أو الملفوف. عادة ما يتم صنع هذه العجينة على أساس الكفير أو القشدة الحامضة. والفطائر منه طرية وناعمة ولذيذة للغاية.
انه ضروري
- - الكفير - 0.5 لتر ؛
- - بيض - 2 قطعة ؛
- - طحين؛
- - سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
- - الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- - ملح - على طرف السكين.
تعليمات
الخطوة 1
قبل أن تبدأ في عجن العجينة ، حضّر الحشوة للفطائر. كما يمكنك استخدام البطاطس مع البصل المقلي والملفوف المطهي والبيض المسلوق مع البصل الأخضر والجبن وغيرها. والفطائر المحشوة بالبطاطس واللحم المفروم المقلي هي أيضا لذيذة جدا ومرضية. عند تحضير الحشوة ، لا تنس إضافة الملح إليها.
الخطوة 2
يخفق البيض في وعاء عميق ويضاف إليه الملح والسكر. ثم صب الكفير واخلط كل شيء جيدًا. يضاف زيت عباد الشمس ، صودا الخبز ويقلب مرة أخرى.
الخطوه 3
يُسكب الدقيق في الكتلة المحضرة بقدر ما تستوعبه العجينة. توضع العجينة على منضدة مملوءة بالدقيق وتعجن قليلاً. يجب أن يكون ناعمًا جدًا ، لكن لا يلتصق بيديك. ثم رشها بالدقيق واتركها لمدة 10 دقائق.
الخطوة 4
نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ولفها إلى كرات. افردي الكيك بسمك حوالي 0.5 سم ، ضعي الحشوة المحضرة في منتصف الكيك واقرصي حواف الكيك بحذر.
الخطوة الخامسة
تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا بزيت عباد الشمس في مقلاة ساخنة. ضعي الفطائر الجاهزة على طبق مسطح مغطى بمنديل ورقي - سوف يزيل الدهون الزائدة من الفطائر. ثم نضعهم في طبق معد.
الخطوة 6
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون تناول الطعام المقلي ، يمكن خبز الفطائر في الفرن. ببساطة ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة ، حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.
