من أجل مفاجأة الضيوف والأسر مع إعداد أصلي وأنيق لطاولة الأعياد ، يمكنك تقديم الوجبات الخفيفة الباردة أو الحلويات أو المشروبات في أطباق مصنوعة من الثلج. لن تضيف المزهريات الثلجية أو الأطباق أو الكؤوس المزينة بديكور أنيق انتعاشًا لطيفًا للطبق المقدم فحسب ، بل ستؤثر أيضًا على جميع الحاضرين.
تقليد إعداد المائدة بأطباق الثلج ليس جديدًا: في الأيام الخوالي في روسيا ، خلال الأعياد الكبيرة ، كانوا يقدمون سمك الحفش ، ووضعوه على صواني جليدية مزينة بنقوش معقدة. في الوقت الحاضر ، يتم تحديد أزياء الأطباق المصنوعة من الجليد من قبل عدد من المطاعم الأوروبية الكبيرة ، باستخدام مثل هذا المكان غير العادي ليس فقط لحفلات الكريسماس ورأس السنة الجديدة ، ولكن أيضًا في الموسم الحار.
كيفية تزيين أطباق الثلج
يضفي ديكور الزهور الطازجة أو الأوراق أو التوت أو شرائح الفواكه الزاهية جمالًا خاصًا وتفردًا على أطباق الثلج. من المهم أن تتذكر أن النباتات غير السامة فقط هي المناسبة لصنع عناصر التقديم: التوت الصالح للأكل ، بتلات الورد ، أزهار البابونج ، الكبوسين ، الياسمين ، الهندباء ، أوراق الريحان ، النعناع ، البرسيم ، إلخ. ديكور الجير والليمون والبرتقال ، قطع بالتساوي ، تبدو دوائر لطيفة للغاية.
المرحلة التحضيرية
تُغسل الأوراق والزهور جيدًا بالماء الجاري ، وتُجفف ، وتُقسم إلى بتلات منفصلة ، أو تُترك سليمة. يُسكب القليل من الماء البارد المغلي في قاع الإناء بالشكل المطلوب وتوضع طبقة رقيقة من الفاكهة أو التوت أو الزهور أو الأوراق على سطحه.
لجعل المزهرية أو الصحن متينًا ووقوفًا لفترة أطول في درجة حرارة الغرفة ، يوصى بتجميد الماء بالتتابع: بعد أن يتجمد الماء في أسفل الحاوية ، يمكنك إضافة الجزء التالي وعناصر زخرفية إضافية.
صنع مزهرية ثلج
بعد أن تتجمد الطبقة الأولى من الماء ، يتم وضع حاوية أخرى ، قطرها أصغر ، في الجزء السفلي من الأطباق وباستخدام شريط لاصق أو قطعة من البلاستيسين أو شريط كهربائي ، يتم توصيل حواف كلتا الوعاءين لتثبيت موضعهما.
يُسكب الجزء المتبقي من الماء بعناية في الفجوة بين الحواف ، وباستخدام سيخ خشبي أو طرف السكين ، يتم توزيع الأوراق أو الزهور أو شرائح الفاكهة بالتساوي على طول الجدران. للحصول على نتيجة مستقرة ، من الضروري الاحتفاظ بقطعة العمل في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.
عندما يكون إناء الثلج جاهزًا ، يتم سكب القليل من الماء الدافئ في الحاوية العلوية ، مما يسهل عملية فصل قطعة العمل عن القالب. الإناء ملفوف بورق ورقائق ويوضع في الفريزر - سيمنع الرقاقة القاع الجليدي للأطباق من الالتصاق بجدران الفريزر. ضع الأطباق في مزهرية قبل التقديم مباشرة ، ضع الأطباق المثلجة على طبق جميل أو صينية صغيرة لحماية مفرش المائدة من تسرب الماء.
