تذكرنا الرائحة الفريدة والمذاق الرقيق لكعكات الحليب بالطفولة. في الوقت الحاضر ، نادرًا ما توجد هذه الأطعمة الشهية في المتاجر أو المخابز. لكن يمكنك طهي هذا الطبق بنفسك.
بسكويت عادي
مكونات:
- حليب - 100 مل ؛
- دقيق (قمح) - 3 ملاعق كبيرة ؛
- بيضة - قطعة واحدة ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 150 جرام ؛
- سكر الفانيليا - 3 جرام ؛
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
يُمزج الحليب مع السكر في قدر مينا ويُوضع على نار خفيفة. عندما يغلي السائل ، برده. ثم أضيفي البيضة و 100 جرام من الزبدة الطرية وسكر الفانيليا وصودا الخبز إلى الحليب. تغلب على الكتلة الناتجة جيدًا وصب الدقيق تدريجيًا فيها ، مع التحريك باستمرار. يجب أن يكون لديك عجينة ناعمة. افردي طبقة بسمك حوالي 6 مم.
تُقطّع العجينة الدائرية من العجينة وتوضع على صينية خبز مدهونة مسبقًا بالخمسين جرامًا المتبقية من الزبدة. يُخبز الطبق لمدة 15-20 دقيقة في الفرن المُسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية
كعك الحليب بالمكسرات
مكونات:
- حليب - 0.5 كوب ؛
- بيض - 5 قطع ؛
- دقيق - 500 جرام ؛
- جوز - 300 جرام ؛
- سكر الفانيليا - 3 جرام ؛
- زبدة - 150 جرام ؛
- سكر بودرة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- القرفة ، الخشخاش ، الهيل - حسب الرغبة.
نذوب 100 جرام من الزبدة ونضيف صفار 4 بيضات مطحون بالسكر البودرة. غطي هذا الخليط بالحليب الدافئ. أضف الدقيق وسكر الفانيليا وصودا الخبز إلى هذه المكونات. من الكتلة الناتجة ، اعجن في عجينة متجانسة ، مع إضافة القليل من القرفة والخشخاش والهيل إليها.
ضعي الكيك فارغًا في الثلاجة لمدة ساعتين. بعد ذلك ، قسّمي العجينة إلى 10 أجزاء متساوية ولفّ كل منها كرة ، ثم افردها على الجانبين. اغمس "الكعك" الناتج أولاً في صفار البيض ، ثم في الجوز المفروم. ضعي البسكويت المستقبلي على صفيحة خبز مدهون بـ 50 جرامًا من الزبدة. يُخبز الطبق في فرن مُسخّن مسبقًا على 160 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
كعك الحليب "وفقًا لـ GOST"
مكونات:
- حليب - 76 جرام ؛
- دقيق - 423 جرام ؛
- سكر - 210 جرام ؛
- مارجرين - 96 جرام ؛
- مسحوق الخبز - 20 جرام ؛
- مزيج - 21 جرام ؛
- زبدة - 50 جرام ؛
- فانيلين - 1 جرام.
يخلط الحليب مع السكر ويسخن مع التقليب المستمر. ثم برد السائل إلى درجة حرارة الغرفة. يُضاف المارجرين المخفف والفانيلين والبيكنج باودر والخلطة إلى الحليب الحلو. يُسكب الدقيق على هذه المكونات ويُعجن في عجينة متجانسة. لفها إلى طبقة بسمك 5-7 مم. نقطع شورتبريدس من العجين. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة وضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية. اخبزي الطبق لمدة 15 دقيقة.
