الفوندو هو طبق سويسري قديم ابتكره الرعاة منذ زمن بعيد. كانوا هم أول من بدأوا في غمس قطع الخبز في كتلة الجبن الذائب وغسل هذه المقبلات بالنبيذ. اليوم ، يتم صنع هذا الطبق في أطباق خاصة ، ليس فقط باستخدام الجبن ، ولكن أيضًا باستخدام الشوكولاتة.
طريقة عمل فوندو الجبن
فوندو الجبن هو نسخة كلاسيكية من هذا الطبق. لتحضيره ، ستحتاج إلى عدة أنواع من الجبن والخبز الأبيض والنبيذ الأبيض الجاف والتوابل. أفضل أنواع الجبن موزاريلا ، ماسدام ، جروير ، ريكوتا ، جودة. يوصى أيضًا بطهي هذا الطبق في طبق خاص - fondyushnitsa ، ومع ذلك ، في أسوأ الأحوال ، يمكنك القيام به باستخدام مقلاة خزفية صغيرة وشوك طويلة رفيعة.
نقطع الخبز الأبيض إلى مكعبات ليست كبيرة جدًا ، ثم نضعها على صينية خبز وتُرش بزيت الزيتون. توضع في فرن مسخن مسبقاً إلى 150 درجة مئوية وتجف. يجب أن يصبح الخبز الجاهز بنيًا قليلاً من الأعلى ، لكن يظل طريًا من الداخل بحيث يمكن تقطيعه بسهولة على شوكة.
ضعي 50 جم من الزبدة في طبق فوندو وافركي الجوانب بالثوم. نضيف 1 ملعقة صغيرة دقيق ونذوب في الزبدة. ثم اسكب كوبًا واحدًا من النبيذ الأبيض وقم بتسخينه. ضعي فيها مكعبات من أنواع مختلفة من الجبن يجب أن يكون وزنها الإجمالي حوالي 500 جرام وعندما يبدأ الجبن في الذوبان أضيفي القليل من الفلفل الأبيض ورشة من جوزة الطيب يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح القوام ناعمًا.
استخدم شوكة فوق شريحة من الخبز واغمسها في فوندو الجبن الجاهز. بعد بضع ثوانٍ ، عندما يصبح الخبز مشبعًا تمامًا ، أخرجه واستمتع بالطعم الرائع. من الأفضل غسل هذا الطبق بالنبيذ الأبيض الجاف. يمكنك أيضًا غمس الجمبري المسلوق في فوندو الجبن بدلاً من الخبز.
طريقة عمل فوندو الشوكولاتة
فوندو الشوكولاتة ليس أقل ذوقًا ، حيث يكون من الممتع بشكل خاص غمس العديد من الفواكه: الفراولة والأناناس والمانجو والبرتقال والكمثرى وغيرها. الكعك جيد أيضًا مع الشوكولاتة المذابة.
لتحضير مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى العديد من ألواح الشوكولاتة ، يجب أن يكون محتوى الكاكاو منها 70 ٪ على الأقل. مزيج من 70٪ شوكولاتة مع 90٪ شوكولاتة مثالي. تحتاج أيضًا إلى 50 مل من الحليب المكثف أو كوب من البراندي أو المسكرات أو الكونياك والفلفل الأحمر المطحون. يمكن استخدام المكسرات المقطعة والفانيليا والقرفة كمكونات إضافية.
سخني الكحول في fondyushnitsa ، أضيفي الشوكولاتة المكسورة على قطعة وذوّبيها. يُسكب الحليب المكثف ويُضاف الفلفل الأحمر والتوابل الأخرى ويُمزج كل شيء جيدًا. اطبخي لمدة دقيقتين إضافيتين مع التحريك باستمرار. ثم شوكة الفاكهة واغمسها في فوندو الشوكولاتة.
