الفوندو هو طبق سويسري شهير مصنوع تقليديًا من الجبن والنبيذ. أكثر أنواع الفوندو شيوعًا هي الجبن والشوكولاتة. يمكن تذوق هذا الطبق في المطاعم ، وكذلك تحضيره في المنزل حتى بدون أقراص سكرية خاصة.
فوندو الجبن مع لحم الخنزير
بدلاً من إناء خاص لصنع الفوندو يسمى الفوندو ، سوف تحتاج إلى:
- وعاء فخاري أو سلطانية خزفية ؛
- حامل معدني بأرجل مصممة للطعام الساخن ؛
- شمعة.
يمكن استخدام الفوندو الجبن الأكثر شيوعًا كقاعدة عن طريق إضافة مكونات أخرى. لصنع فوندو جبن لحم الخنزير ، سوف تحتاج إلى:
- 150 غرام من الجبن الحلو ؛
- 150 غرام من الجبن الحار.
- 200 غرام من لحم الخنزير
- طماطم كرزية - 5 قطع ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
- 150 مل من النبيذ الأبيض ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- فلفل أسود مطحون وجوزة الطيب.
تحضير الفوندو أولاً. خذ نوعين مختلفين من الجبن ، الحلو والمالح ، وابشرهما على مبشرة جيدة. أيضا قطع لحم الخنزير ناعما. يُقشر الثوم ويسحقه بالضغط. اغسلي الطماطم وقطعيها جيدًا أيضًا.
خذ قدرًا مبطنًا بالتفلون وسخني النبيذ الأبيض على نار خفيفة ، ثم أضف عصير الليمون. يجب إضافة الجبن في اللحظة التي يبدأ فيها النبيذ في الغليان. قلّب الطبق باستمرار حتى يسخن الجبن بالتساوي ويلين.
طحين و 3-4 ملاعق كبيرة. ل. يُمزج النبيذ ويُضاف إلى كتلة الجبن ويُحرّك. بعد إضافة الدقيق ، يصبح الفوندو سميكًا وناعمًا في تناسق.
بعد 5-7 دقائق ، أضيفي الطماطم ولحم الخنزير والثوم والفلفل المطحون إلى الفوندو حسب الرغبة. بالإضافة إلى ذلك ، تعطي الأعشاب المفرومة ناعماً وجوزة الطيب نكهة أصلية للفوندو. يقلب مرة أخرى ، ويبقى على النار لبضع دقائق ويصب في وعاء فخاري.
الآن يبقى تقديم الفوندو بشكل صحيح على الطاولة. في وسط الطاولة ، ضع شمعة زخرفية صغيرة أسفل الحامل المعدني الذي يجب أن يوضع عليه وعاء الفخار. ستسخن الشمعة قاع الإناء ، وسيكون الفوندو ساخنًا ولذيذًا.
فوندو الشوكولاته
لتحضير 4-6 حصص من فوندو الشوكولاتة ، ستحتاج إلى:
- 400 غرام من الشوكولاتة الداكنة ؛
- 300 مل من الكريم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ليكيور أو براندي.
- أناناس - 1 قطعة ؛
- برتقالي - 1 قطعة ؛
- تفاح - 1 قطعة ؛
- كيوي - 1 قطعة ؛
- 100 جرام فراولة.
أولاً ، اغسل الفاكهة وجففها جيدًا. قشر البرتقال والكيوي والتفاح وقطّعهم إلى 4 قطع. قشر الأناناس وقطّع إلى مكعبات صغيرة. ضع الفواكه والفراولة في عدة أطباق.
سخني الكريمة في قدر على نار خفيفة ، ثم أضيفي الشوكولاتة المفتتة والخمور مع التقليب. سخني المزيج حتى يصبح خشنًا وتذوب الشوكولاتة تمامًا. ارفعي المقلاة عن النار واتركي الفوندو يبرد لمدة 10-15 دقيقة.
ضع وعاء الفخار على حامل معدني ، حيث تحتاج إلى وضع شمعة مشتعلة تحته. يُسكب الفوندو في قدر ، ويُسخن قليلاً ، ثم يُشَكَّى الفاكهة ويُغمس في فوندو الشوكولاتة.
