كثير من الناس الذين تذوقوا أو سمعوا عن الكستناء المحمص لديهم الرغبة في طهيها في المنزل. تظهر الأشجار على الفور في ذاكرتي ، حيث يمكنك في الخريف جمع أكبر عدد تريده من الفاكهة مجانًا. ومع ذلك ، لا تتسرع في نقلهم إلى أقرب حديقة ، لأنه بدلاً من تناول الطعام اللذيذ ، يمكن أن تصاب بمشاكل صحية. ولا يتعلق الأمر حتى بالبيئة.
الفاكهة الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل
يمكن أن تنتمي الكستناء إلى عائلات مختلفة. ينتمي الصنف الصالح للأكل إلى خشب الزان ، بينما ينتمي الأصناف غير الصالحة للأكل (الحصان) إلى كستناء الحصان (Hippocastanaceae). على الرغم من نفس الاسم ، تنتمي الثمار إلى أجناس مختلفة.
ينمو الكستناء الصالح للأكل في أرمينيا وأذربيجان وإقليم كراسنودار. جميع الفواكه الأخرى غير صالحة للاستهلاك البشري. وتلك الكستناء التي تنمو في حدائق المدينة هي بالضبط أحصنة.
في كثير من الأحيان ، يتم الخلط بين الكستناء الصالح للأكل وغير صالح للأكل. يمكن تحديد كل منهم باستخدام الخصائص الخارجية. تحتوي الفواكه غير الصالحة للأكل على لوز أخضر زاهي به العديد من الأشواك وبذرة واحدة فقط تشبه الجوز ، في حين أن الفاكهة الصالحة للأكل يمكن أن تحتوي على 1 إلى 4 فواكه وقشرة بنية. الأول طعم مر ، والأخير حلو.
خصائص كستناء الحصان
كستناء الحصان بالتأكيد غير صالح للأكل. ومع ذلك ، يمكن استخدامه للأغراض الطبية ، مثل كجزء من الأدوية. الثمار لها خصائص مضادة للالتهابات ، ومضادة للأكسدة ، ومسكنة ، وواقعية للأوعية.
هذا النوع من الكستناء لا طعم له وحتى سام. تحتوي الأوراق والزهور والمكسرات نفسها على مادة تسمى الإسكولين. يمكن أن يسبب التسمم وحتى الموت. تتأثر أعراض وشدة التسمم بكمية المادة التي دخلت الجسم.
يمكن أن يكون الاستهلاك العرضي للكستناء في الطعام سببًا لاضطرابات مختلفة في نشاط الأنظمة والأعضاء الداخلية. من بين المضاعفات المحتملة ، يجدر إبراز:
- خلل في الجهاز الهضمي (الإسهال والغثيان والقيء والانتفاخ) ؛
- تقلصات في الذراعين والساقين.
- حساسية؛
- عدم انتظام دقات القلب.
إذا كان الضحية يعاني من أي أمراض في الكبد أو الجهاز الهضمي أو الكلى أو الدم ، فمن الممكن حدوث تفاقم في علم الأمراض.
في حالة التسمم بكستناء الحصان ، من المهم اتخاذ تدابير لتطهير الجسم من السموم. بادئ ذي بدء ، من الضروري إجراء غسيل معدة بكمية كبيرة من الماء الدافئ. علاوة على ذلك ، يجب إجراء علاج الأعراض ، والذي سيعتمد على الأعضاء أو الأنظمة المعطلة. تتطلب الحالات الشديدة العلاج في المستشفى.
