أطباق الدجاج تستحق مكانًا على طاولتنا. طهي الدجاج أسرع ، فهو أقل في السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول من لحم الخنزير على سبيل المثال ، وهو أرخص. بالإضافة إلى الأطباق المعتادة ، يمكنك طهي أطباق غير عادية للغاية سيقدرها أحبائك.
اجنحة مقلية
- أجنحة دجاج - 8-10 قطع.
- مايونيز - 100-150 جم
- ملح ، فلفل ، توابل دجاج
- طحين 3-4 ملاعق كبيرة
- زيت عباد الشمس
نغسل الأجنحة ونقطع الأطراف بمقص الطاولة ونقطعها على طول المفصل إلى جزأين. نضعها في وعاء ونضيف المايونيز والملح وتوابل الدجاج. اتركيه لينقع في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات. في مقلاة عميقة ، سخني زيت عباد الشمس حتى الغليان وضعي الأجنحة فيه بعناية (من الأفضل أن تقلى الأجزاء الكبيرة والصغيرة بشكل منفصل). يغطى ويقلى 5-8 على كل جانب. يمكنك أن تقدم ساخنة أو مبردة.
ساق محشوة
- أرجل - 2-3 قطع.
- فطر - 100 جرام
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة مسلوقة - 1 قطعة.
- مايونيز - 2 ملاعق كبيرة
- ملح ، فلفل ، توابل دجاج
- زيت عباد الشمس
نقوم بغسل الساقين وتجفيفهما قليلاً وإزالة الجلد بعناية من الفخذ إلى أسفل الساق. من المهم جدًا عدم الإضرار بالجلد ، فسنقوم بحشوها به. اسلقي اللحم مع الأرجل في ماء مملح حتى ينضج. أثناء الطهي ، نقطع الفطر ونقشر البصل. يقلى الفطر والبصل المفروم ناعما في مقلاة. نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ، افركي البيض بمبشرة خشنة. نخلط جميع المكونات مع الملح والفلفل ونحشى جلد الدجاج بهذا الخليط. يجب أن تكون الحافة حرة بحيث يكون من المألوف تغطية الحشوة. توضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة وتوضع في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية. تُخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، تُوزّع على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد. نقطع الطبق المبرد إلى قطع بعرض 2-3 سم.
دجاج على علبة
- ذبيحة دجاج - 1 قطعة.
- ملح ، فلفل ، توابل دجاج
- مايونيز
- ورق الغار 1-2 قطعة.
- علبة 0 ، 5-0 ، 75 لتر مع رقبة ضيقة
تحضير ماء مالح من المايونيز والتوابل ، افركي به الدجاج جيداً واتركيه في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات. نضع الجرة على طبق للخبز ، ونسكب الماء فيه (حوالي نصف الحجم) ، ونرمي اللافروشكا ونتبّل الدجاج. ثم ضعي الدجاج بحذر على البرطمان وضعيه في الفرن المسخن مسبقًا. يُخبز الدجاج لمدة 1-1 ، 5 ساعات ، اعتمادًا على حجم الذبيحة.
شريحة
- فيليه دجاج - 0.5 كجم
- بيضة 1-2 حبة.
- ملح فلفل
- فتات الخبز - 100-150 جم
نقطع الفيليه إلى أجزاء ، بسمك حوالي 1.5 سم ، ويُخفق البيض بالملح والفلفل. نخفق اللحم على كلا الجانبين ونضعه في وعاء مع البيض ، ونغمس من الجانبين ونلفه في فتات الخبز. تقلى في مقلاة تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق على كل جانب.
قطع دجاج
- فيليه دجاج - 0.5 كجم
- ملح فلفل
- مايونيز
- بصل كبير -1 حبة
- جبنة صلبة - 150 جم
نقطع الفيليه إلى قطع ونضربها قليلاً ، يجب أن يظل اللحم كثيفًا بدرجة كافية. ضعي الشرائح في وعاء ، وملح ، وفلفل ، واملئي بالمايونيز ، واخلطيها واتركيها لتتبيل لبضع ساعات نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، ونضعها في وعاء ، ثم نسكب الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق. هذا سيزيل المرارة غير الضرورية. افركي الجبن على مبشرة خشنة. نضع اللحم على صفيحة خبز ونرشه بالبصل ونرسله إلى الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة. يرش الجبن المبشور قبل 10 دقائق من نهاية الطهي. يمكن أيضًا طهي هذا الطبق في مقلاة بغطاء. في هذه الحالة ، يرش الجبن على الفور.
