لم تعد الوجبات الخفيفة المقطعة بشكل معتاد مفاجئة ، مهما كانت باهظة الثمن. اليوم ، أصبحت قطع الأسماك واللحوم المصممة ببراعة من المألوف ، والتي ، بنهج ماهر ، تحول طاولة الأعياد إلى تحفة طهوية. لإنشاء مثل هذه التراكيب ، يكفي تشغيل خيالك والتعرف على بعض أسرار التصميم.
تقطيع السمك
لإنشاء قطع سمكية جميلة ، يُنصح باستخدام الأسماك البيضاء والحمراء في نفس الوقت - سيسمح ذلك للطبق أن يبدو مبهرًا قدر الإمكان. أيضًا ، المظهر الأصلي للغاية سيكون له قطع سمكة بألوان مختلفة ، والتي يتم وضعها في قطاعات أو مسارات أو أنماط ومزينة بـ "أكياس صغيرة" من دوائر رقيقة من الليمون ، حيث يتم دمج الزيتون الأسود. وردة جميلة ملفوفة من أوراق سلطة الدانتيل ، وكذلك بتلات الزبدة ، والتي يمكن دهنها على الخبز ، لا تبدو أقل مظهرًا في تقطيع الأسماك.
تقليديا ، يتم قطع الأسماك باستخدام أسياخ متعددة الألوان ، وهي ملائمة لأخذ الأسماك من الطبق.
إحدى الطرق الشائعة لتزيين الأسماك بشكل جميل هي الوصفة التالية. يجب تقطيع لحم السلطعون والرنجة المملحة قليلاً والسلمون إلى شرائح قطرية (سمك 4-5 سم) وإصرارها في ماء مالح من 0.5 كوب من الجبن القريش الناعم ، 1 ملعقة صغيرة من الخردل ، 0.5 كوب من المايونيز ، 0.5 ملعقة كبيرة من الفجل المبشور ، 50 جم من الخضار المقطعة ، ورشة ملح وفلفل أسود مطحون. توضع الأسماك المتبل في الثلاجة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين ، وبعد ذلك توضع على طبق محاط بالطماطم الكرزية والزيتون والبقدونس المجعد وشرائح الخيار وأوراق الخس الطازجة.
اللحوم الباردة
للحصول على تصميم جميل للقطع الباردة ، يمكنك دحرجة الباليك على شكل لفافة أو أنبوب ، ووضعها بشكل جميل على طبق في شكل دائرة ، ووضع وعاء من الصلصة في المنتصف ورش اللحم ببذور الرمان مع البصل الأخضر السربنتين.. يمكنك أيضًا تقطيع الجزر والكرفس والفلفل الأحمر والأصفر إلى شرائح ، وتقشير الخيار الطازج وتقطيعه قطريًا إلى شرائح رقيقة. طبق التقديم مغطى بالخس الأخضر والزيتون والطماطم الكرزية وشرائح الخضار واللحوم الباردة موضوعة على قمة القطاع ، ويكتمل الزخرفة بحافة بقدونس مجعدة جميلة.
للحصول على قطع باردة غريبة ، قم بتزيين طبق التقديم الخاص بك بأزهار منعشة وحيوية.
كما تستخدم الزهور المنحوتة من الطماطم والفجل وحلقات الزيتون والوسائد المصنوعة من الأعشاب الطازجة كزينة لتقطيع اللحوم. التصميم الممتاز عبارة عن لوحات خيار رفيعة طويلة ، موضوعة في دائرة متداخلة ، مطوية في أكورديون ومزينة بعصا خضراء أو سيخ ملون. في وسط أكورديون الخيار ، توجد قطع لحم مقطعة بشكل جميل ، تتكون من أنواع مختلفة من اللحوم.
