في روسيا ، بدأ الناس في زراعة الجزر منذ العصور القديمة ، وحتى ذلك الحين عرفوا كيف ينقذون الحصاد طوال فصل الشتاء. منذ ذلك الحين ، لم تتغير طرق التخزين كثيرًا - ظلت جميع المبادئ كما هي ، وتحسنت الظروف فقط. ماهي افضل طريقة لحفظ الجزر حتى الربيع؟
للحفاظ على حصاد الجزر حتى الربيع ، تحتاج إلى حصاده بشكل صحيح
للحفاظ على الجزر طوال فصل الشتاء ، يجب أولاً حفره بشكل صحيح. من الأفضل القيام بذلك في الطقس الجاف ، لأن الخضار الرطبة يصعب تقشيرها من الأرض وتجفيفها لفترة أطول.
للحصول على الجزر ، من الأفضل اختيار مجرفة حديقة صغيرة حتى لا تتلف الطبقة العليا من الجزر.
بعد حفر المحصول ، يجب تجفيفه. من الأفضل القيام بذلك في الشرفة الأمامية أو الشرفة في الطقس الدافئ. ولكن إذا كان الجو غائمًا أو ممطرًا بالخارج ، فأنت بحاجة إلى وضع فراش جاف في الغرفة ، على سبيل المثال ، جريدة ، ووضع الخضار في طبقة واحدة وتركها تجف لبضعة أيام.
بعد أن تجف الخضار ، تحتاج إلى تنظيفها من بقايا التربة وقطع القمم على مسافة بضعة ملليمترات من الجزر.
ثم تأتي عملية القوة الغاشمة ، التي يجب أن تؤخذ على محمل الجد. تحتاج إلى اختيار جذور صحية بعناية. من الأفضل استهلاك تلك المكسورة أو المخدوشة في المستقبل القريب ، حيث ستدخل الميكروبات في التلف ، وسيؤدي ذلك إلى عملية تعفن وموت مجموعة الخضروات بأكملها.
كيفية الاحتفاظ بالجزر في القبو طوال فصل الشتاء
من أجل الحفاظ على الجزر بشكل أفضل طوال فصل الشتاء ، يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة -3 درجات على الأقل وألا تزيد عن +5. والرطوبة حوالي 90٪. قبل أن تضع الخضار في القبو ، يجب أن ترتبها جيدًا ، لأن أي عفن أو منتج فاسد يمكن أن يفسد كل العمل. ومن الأفضل تطهير الغرفة بمدقق الكبريت.
توجد طرق عديدة لتخزين الجزر في قبو. يمكنك وضعها في كيس بلاستيكي به عدة فتحات صغيرة في الأسفل ، والتي من خلالها يهرب المكثف ، ولا داعي لربط الكيس. لا تضع الكيس بجوار الحائط بمسافة لا تقل عن 10 سم واستخدم حاملًا أو رفًا لمنع الجزر من الاستلقاء على الأرض. هذه الطريقة هي الأبسط ، لكنها ليست الأفضل للأسف.
بالنسبة للطريقة التالية لتخزين الجزر ، نحتاج إلى نشارة الخشب من الأشجار الصنوبرية. من الضروري رش نشارة الخشب في طبقة متساوية في بعض الحاوية ، البرميل ، الصندوق ووضع الجزر عليها في طبقة واحدة ، وفوق الخضار تحتاج إلى صب نشارة الخشب الصنوبرية مرة أخرى. المواد الموجودة في نشارة الخشب الصنوبرية تمنع الأمراض وتعفن الجزر.
هذا الخيار ليس أنظف ، لكنه يعتبر فعالًا - هذه أفضل طريقة للحفاظ على الجزر طوال فصل الشتاء. إذا كانت لديك تجارب بالفعل عندما تعفن الجزر في القبو ، فاستخدمه. قم بتخفيف محلول الطين في دلو وإعادته إلى حالة السوائل. ثم يتم غمر كل محصول جذري في محلول واتركه يجف. ثم تضعها في سلة أو صندوق وتضعها في القبو.
هذه الطريقة مشابهة للطريقة السابقة. من الضروري سحق الطباشير إلى مسحوق وتغطية الجزر بطبقة رقيقة ، يمكنك قول مسحوق. تمنع خصائص الطباشير تكاثر البكتيريا الضارة. إذا كان لديك كمية كبيرة من قشور البصل ، فهذا أيضًا خيار للحفاظ على حصاد الجزر طوال فصل الشتاء. تحتاج فقط إلى وضع الخضروات الجذرية في كيس به "ملابس" البصل وإنزالها في القبو أو القبو. تمتص قشور البصل الرطوبة الزائدة وتمنع التسوس.
